Pfannkuchen Rezept – klassisch, einfach & mega lecker

Pfannkuchen Rezept – klassisch, einfach & perfekt! Süß oder herzhaft mit Fleisch: So machst du sie wie ein Profi!

Pfannkuchen Rezept – klassisch, einfach & mega lecker

Pfannkuchen sind ein echter Klassiker – und wahrscheinlich das Gericht, das jede:r schon mal gegessen hat. Ob süß mit Zucker und Zimt oder herzhaft mit Schinken, Käse oder Hackfleisch: Pfannkuchen gehen einfach immer.

Das Beste? Du brauchst nur ein paar Grundzutaten, eine Pfanne und 15 Minuten Zeit. Hier bekommst du das einfache Grundrezept plus Ideen für herzhafte Pfannkuchen mit Fleisch – perfekt für den nächsten Brunch, schnellen Lunch oder deftigen Abend.

Zutaten für klassische Pfannkuchen (ca. 4 Stück)

• 200 g Mehl (Weizenmehl Typ 405 oder 550)

• 2 Eier

• 300 ml Milch

• 1 Prise Salz

• 1 EL Zucker (nur bei süßer Variante)

• 1 EL neutrales Öl

• Etwas Butter oder Öl zum Ausbacken

Tipp: Für Vollkorn-Pfannkuchen nimm Dinkelmehl und etwas mehr Milch.
Vegane Variante? Ersetze Milch durch Hafer- oder Sojamilch und die Eier durch 2 EL Apfelmus oder einen veganen Ei-Ersatz.

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Mehl, Salz (und bei süßer Variante Zucker) in einer Schüssel mischen.

2. Eier und einen Teil der Milch zugeben und glatt rühren.

3. Restliche Milch und Öl einrühren, bis ein flüssiger, glatter Teig entsteht.

4. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen – das sorgt für gleichmäßige Pfannkuchen.

5. Etwas Butter oder Öl in einer heißen Pfanne verteilen.

6. Eine Kelle Teig hineingeben, die Pfanne schwenken und den Pfannkuchen goldbraun ausbacken (1–2 Minuten pro Seite).

7. Auf einem Teller stapeln und im Ofen bei 50 °C warm halten.
   
   

Ideen für süße Pfannkuchen

Wenn du’s süß magst, hast du unzählige Möglichkeiten:

• Zimt & Zucker oder Vanillezucker

• Marmelade, Nutella oder Honig

• Frische Früchte mit Joghurt

• Quarkfüllung mit Beeren

• Vanilleeis mit heißer Schokosauce

• Apfelmus oder Kompott

Süße Pfannkuchen schmecken warm oder kalt – ideal auch zum Mitnehmen oder als Dessert.

Herzhafte Pfannkuchen mit Fleisch – 3 deftige Ideen

1. Pfannkuchen mit Hackfleisch & Käse

Rinderhack mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Gewürzen anbraten. In die Pfannkuchen füllen, Käse drüber, aufrollen und kurz überbacken.

👉 Tipp: Mit Beefbandits Adana Kebab als Füllung wird’s extra aromatisch!

2. Bacon-Pfannkuchen mit Spinat

Knuspriger Bacon und frischen Spinat mit etwas Sahne vermengen, würzen und in den Pfannkuchen geben.

👉 Schmeckt super mit etwas Reibekäse oder Feta.

3. Hähnchen-Pilz-Pfannkuchen

Gebratene Hähnchenstreifen mit Pilzen und Frühlingszwiebeln in einer cremigen Sauce – rein in den Pfannkuchen, einrollen, genießen.

👉 Probiere das mit Beefbandits Pollo Fino oder Hähnchenbrust mit Haut für extra Saftigkeit.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: ca. 550–600 kcal

• Fett: ca. 25–30 g

• Eiweiß: ca. 12 g

• Kohlenhydrate: ca. 60–70 g

(Werte können je nach Zutaten variieren)

Profi-Tipps von den BEEFBANDITS

• Pfannkuchenteig lieber etwas flüssiger als zu fest – so wird er schön dünn.

• Lasse den Teig 5–10 Minuten ruhen, bevor du backst.

• Wenn der erste Pfannkuchen nichts wird – normal! Die Pfanne braucht ihre Betriebstemperatur.

• Für gleichmäßige Bräune: mittlere Hitze und beschichtete Pfanne verwenden.
  
  

FAQ – Häufige Fragen zu Pfannkuchen

Wie lange ist Pfannkuchenteig haltbar?
Im Kühlschrank kannst du ihn bis zu 24 Stunden aufbewahren. Vor dem Braten gut umrühren.

Kann man Pfannkuchen einfrieren?
Klar! Lass sie komplett auskühlen, stapel sie mit Backpapier dazwischen und friere sie luftdicht ein. Zum Auftauen einfach kurz in der Pfanne erwärmen.

Warum klebt der Pfannkuchen?
Wahrscheinlich ist die Pfanne nicht heiß genug oder du hast zu wenig Fett verwendet. Etwas mehr Butter hilft immer.

Kann ich Pfannkuchen ohne Milch machen?
Ja, nimm stattdessen Mineralwasser, Hafer- oder Sojadrink. Der Teig wird dann sogar besonders fluffig.

Was passt zu herzhaften Pfannkuchen?
Salat, Sauerrahm, Pilzrahmsauce oder Tomatensauce. Oder du machst sie als Wrap – perfekt zum Mitnehmen.

Ob süß oder herzhaft – Pfannkuchen sind das perfekte Allround-Gericht. Günstig, schnell gemacht und immer wandelbar.

Wenn du’s deftiger magst, probier unbedingt mal eine Variante mit Fleisch – von Hack über Hähnchen bis Speck geht alles.

Und wenn du Bock auf richtig gutes Fleisch hast, schau bei den Beefbandits vorbei – dort bekommst du alles, was du für perfekte herzhafte Pfannkuchen brauchst.

Pfannkuchen Rezept – klassisch, einfach & mega lecker