Pulled Chicken Rezept – saftig aus Backofen, Airfryer, Grill & Dutch Oven

Pulled Chicken selber machen: saftig aus Backofen, Airfryer, Grill oder Dutch Oven – mit einfachem BBQ-Rezept und Tipps.

Pulled Chicken Rezept – saftig aus Backofen, Airfryer, Grill & Dutch Oven

Pulled Chicken ist saftig gegartes Hähnchenfleisch, das nach der Zubereitung mit zwei Gabeln in feine Fasern gezupft wird. Mit einer würzigen BBQ-Sauce wird daraus echtes amerikanisches Comfort Food – perfekt für Burger, Sandwiches, Wraps, Tacos oder Loaded Fries.

Das Beste: Pulled Chicken kannst Du ganz unterschiedlich zubereiten. Besonders einfach gelingt es im Backofen, aber auch im Airfryer, auf dem Grill oder im Dutch Oven bekommst Du wunderbar zartes und würziges Hähnchen.

Was ist Pulled Chicken?

Der Name verrät eigentlich schon alles: „Pulled“ bedeutet so viel wie auseinandergezogen oder gezupft. Das Hähnchen wird so gegart, dass sich das Fleisch anschließend ganz einfach mit zwei Gabeln auseinanderziehen lässt.

Das Prinzip kennst Du vielleicht von Pulled Pork. Pulled Chicken ist die schnellere Variante mit Hähnchenfleisch und benötigt deutlich weniger Garzeit. Häufig wird Pulled Chicken auch als Shredded Chicken bezeichnet. Die BBQ-Variante wird allerdings meist kräftiger gewürzt und anschließend mit BBQ-Sauce vermischt.

Welches Fleisch eignet sich für Pulled Chicken?

Für Pulled Chicken kannst Du sowohl Hähnchenbrust als auch Fleisch aus der Hähnchenkeule verwenden.

Hähnchenbrust ist besonders mager und schnell zubereitet. Wichtig ist, sie nicht unnötig lange zu garen, damit das Fleisch saftig bleibt.

Hähnchenschenkel beziehungsweise Hähnchenkeulen enthalten etwas mehr Fett und bleiben dadurch besonders saftig. Sie eignen sich deshalb hervorragend für längere Zubereitungen auf dem Grill oder im Dutch Oven.

Passendes Hähnchenfleisch findest Du natürlich auch bei den Beefbandits.

Pulled Chicken Rezept – einfaches BBQ-Grundrezept

Mit diesem Grundrezept kannst Du Pulled Chicken im Backofen, Airfryer, Dutch Oven oder auf dem Grill zubereiten.

Zutaten für ca. 4 Portionen

• 800 g Hähnchenbrust oder ausgelöstes Hähnchenkeulenfleisch (Pollo Fino)
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml BBQ-Sauce
• 100 ml Apfelsaft oder Hühnerbrühe
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL brauner Zucker
• 1 EL Öl
• 2 TL Paprikapulver, geräuchert
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer

Pulled Chicken Marinade – so wird es richtig würzig

Für eine einfache Pulled Chicken Marinade vermischst Du Öl, geräuchertes Paprikapulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel, braunen Zucker, Salz und Pfeffer. Reibe das Hähnchen rundherum damit ein.

Wenn Du Zeit hast, kannst Du das Fleisch anschließend für ein bis zwei Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren. Du kannst aber auch direkt mit der Zubereitung starten.

BBQ-Sauce, Apfelsaft beziehungsweise Brühe und Apfelessig bilden später die Sauce. Der Apfelessig sorgt für etwas Säure und gleicht die Süße der BBQ-Sauce aus.

Pulled Chicken im Backofen – einfach und saftig

Pulled Chicken aus dem Backofen ist eine der einfachsten Zubereitungsarten und perfekt, wenn Du ohne viel Aufwand saftiges Pulled Chicken selber machen möchtest.

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.
2. Zwiebel in Streifen schneiden und zusammen mit dem gehackten Knoblauch in eine Auflaufform oder einen Bräter geben.
3. Gewürztes Hähnchen darauflegen.
4. BBQ-Sauce, Apfelsaft oder Brühe und Apfelessig verrühren und über das Fleisch geben.
5. Die Form abdecken und das Hähnchen etwa 35 bis 45 Minuten garen. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Fleischstücke ab.
6. Das gegarte Hähnchen mit zwei Gabeln auseinanderziehen.
7. Pulled Chicken gründlich mit der Sauce vermischen und nochmals etwa 5 bis 10 Minuten offen in den Backofen geben.

Tipp: Wird Dir die Sauce zu dick, gib einfach einen kleinen Schuss Brühe oder Apfelsaft dazu. Ist sie zu dünn, lässt Du das Pulled Chicken noch einige Minuten ohne Abdeckung im Backofen.

Pulled Chicken im Airfryer – die schnelle Variante

Wenn es schnell gehen soll, kannst Du Pulled Chicken auch in der Heißluftfritteuse zubereiten. Besonders gut funktioniert diese Methode mit Hähnchenbrust.

1. Hähnchen mit Öl und der Gewürzmischung einreiben.
2. Airfryer auf 180 °C vorheizen.
3. Hähnchen je nach Größe etwa 18 bis 22 Minuten garen und nach ungefähr der Hälfte der Zeit wenden.
4. Prüfen, ob das Fleisch vollständig durchgegart ist. Die Kerntemperatur sollte mindestens etwa 74 °C erreichen.
5. Hähnchen herausnehmen und mit zwei Gabeln auseinanderziehen.
6. BBQ-Sauce, Apfelsaft und Apfelessig vermischen und das Pulled Chicken damit vermengen.
7. Für weitere 3 bis 5 Minuten in einer geeigneten Form zurück in den Airfryer geben.

Damit ist Pulled Chicken aus dem Airfryer deutlich schneller fertig als klassische Low-&-Slow-Varianten und eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen.

Pulled Chicken auf dem Grill

Auf dem Grill bekommt Pulled Chicken zusätzlich leckere Röstaromen und auf Wunsch eine leichte Rauchnote. Besonders gut eignen sich dafür Hähnchenschenkel oder ausgelöstes Hähnchenschenkelfleisch.

1. Grill auf etwa 150 bis 160 °C indirekte Hitze vorbereiten.
2. Hähnchen mit der Gewürzmischung einreiben.
3. Das Fleisch im indirekten Bereich bei geschlossenem Deckel garen.
4. Je nach Fleischstück ungefähr 45 bis 90 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht auseinanderziehen lässt.
5. Für zusätzliche Raucharomen kannst Du etwas Räucherholz verwenden.
6. Hähnchen vom Grill nehmen und auseinanderzupfen.
7. Mit BBQ-Sauce vermischen und nochmals kurz indirekt auf dem Grill erhitzen.

Gerade für einen Pulled Chicken Burger ist die Grillvariante richtig stark, weil die leichte Rauchnote perfekt zu BBQ-Sauce, Coleslaw und einem weichen Burger Bun passt.

Pulled Chicken aus dem Dutch Oven

Der Dutch Oven eignet sich perfekt für Pulled Chicken, weil Fleisch, Zwiebeln und Sauce langsam gemeinsam schmoren können. Dadurch bleibt das Hähnchen besonders saftig und nimmt viel Geschmack auf.

1. Dutch Oven erhitzen und etwas Öl hineingeben.
2. Gewürztes Hähnchen kurz von beiden Seiten anbraten und anschließend herausnehmen.
3. Zwiebeln und Knoblauch kurz anschwitzen.
4. BBQ-Sauce, etwa 150 ml Brühe oder Apfelsaft und Apfelessig dazugeben.
5. Hähnchen wieder in den Dutch Oven legen und den Deckel schließen.
6. Bei ungefähr 150 bis 160 °C etwa 1 bis 1,5 Stunden schmoren lassen. Bei größeren Hähnchenschenkeln kann es etwas länger dauern.
7. Wenn sich das Fleisch problemlos auseinanderziehen lässt, herausnehmen und pullen.
8. Anschließend wieder mit der Sauce im Dutch Oven vermischen.

Das funktioniert sowohl mit Briketts als auch im geschlossenen Grill oder ganz einfach mit dem Dutch Oven im Backofen.

Wann ist Pulled Chicken fertig?

Hähnchenfleisch sollte vollständig durchgegart sein. Als sichere Orientierung gilt eine Kerntemperatur von mindestens etwa 74 °C.

Bei Hähnchenschenkelfleisch darf die Temperatur für Pulled Chicken auch höher liegen. Durch den höheren Fett- und Bindegewebsanteil bleibt das Fleisch saftig und wird bei längerer Garzeit besonders weich. Bei magerer Hähnchenbrust solltest Du dagegen unnötig hohe Temperaturen und lange Garzeiten vermeiden.

Der einfachste Test: Lässt sich das Fleisch problemlos mit zwei Gabeln auseinanderziehen, ist es bereit zum Pullen.

Was passt zu Pulled Chicken?

Pulled Chicken ist extrem vielseitig. Der Klassiker ist natürlich ein Pulled Chicken Burger mit BBQ-Sauce und Coleslaw. Du kannst das gezupfte Hähnchen aber noch für viele andere Gerichte verwenden.

Besonders gut passen:

• Burger Buns oder Sandwich-Brötchen
• Coleslaw oder Krautsalat
• Pommes oder Süßkartoffelpommes
• Loaded Fries
• Tortillas und Tacos
• Reis oder Bowls
• Maiskolben
• Salat
• Nachos

Für einen klassischen Pulled Chicken Burger brauchst Du eigentlich nur einen soften Bun, ordentlich Pulled Chicken, etwas Coleslaw und Deine Lieblings-BBQ-Sauce. Passende Burger Buns findest Du ebenfalls bei den Beefbandits.

Pulled Chicken selber machen – einfacher als Pulled Pork

Pulled Chicken ist perfekt, wenn Du Lust auf saftiges BBQ-Fleisch hast, aber nicht stundenlang auf Pulled Pork warten möchtest. Hähnchen lässt sich deutlich schneller zubereiten und funktioniert im Backofen genauso gut wie im Airfryer, auf dem Grill oder im Dutch Oven.

Mit einer kräftigen Würzung, einer guten BBQ-Sauce und dem richtigen Hähnchen bekommst Du unkompliziert saftiges Pulled Chicken für Burger, Wraps, Tacos, Loaded Fries oder Deine nächste BBQ-Runde.

Pulled Chicken Rezept – saftig aus Backofen, Airfryer, Grill & Dutch Oven