Original Pastrami Sandwich - alles was Du wissen musst

Was ist ein Original Pastrami Sandwich

Das Original Pastrami Sandwich ist ein klassisches amerikanisches Sandwich, das aus dünn geschnittenem Pastrami, eingelegten Gurken, Senf und Roggenbrot besteht. Es ist ein Favorit in Delikatessenläden, besonders in New York City, und ist bekannt für seinen reichen, rauchigen Geschmack und seine zarte Textur.

Wer hat es erfunden

Das Pastrami Sandwich hat seine Wurzeln in der jüdischen Küche. Pastrami selbst stammt ursprünglich aus Osteuropa und wurde im 19. Jahrhundert von jüdischen Einwanderern nach Amerika gebracht. Das Sandwich, wie wir es heute kennen, wurde in New York City populär, wo es in den berühmten Delis der Stadt serviert wurde.

Welche Zutaten braucht man für ein Original Pastrami Sandwich

Für ein klassisches Pastrami Sandwich benötigt man die folgenden Zutaten:

• Pastrami
• Roggenbrot
• Eingelegte Gurken
• Senf

Ein schnelles Rezept für ein Original Pastrami Sandwich

Zutaten:

• 250g handgeschnittenes Pastrami
• 2 Scheiben frisches Roggenbrot
• 2 EL Dijon-Senf

Zubereitung:

1. Brot vorbereiten:
   • Das Roggenbrot leicht toasten, bis es knusprig ist.
2. Sandwich zusammenstellen:
   • Eine Scheibe Brot mit einer großzügigen Menge Dijon-Senf bestreichen.
   • Eine großzügige Schicht handgeschnittenes Pastrami darauf legen.
   • Mit der zweiten Scheibe Brot abdecken.
3. Servieren:
   • Das Sandwich diagonal halbieren und heiß servieren.

So machst Du Pastrami selber

Zutaten:

• 2 kg Rinderbrust (Brisket)
• 5 EL grobes Salz
• 3 EL brauner Zucker
• 2 EL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
• 2 EL Koriandersamen, grob gemahlen
• 1 EL Senfkörner, grob gemahlen
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Paprikapulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Pökelsalz (optional)

Zubereitung:

1. Fleisch einlegen:
   • Alle Gewürze in einer Schüssel mischen und die Rinderbrust damit großzügig einreiben.
   • Das gewürzte Fleisch in einen großen Gefrierbeutel legen, luftdicht verschließen und im Kühlschrank 5-7 Tage marinieren lassen. Täglich wenden.
2. Fleisch räuchern:
   • Den Räucherofen auf 110°C vorheizen.
   • Das Fleisch aus dem Beutel nehmen, abspülen und trocken tupfen.
   • Im Räucherofen 6-7 Stunden räuchern, bis eine Kerntemperatur von 90°C erreicht ist.
3. Fleisch dämpfen:
   • Das geräucherte Fleisch in eine Bratform legen und mit Alufolie abdecken.
   • Im vorgeheizten Ofen bei 150°C 2-3 Stunden dämpfen, bis es sehr zart ist.
4. Servieren:
   • Das Pastrami dünn aufschneiden und auf Roggenbrot mit Senf servieren.

Das passt zu Original Pastrami Sandwiches - passende Beilagen

Beilagen:

• Kartoffelsalat
• Krautsalat
• Essiggurken
• Chips

Alternativen:

• Toast: Leicht getoastetes Weißbrot für eine knackigere Textur.
• Sandwich Hoagies: Längliche Brötchen, die mehr Füllung aufnehmen können und ideal für ein herzhaftes Pastrami-Sandwich sind.

Diese Beilagen und Alternativen ergänzen das Original Pastrami Sandwich perfekt und machen das Essen zu einem Genuss. 

Lass es Dir schmecken!