Patatas Bravas von der Plancha oder aus der Heißluftfritteuse – mit würziger Tomatensauce & Aioli

Patatas Bravas vom Grill oder Airfryer: knusprige Kartoffeln mit scharfer Tomatensauce & Aioli – Tapas-Highlight!

Patatas Bravas von der Plancha oder aus der Heißluftfritteuse – mit würziger Tomatensauce & Aioli

Patatas Bravas gehören zu den beliebtesten Tapas überhaupt. Knusprige Kartoffelwürfel, dazu eine schön würzige scharfe Tomatensauce und cremige Aioli – das schmeckt einfach immer.

Und das Beste: Du kannst die Patatas Bravas super auf der Plancha / Grillplatte oder in der Heißluftfritteuse zubereiten – schnell gemacht, außen knusprig, innen weich.

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Zutaten für 4 Personen:

• 800 g festkochende Kartoffeln
• Olivenöl
• Salz
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)

Für die scharfe Tomatensauce:

• 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Zucker
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
• 1 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl

Außerdem:

• Aioli

Zubereitung:

1. Kartoffeln vorbereiten

Kartoffeln schälen und in ca. 2–3 cm große Würfel schneiden. In kaltem Wasser ca. 10 Minuten wässern, dann gut abtrocknen.

2. Tomatensauce kochen

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In Olivenöl glasig anschwitzen. Paprikapulver und Chiliflocken dazugeben, kurz mitrösten. Tomaten, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben. Ca. 15–20 Minuten einkochen lassen, abschmecken.

3. Kartoffeln garen

Variante Plancha / Grillplatte:

Plancha auf ca. 180–200 °C erhitzen. Etwas Olivenöl auf die Platte geben. Kartoffelwürfel darauf verteilen und unter regelmäßigem Wenden ca. 15–20 Minuten knusprig braten. Mit Salz und Paprikapulver bestreuen.

Variante Heißluftfritteuse:

Kartoffelwürfel mit etwas Olivenöl mischen. Bei 180 °C ca. 18–22 Minuten knusprig backen, zwischendurch schütteln. Mit Salz und Paprikapulver bestreuen.

4. Anrichten

Kartoffeln auf einer Platte oder in einer kleinen Tapas-Schale anrichten. Mit Tomatensauce und einem Klecks Aioli servieren.

Tipp:

Patatas Bravas sind die perfekte Beilage für dein Tapas-Grillen → genial zu Chorizo-Spießen, Pinchos de Pollo oder Lammkoteletts!

Patatas Bravas von der Plancha oder aus der Heißluftfritteuse – schnell gemacht, außen knusprig, innen zart, dazu scharfe Tomatensauce & cremige Aioli. Ein absoluter Tapas-Klassiker, den du easy ins BBQ einbauen kannst!

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