Pljeskavica-Rezept - Einfacher geht es nicht!

Der Geschmack des Balkans bei dir zuhause

Wenn du an die Küche des Balkans denkst, kommen dir sicher sofort Gerichte wie Cevapcici, Ajvar und natürlich Pljeskavica in den Sinn. Mit unserem einfachen Rezept gelingen dir die köstlichen Fleischbratlinge garantiert.

Pljeskavica ist ein Klassiker aus der Balkanregion. Die leckeren Fleischbratlinge kannst du ganz einfach zuhause selber machen. Hier erfährst du, wie es geht.

Traditionell wird Pljeskavica pur genossen oder mit Ajvar, Zwiebeln und Fladenbrot serviert. Alternativ kannst du sie auch als Burger im Brötchen mit frischem Salat und verschiedenen Saucen genießen. Prijatno – guten Appetit!

Ist Pljeskavica ein Burger?

Pljeskavica ist nicht genau dasselbe wie ein klassischer Burger, aber es gibt einige Ähnlichkeiten. Pljeskavica ist ein traditioneller Fleischbratling aus der Balkanregion, der aus einer Mischung von Rind- und Schweinehackfleisch (manchmal auch Lammhackfleisch) hergestellt wird. Die Fleischmasse wird mit Gewürzen wie Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermischt und zu flachen Bratlingen geformt.

Unterschiede zum Burger:

• Gewürze und Zubereitung: Während ein klassischer Burger meist aus reinem Rinderhackfleisch besteht und oft minimal gewürzt wird, enthält Pljeskavica eine reichhaltigere Gewürzmischung und manchmal zusätzliche Zutaten wie Speck oder Käse.
• Servierweise: Pljeskavica wird traditionell pur oder mit Beilagen wie Ajvar, Zwiebeln und Fladenbrot serviert. In der modernen Küche wird sie jedoch auch oft als Burger-Variante im Brötchen mit Salat und Saucen angeboten.

Ähnlichkeiten zum Burger:

• Fleischbratling: Beide Gerichte bestehen aus einem Hackfleischbratling, der gegrillt oder gebraten wird.
• Variationen: Wie beim Burger gibt es viele Variationen von Pljeskavica, einschließlich gefüllter Varianten wie die Gurmanska Pljeskavica.

Fazit

Pljeskavica kann als eine Art Balkan-Burger betrachtet werden, insbesondere wenn sie im Brötchen serviert wird. Sie hat jedoch ihre eigenen traditionellen Zubereitungsarten und Gewürze, die sie von einem klassischen amerikanischen Burger unterscheiden.

Wenige Pljeskavica-Zutaten, authentischer Geschmack

Perfekt gewürzt und auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet, bringen Pljeskavica den typischen Geschmack des Balkans auf deinen Teller. Das Beste daran: Für dieses klassische Rezept benötigst du nur wenige Zutaten. Diese verbinden sich später zu einer wahren Explosion der Aromen.

Pljeskavica selber machen - so geht's:

Für Pljeskavica wird traditionell eine Mischung aus Rind- und Schweinehackfleisch verwendet. Wir bevorzugen diese Mischung, da sie besonders saftig und aromatisch ist. Wenn du mal etwas Abwechslung möchtest, kannst du die Fleischbratlinge auch nur mit Rinderhackfleisch oder Lammhackfleisch zubereiten.

Die Würzmischung:

Für die Würzmischung benötigst du Paprikapulver, Knoblauch, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und etwas Mineralwasser. Diese Zutaten verleihen den Pljeskavica ihren unverwechselbaren Geschmack.

Pljeskavica – gefüllt mit Schafskäse

Eine besonders leckere Variante der klassischen Pljeskavica ist die Füllung mit Schafskäse. Der cremige Käse verleiht den Fleischbratlingen ein wunderbares Aroma und eine angenehme Konsistenz.

So gelingen die gefüllten Fleischbratlinge immer:

Pljeskavica selber zu machen ist überhaupt nicht schwer – du musst weder ein Meisterkoch noch ein Grillprofi sein. Ein paar Tipps gibt es trotzdem, damit die Fleischbratlinge schön saftig bleiben:

• Forme die Fleischmasse zu gleich großen Bratlingen und drücke eine Mulde in die Mitte, um den Schafskäse zu füllen.
• Verschließe die Bratlinge gut, damit der Käse beim Grillen oder Braten nicht ausläuft.
• Achte darauf, die Bratlinge nicht zu fest zu formen, damit sie beim Grillen oder Braten nicht trocken werden.
• Ob du die Pljeskavica auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitest, bleibt dir überlassen. Beide Methoden liefern tolle Ergebnisse.
• Wende die Bratlinge regelmäßig, damit sie von allen Seiten schön gebräunt sind.

5 Top Gründe für Pljeskavica:

1. Einfaches Rezept: Fleisch würzen, formen, füllen, grillen – fertig. Einfacher geht's nicht.
2. Frische Zutaten: Du hast volle Kontrolle über die Qualität und Frische der Zutaten.
3. Variationen nach Lust und Laune: Du kannst das Originalrezept befolgen oder die Würzmischung nach deinem Geschmack anpassen.
4. Gesunder Genuss: Bestimme selbst, wie viel Salz und Gewürze du verwendest – manchmal ist weniger mehr.
5. Balkan-Feeling: Pljeskavica bringen ein Stück Urlaub auf deinen Tisch, bereichern jede Grillparty und schmecken der ganzen Familie.

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Rezept für Pljeskavica gefüllt mit Schafskäse:

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch (Rind und Schwein gemischt)
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
• 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 50 ml Mineralwasser
• 150 g Schafskäse, zerbröckelt

Zubereitung:

1. Fleischmasse vorbereiten: Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Mineralwasser in einer Schüssel gut vermischen.
2. Bratlinge formen: Aus der Fleischmasse gleich große Bratlinge formen und eine Mulde in die Mitte drücken.
3. Füllen: Die Mulden mit Schafskäse füllen und die Bratlinge gut verschließen.
4. Grillen oder Braten: Die gefüllten Bratlinge auf den vorgeheizten Grill legen oder in einer Pfanne braten und regelmäßig wenden, bis sie von allen Seiten schön gebräunt und durchgegart sind.

Prijatno – guten Appetit!

Was ist Gurmanska Pljeskavica?

Gurmanska Pljeskavica ist eine besonders reichhaltige und geschmackvolle Variante der klassischen Pljeskavica, einem traditionellen Fleischbratling aus der Balkanregion. Das Wort "Gurmanska" bedeutet auf Serbisch "Gourmet" oder "Feinschmecker", und diese Version der Pljeskavica ist bekannt für ihre zusätzlichen Zutaten und intensiven Aromen.

Was macht Gurmanska Pljeskavica besonders?

Zusätzliche Zutaten:

• Speck oder Schinken: Oft wird der Fleischbratling mit klein geschnittenem Speck oder Schinken gemischt, was ihm einen zusätzlichen rauchigen Geschmack verleiht.
• Käse: Diese Variante kann auch mit Käse gefüllt oder gemischt sein, was für eine cremige Textur und einen herzhaften Geschmack sorgt.
• Gewürze und Kräuter: Neben den traditionellen Gewürzen wie Paprikapulver, Knoblauch und Zwiebeln werden oft noch weitere Kräuter und Gewürze hinzugefügt, um den Geschmack zu intensivieren.

Zubereitung:

Gurmanska Pljeskavica wird, wie die klassische Pljeskavica, entweder auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet. Sie kann pur oder mit traditionellen Beilagen wie Ajvar, Zwiebeln und Fladenbrot serviert werden. Auch als Burger-Variante im Brötchen mit Salat und verschiedenen Saucen ist sie sehr beliebt.

Typische Beilagen:

• Ajvar: Eine würzige Paprikapaste, die perfekt zu den Fleischbratlingen passt.
• Frisches Gemüse: Tomaten, Zwiebeln und Paprika sind klassische Begleiter.
• Fladenbrot: Leicht geröstetes Fladenbrot oder Lepinja sind ideale Beilagen.

Gurmanska Pljeskavica ist ein echter Genuss für Fleischliebhaber und bringt ein Stück Balkan-Feeling auf deinen Tisch. Probier es aus und lass dich von den intensiven Aromen und der saftigen Textur begeistern!