Pastrami - das schnellste Rezept!

Was ist Pastrami

Pastrami ist ein köstliches, geräuchertes und gewürztes Rindfleisch, das besonders in Sandwiches beliebt ist. Es stammt ursprünglich aus Osteuropa und wurde durch jüdische Einwanderer in die USA gebracht, wo es besonders in New York City große Popularität erlangte.

Das schnellste Rezept für Pastrami

Zutaten:

• 2 kg Rinderbrust (Brisket)
• 6 EL grobes Salz
• 4 EL brauner Zucker
• 3 EL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
• 3 EL Koriandersamen, grob gemahlen
• 2 EL Senfkörner, grob gemahlen
• 2 EL Knoblauchpulver
• 2 EL Paprikapulver
• 2 TL Zwiebelpulver

Zubereitung:

1. Fleisch vorbereiten:

   • Alle Gewürze in einer Schüssel mischen und die Rinderbrust damit großzügig einreiben.
   • Das gewürzte Fleisch in einen großen Gefrierbeutel legen und im Kühlschrank mindestens 24 Stunden marinieren lassen.

2. Fleisch räuchern:

   • Den Ofen auf 120°C vorheizen.
   • Das Fleisch auf ein Backblech legen und im Ofen 3 Stunden garen, bis eine Kerntemperatur von 70°C erreicht ist.

3. Fleisch dämpfen:

   • Das Fleisch in Alufolie wickeln und weitere 2 Stunden im Ofen dämpfen.

4. Servieren:

   • Das Pastrami dünn aufschneiden und in Sandwiches servieren oder als Beilage genießen.

Pastrami aus der Heißluftfritteuse

Zutaten:

• 1 kg Rinderbrust (Brisket)
• 3 EL grobes Salz
• 2 EL brauner Zucker
• 2 EL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
• 2 EL Koriandersamen, grob gemahlen
• 1 EL Senfkörner, grob gemahlen
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Paprikapulver
• 1 TL Zwiebelpulver

Zubereitung:

1. Fleisch vorbereiten:

   • Alle Gewürze in einer Schüssel mischen und die Rinderbrust damit großzügig einreiben.
   • Das gewürzte Fleisch in einen großen Gefrierbeutel legen und im Kühlschrank mindestens 24 Stunden marinieren lassen.

2. Fleisch garen:

   • Das Fleisch aus dem Beutel nehmen, abspülen und trocken tupfen.
   • Die Heißluftfritteuse auf 160°C vorheizen.
   • Das Fleisch in die Heißluftfritteuse legen und 60-90 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 70°C erreicht ist.

3. Fleisch ruhen lassen:

   • Das Fleisch in Alufolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen, damit es saftig bleibt.

4. Servieren:

   • Das Pastrami dünn aufschneiden und in Sandwiches servieren oder als Beilage genießen.

Das passt zu Pastrami - passende Beilagen

Beilagen:

• Kartoffelsalat
• Krautsalat
• Essiggurken
• Chips

Diese Beilagen und Alternativen ergänzen das Pastrami perfekt und machen das Essen zu einem Genuss. 

Lass es Dir schmecken!