Pancakes Rezept – so einfach geht der amerikanische Pancake!

Pancakes Rezept – fluffig, einfach & amerikanisch! Mit Tipps, Ideen & Bacon-Varianten wie im Diner!

Pancakes Rezept – so einfach geht der amerikanische Pancake!

Wenn du morgens aufstehst und der Duft von fluffigen, goldbraunen Pancakes durch die Küche zieht, weißt du: Der Tag kann nur gut werden.

Amerikanische Pancakes sind dicker als unsere deutschen Pfannkuchen, innen super fluffig und außen leicht karamellisiert – perfekt mit Ahornsirup, Butter, Früchten oder sogar Bacon.
Hier bekommst du das einfache Grundrezept und ein paar kreative Ideen, wie du sie auch herzhaft genießen kannst.

Zutaten für ca. 8 Pancakes (2–3 Portionen)

• 200 g Mehl (am besten Weizen Typ 405 oder 550)

• 2 EL Zucker

• 1 TL Backpulver

• ½ TL Natron (optional, für extra Fluff)

• 1 Prise Salz

• 2 Eier

• 250 ml Buttermilch oder Milch

• 2 EL geschmolzene Butter (plus etwas zum Ausbacken)

Tipp: Kein Natron da? Dann einfach nur Backpulver verwenden. Mit Buttermilch werden Pancakes besonders locker – alternativ geht auch normale Milch mit 1 TL Essig verrührt.

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen.

2. In einer zweiten Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter verquirlen.

3. Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren – Teig darf ruhig noch kleine Klümpchen haben.

4. Eine Pfanne erhitzen und leicht einfetten (Butter oder Öl).

5. Pro Pancake etwa 1–2 EL Teig in die Pfanne geben.

6. Bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten backen, bis sich kleine Bläschen bilden, dann wenden und die zweite Seite goldbraun backen.

7. Aufeinander stapeln, mit Butterflöckchen und Ahornsirup servieren.
   
   

Topping-Ideen für süße Pancakes

• Klassisch: Butter & Ahornsirup

• Frisch & fruchtig: Beeren, Bananen, Apfelkompott oder Lemon Curd

• Schoko-Fans: Nutella, Schokosauce oder Chunks im Teig

• Cremig: Joghurt oder Quark mit Honig

• Crunchy: Nüsse, Granola oder Karamellsplitter

Wenn du’s besonders amerikanisch willst – Butter drauf, Sirup drüber, fertig. 🇺🇸

Herzhafte Pancake-Ideen mit Fleisch

1. Bacon-Pancakes

Knusprigen Bacon direkt in die Pfanne legen, Teig drübergeben und mitbacken. Der salzige Speck karamellisiert leicht – absolut genial!

👉 Funktioniert perfekt mit Beefbandits bestem Bacon.

2. Pancakes mit Pulled Pork

Warme Pancakes mit zartem Pulled Pork, BBQ-Sauce und Coleslaw (bestes Cloeslaw Rezept hier) stapeln – klingt verrückt, schmeckt aber nach echtem BBQ-Diner!

👉 Das Pulled Pork der Beefbandits ist dafür ideal.

3. Pancake Burger

Zwei Pancakes als Brötchen, dazwischen Spiegelei, Bacon und Käse – der perfekte Frühstücksburger!

👉 Kombiniere das mit einem Beefbandits Smash Patty – garantiert ein Highlight!

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: ca. 480–520 kcal

• Fett: ca. 20–25 g

• Eiweiß: ca. 12 g

• Kohlenhydrate: ca. 60 g

(je nach Topping natürlich unterschiedlich)

Tipps für perfekte Pancakes

• Teig nicht zu lange rühren – sonst werden die Pancakes zäh.

• Backpulver und/oder Natron nie zu alt verwenden, sonst geht der Teig nicht richtig auf.

• Pfanne nur mittel-heiß machen – sonst verbrennen sie außen und bleiben innen roh.

• Warmhalten geht super im Ofen bei ca. 70 °C Umluft.

• Für extra fluffige Pancakes Eiweiß getrennt aufschlagen und am Ende unterheben.
  
  

FAQ – Häufige Fragen zu Pancakes

Was ist der Unterschied zwischen Pfannkuchen und Pancakes?
Pfannkuchen sind dünn und groß, Pancakes dagegen kleiner, dicker und durch Backpulver luftiger.

Warum werden meine Pancakes nicht fluffig?
Wahrscheinlich hast du den Teig zu lange gerührt oder die Pfanne war zu heiß. Kurzes Rühren reicht völlig!

Kann man Pancakes einfrieren?
Ja, einfach stapeln (mit Backpapier dazwischen), einfrieren und bei Bedarf im Toaster oder Ofen auftauen.

Wie bleiben Pancakes warm?
Im Ofen bei 70 °C Umluft auf einem Teller stapeln und leicht abgedeckt warm halten.

Kann ich Pancakes ohne Eier machen?
Klar! Ersetze die Eier durch 2 EL Apfelmus oder 1 zerdrückte Banane – klappt super.

Amerikanische Pancakes sind schnell gemacht, total wandelbar und einfach ein Frühstückstraum.
Ob klassisch mit Sirup oder als deftige Version mit Bacon und BBQ – mit diesem Grundrezept gelingt’s immer.

Und wenn du dafür das perfekte Fleisch willst, bekommst du bei den Beefbandits alles, was du brauchst – von Bacon bis Pulled Pork!

Pancakes Rezept – so einfach geht der amerikanische Pancake!