Pulled Pork Burger - Alles was Du wissen musst!

Pulled Pork Burger – allein der Name lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen. Dieser köstliche Burger kombiniert das Beste aus der traditionellen BBQ-Küche mit dem Komfort und der Vielseitigkeit eines Burgers. Ursprünglich aus den südlichen USA stammend, hat Pulled Pork eine lange Tradition und ist ein Symbol für langsam gegartes, zartes Schweinefleisch, das förmlich auf der Zunge zergeht. In den letzten Jahren hat der Pulled Pork Burger weltweit an Popularität gewonnen und sich als kulinarischer Trend etabliert.
 

Ob beim Sommergrillen, auf Food Festivals oder im Lieblingsrestaurant – Pulled Pork Burger sind überall anzutreffen. Aber was macht sie so besonders? Die Antwort liegt in der Kombination aus zartem Fleisch, würziger BBQ-Sauce und knackigen Toppings, die zusammen ein Geschmackserlebnis der Extraklasse bieten.

In diesem Leitfaden erfährst Du alles, was Du über Pulled Pork Burger wissen musst: 

Von der Entstehungsgeschichte über die Zubereitung des perfekten Pulled Pork bis hin zu den besten Tipps und Tricks für deinen eigenen Pulled Pork Burger. Lass dich inspirieren und entdecke, wie du diesen köstlichen Burger selbst zubereiten und genießen kannst. Egal, ob du ein BBQ-Profi bist oder einfach nur leckeres Essen liebst – hier findest du alles, um den ultimativen Pulled Pork Burger zu kreieren.

Pulled Pork Burger - wer hat es erfunden?

Der Pulled Pork Burger hat seine Wurzeln in der amerikanischen BBQ-Kultur, die besonders im Süden der USA tief verankert ist. Pulled Pork selbst ist ein klassisches BBQ-Gericht, das hauptsächlich in den Südstaaten wie North Carolina, South Carolina, Tennessee und Texas beliebt ist.

Ursprung des Pulled Pork:

1. Southern BBQ Tradition: Pulled Pork ist ein fester Bestandteil der BBQ-Tradition im Süden der USA. Diese Art der Zubereitung von Schweinefleisch ist besonders in den Carolinas sehr verbreitet. Hier wird das Schweinefleisch traditionell langsam bei niedrigen Temperaturen über Holz geräuchert.

2. Einfluss der Native Americans: Die Techniken des langsamen Garens und Räucherns von Fleisch wurden von den Native Americans praktiziert und später von europäischen Siedlern übernommen und weiterentwickelt.

3. Regionaler Geschmack: Jede Region im Süden der USA hat ihre eigene Variante des Pulled Pork, oft unterschieden durch die Art der verwendeten Sauce – ob essigbasiert in North Carolina, senfbasiert in South Carolina oder tomatenbasiert in Tennessee.

Entstehung des Pulled Pork Burgers:

Der Pulled Pork Burger als moderne Variante kam erst später auf, als kreative Köche begannen, das traditionelle Pulled Pork in neue Formen zu bringen. Der Burger ist ein beliebtes Beispiel für „Fusion Cuisine“, bei der verschiedene kulinarische Traditionen kombiniert werden. Der Gedanke, das zarte, saftige Pulled Pork mit den klassischen Zutaten eines Burgers zu kombinieren, war eine natürliche Weiterentwicklung und erfreut sich seitdem großer Beliebtheit.

Der Pulled Pork Burger ist also eine moderne Weiterentwicklung eines alten, traditionellen Gerichts, das seine Wurzeln in den BBQ-Traditionen des amerikanischen Südens hat. Diese Kombination von langsam gegartem Schweinefleisch und klassischen Burger-Zutaten vereint das Beste aus beiden Welten und ist ein echter Genuss für BBQ- und Burger-Liebhaber.

Pulled Pork Burger - was kommt drauf?

Ein Pulled Pork Burger ist ein herzhaftes Sandwich, das aus zartem, langsam gegartem Schweinefleisch (Pulled Pork) besteht, das auf einem Burger-Brötchen serviert wird. Hier ist eine genauere Beschreibung, was diesen Burger ausmacht:

Hauptbestandteile eines Pulled Pork Burgers:

1. Pulled Pork: Das Herzstück des Burgers. Pulled Pork wird aus Schweineschulter oder Schweinenacken, ganz original sogar aus Boston Butt gemacht, das langsam bei niedriger Temperatur gegart wird, oft über mehrere Stunden. Durch diese lange Garzeit wird das Fleisch so zart, dass es sich leicht mit zwei Gabeln auseinanderziehen lässt, daher der Name "pulled" (gezogen).

2. Burger-Brötchen: Typischerweise wird ein weiches, leicht süßes Brioche-Bun verwendet, das perfekt zum saftigen Fleisch passt. Andere Arten von Brötchen, wie klassische Hamburger-Buns oder sogar rustikale Brötchen, können auch verwendet werden.

3. BBQ-Sauce: Die BBQ-Sauce ist ein wesentlicher Bestandteil, der dem Pulled Pork Burger seinen typischen Geschmack verleiht. Die Sauce kann je nach Region und persönlicher Vorliebe variieren – von süß und rauchig bis scharf und essigbasiert.

4. Coleslaw: Ein frischer Krautsalat, der oft auf den Burger kommt. Coleslaw bietet eine knackige Textur und einen erfrischenden Kontrast zum würzigen, zarten Fleisch.

5. Zusätzliche Toppings: Eingelegte Gurken, Zwiebelringe, Jalapeños, Käse (wie Cheddar), und sogar Speck können hinzugefügt werden, um dem Burger noch mehr Geschmack und Textur zu verleihen.

Aufbau eines Pulled Pork Burgers:

1. Brötchen aufschneiden und anrösten: Die Burger-Brötchen halbieren und leicht anrösten, damit sie nicht durchweichen.

2. Pulled Pork: Eine großzügige Portion Pulled Pork auf die untere Brötchenhälfte legen.

3. BBQ-Sauce: Das Fleisch mit einer guten Menge BBQ-Sauce überziehen.

4. Coleslaw: Eine Schicht Coleslaw auf das Fleisch geben.

5. Toppings: Nach Belieben weitere Toppings wie Gurken, Zwiebeln und Käse hinzufügen.

6. Brötchendeckel: Die obere Brötchenhälfte darauflegen und leicht andrücken.

Ein Pulled Pork Burger bietet eine harmonische Kombination aus saftigem, würzigem Fleisch, der Süße und Würze der BBQ-Sauce, der Frische und Knackigkeit des Coleslaws und der Weichheit des Brötchens. Jeder Bissen ist eine Explosion von Aromen und Texturen, die diesen Burger zu einem Favoriten für BBQ- und Burger-Liebhaber macht.

So machst Du Pulled Pork für einen Pulled Pork Burger!

Eine schnelle Anleitung

Pulled Pork ist ein echtes Highlight für jeden BBQ-Fan. Hier ist eine einfache und schnelle Anleitung, wie Du es selbst zu Hause zubereiten kannst.

Zutaten:

• 2 kg Schweinenacken / Schweineschulter

• 2 EL brauner Zucker

• 2 EL Paprikapulver (edelsüß)

• 1 EL Salz

• 1 EL Pfeffer

• 1 TL Knoblauchpulver

• 1 TL Zwiebelpulver

• 1 TL Senfpulver

• 1 TL Cayennepfeffer

• 300 ml Apfelsaft oder Apfelessig

• 200 ml BBQ-Sauce
   

Zubereitung:

1. Rub vorbereiten: Mische braunen Zucker, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Senfpulver und Cayennepfeffer in einer Schüssel.

2. Fleisch einreiben: Reibe den Schweinenacken oder die Schweineschulter großzügig mit dem vorbereiteten Rub ein. Du kannst das Fleisch über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen, um den Geschmack zu intensivieren, oder sofort weiterverarbeiten.

3. Fleisch garen:

   • Im Ofen: Heize den Ofen auf 110°C vor. Lege das Fleisch in einen Bräter und gieße den Apfelsaft oder Apfelessig hinzu. Bedecke den Bräter mit Alufolie und gare das Fleisch 6-8 Stunden im Ofen, bis es sich leicht mit zwei Gabeln zerteilen lässt.

   • Im Slow Cooker: Gib das Fleisch und den Apfelsaft oder Apfelessig in den Slow Cooker. Gare das Fleisch 8-10 Stunden auf niedriger Stufe.

4. Pulled Pork zubereiten: Wenn das Fleisch fertig ist, nimm es aus dem Ofen oder Slow Cooker und zerteile es mit zwei Gabeln in kleine Stücke (pullen). Entferne dabei eventuell überschüssiges Fett.

5. BBQ-Sauce hinzufügen: Mische das zerteilte Fleisch mit der BBQ-Sauce. Du kannst das Fleisch und die Sauce noch einmal kurz erwärmen, damit die Sauce gut einzieht.

Pulled Pork Burger in 20 Minuten

Das geht - mit dem fertigen Pulled Pork der Beefbandits

Du hast Lust auf einen leckeren Pulled Pork Burger, aber keine Zeit, stundenlang in der Küche zu stehen? Kein Problem! Mit dem fertigen Pulled Pork der Beefbandits zauberst Du in nur 20 Minuten einen köstlichen Burger. Hier ist, wie es geht:

Zutaten:

• Fertiges Pulled Pork von Beefbandits

• 4 Burger-Brötchen (am besten Brioche-Buns)

• BBQ-Sauce nach Geschmack

• 1 Packung Coleslaw (oder selbstgemachter Krautsalat)

• Eingelegte Gurkenscheiben

• Rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten

• Cheddar-Käse (optional)

• Butter oder Öl zum Rösten der Brötchen
   

Zubereitung:

1. Pulled Pork aufwärmen:

   • Das fertige Pulled Pork der Beefbandits nach Packungsanweisung aufwärmen. Das geht normalerweise schnell in der Mikrowelle oder im Ofen und dauert nur wenige Minuten.

2. Brötchen vorbereiten:

   • Die Burger-Brötchen halbieren. Eine Pfanne mit etwas Butter oder Öl erhitzen und die Brötchenhälften mit der Schnittfläche nach unten kurz anrösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

3. Burger zusammenstellen:

   • Unterseite der Brötchen: Jede untere Brötchenhälfte mit etwas BBQ-Sauce bestreichen.

   • Pulled Pork: Eine großzügige Portion des warmen Pulled Pork auf die BBQ-Sauce legen.

   • Coleslaw: Eine gute Menge Coleslaw auf das Pulled Pork geben. Der Coleslaw sorgt für eine erfrischende und knackige Textur.

   • Toppings: Nach Belieben eingelegte Gurkenscheiben und rote Zwiebelringe auf den Coleslaw legen. Wenn Du Käse magst, füge eine Scheibe Cheddar hinzu.

   • Obere Brötchenhälfte: Die obere Brötchenhälfte mit etwas BBQ-Sauce bestreichen und den Burger damit abschließen.

4. Servieren:

   • Die fertigen Pulled Pork Burger sofort servieren, solange sie noch warm sind. Dazu passen Pommes, ein frischer Salat oder eine andere Beilage nach Wahl.
      

Tipp:

• Personalisierung: Du kannst den Burger nach Belieben anpassen, z. B. mit Jalapeños für etwas Schärfe oder Avocado für eine cremige Note.

Mit dem fertigen Pulled Pork der Beefbandits ist es kinderleicht und schnell, einen leckeren Pulled Pork Burger auf den Tisch zu zaubern. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine spontane Burger-Party!

Wie viel Pulled Pork pro Pulled Pork Burger?

Für einen leckeren Pulled Pork Burger empfehle ich, etwa 150-200 Gramm Pulled Pork pro Burger zu verwenden. Diese Menge sorgt dafür, dass der Burger gut gefüllt ist und der Geschmack des zarten, würzigen Fleisches richtig zur Geltung kommt, ohne dass der Burger zu überwältigend wird.

Zusammenfassung:

• Pro Burger: 150-200 Gramm Pulled Pork

• Zubereitung: Erwärme das fertige Pulled Pork der Beefbandits nach Anleitung und verteile es gleichmäßig auf den Burger-Brötchen.

Mit dieser Menge erhältst du einen ausgewogenen und sättigenden Burger, der in Kombination mit den anderen Zutaten wie Coleslaw, BBQ-Sauce und weiteren Toppings perfekt harmoniert.