Nackensteaks in Bier-Marinade - So wird es perfekt

Nackensteaks in Bier-Marinade sind ein echtes Highlight für jeden Fleischliebhaber. Das Bier verleiht dem Fleisch eine besondere Note und sorgt für Zartheit und Geschmack. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du Nackensteaks perfekt marinierst, zubereitest und welche Beilagen dazu passen.

Rezept

Zutaten

• 4 Schweinenackensteaks (je ca. 200-250 g) oder Schweinenacken zum Selberschneiden
• 500 ml dunkles Bier
• 4 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 EL Senf
• 1 EL Tomatenmark
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Marinade vorbereiten: In einer großen Schüssel das Bier, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zwiebelringe, beide Paprikapulver, Thymian, Oregano, Senf und Tomatenmark gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Steaks marinieren: Die Schweinenackensteaks in eine flache Schale legen und mit der Marinade übergießen. Die Steaks mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, besser jedoch über Nacht, damit die Aromen tief in das Fleisch einziehen können.

3. Steaks grillen: Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Steaks aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen (die Marinade aufbewahren). Die Steaks auf den heißen Grill legen und pro Seite etwa 4-5 Minuten grillen, bis sie schön gebräunt und knusprig sind. Dabei gelegentlich wenden. Die Kerntemperatur sollte etwa 70-75°C erreichen.

4. Servieren: Die gegrillten Nackensteaks auf einer Platte anrichten und sofort servieren.

Mögliche Beilagen

Nackensteaks in Bier-Marinade harmonieren wunderbar mit einer Vielzahl von Beilagen. Hier einige Vorschläge:

• Kartoffelsalat: Ein klassischer deutscher Kartoffelsalat passt perfekt zu den saftigen Steaks.
• Gegrilltes Gemüse: Paprika, Zucchini, Auberginen und Maiskolben vom Grill ergänzen die Steaks hervorragend.
• Baguette oder Brot: Frisches Baguette oder knuspriges Brot, ideal zum Auftunken des Fleischsaftes.
• Krautsalat: Ein frischer Krautsalat bringt eine knackige Komponente auf den Teller.
• Tomaten-Mozzarella-Salat: Leicht und erfrischend, ein Tomaten-Mozzarella-Salat bietet eine schöne Balance zum deftigen Fleisch.

Mit diesem Rezept und den passenden Beilagen steht einem gelungenen Grillabend nichts mehr im Wege.

Die Beefbandits wünschen Guten Appetit!