Pulled Pork in 15 Minuten – der schnellste Pulled Pork Burger der Welt?

Saftig, würzig, schnell gemacht: Dieser BBQ-Burger zeigt, wie aus einfacher Fleischwurst echter Burger Genuss wird.

Pulled Pork in 15 Minuten – der schnellste Pulled Pork Burger der Welt?

Pulled Pork in 15 Minuten? Normalerweise braucht ein klassisches Pulled Pork aus Schweinenacken oder Schweineschulter viele Stunden auf dem Smoker oder Grill. Aber was, wenn der Hunger jetzt da ist und nicht erst morgen?

Wir haben die schnelle Variante: Fleischwurst oder Lyoner grob gerieben, kräftig angeröstet, mit BBQ Rub gewürzt und mit BBQ Sauce glasiert. Das Ganze kommt zusammen mit Cole Slaw auf ein angeröstetes Potato Bun – fertig ist unser Pulled-Pork-Style Burger in rund 15 Minuten.

Natürlich ersetzt die Variante kein über Stunden gesmoktes Pulled Pork. Aber als schneller BBQ Burger für Feierabend, Grillparty oder spontanen Hunger funktioniert das Ding verdammt gut.

Schnelles Pulled Pork in 15 Minuten – die Zutaten

Für etwa 6 Pulled Pork Burger brauchst du:

• 650 g Fleischwurst oder Lyoner zum Reiben oder fertig: PULLED BALONEY - Fleischwurststreifen 
• BBQ Rub nach Geschmack
• BBQ Sauce nach Geschmack
• etwas Öl zum Anbraten
• 6 Burger Buns
• Cole Slaw

Wir haben für unsere Variante die Sauerei Würzmischung von Klaus Grillt verwendet. Der süß-pfeffrige BBQ Rub ist speziell für Schweinefleisch gedacht und passt mit seiner Knoblauch-Koriander-Note perfekt zu diesem Rezept.

Für das BBQ-Finish kommt unsere Mister RIB BBQ Sauce zum Einsatz.

Als Bun nehmen wir die original Martin's Potato Rolls. Die weichen Potato Buns passen perfekt zu BBQ, Fleisch und cremigem Cole Slaw.

Pulled Pork in 15 Minuten selber machen – so geht's

1. Fleischwurst grob raspeln

Zieh gegebenenfalls die Haut von der Fleischwurst ab und reibe die komplette Wurst anschließend über die gröbste Seite einer Küchenreibe.

Fleischwurst auf der groben Seite einer Küchenreibe raspeln

Dadurch entstehen ungleichmäßige Fleischstreifen, die später beim Anbraten ordentlich Röstaromen bekommen und optisch ein wenig an klassisches Pulled Pork erinnern.

2. Fleischwurst auf der Plancha oder in der Pfanne anbraten

Erhitze eine große Pfanne, Grillplatte oder Plancha auf mittlere bis hohe Temperatur und gib etwas Öl darauf.

Jetzt kommt die geriebene Fleischwurst auf die heiße Fläche. Verteile sie möglichst locker, damit möglichst viel davon direkten Kontakt zur heißen Platte bekommt.

Einige Minuten anbraten und zwischendurch wenden. Ziel sind leichte Röstaromen und knusprige Stellen.

3. Kräftig mit BBQ Rub würzen

Sobald die Fleischwurst Farbe angenommen hat, kommt der BBQ Rub dazu. Würze nach Geschmack und vermische alles gründlich.

Die geriebene Fleischwurst kräftig mit BBQ Rub würzen

Wir verwenden dafür die Sauerei Würzmischung .

Den Rub kurz mit anrösten. Dadurch verbinden sich Gewürze, Röstaromen und Fleisch besonders gut miteinander.

4. Mit BBQ Sauce finishen

Jetzt kommt der entscheidende Schritt für den typischen BBQ-Charakter: Gib BBQ Sauce über das Fleisch und vermische alles gründlich.

Mit BBQ Sauce finishen und auf der heißen Plancha vermischen

Nicht komplett in Sauce ertränken – die einzelnen Fleischstreifen sollen weiterhin Struktur behalten. Lieber zunächst etwas weniger Sauce nehmen und bei Bedarf nachlegen.

Die Sauce kurz auf der heißen Grillplatte oder in der Pfanne karamellisieren lassen. Danach das schnelle Pulled Pork vom Grill nehmen.

5. Potato Buns anrösten

Schneide die Burger Buns auf und lege die Schnittflächen kurz auf die heiße Plancha, Grillplatte oder in die Pfanne.

Nach etwa 30 bis 60 Sekunden sollten sie leicht angeröstet sein. Dadurch bekommen sie mehr Geschmack und bleiben gleichzeitig stabiler, wenn BBQ Sauce und Cole Slaw dazukommen.

6. Pulled Pork Burger bauen

Jetzt wird gestapelt:

1. Unterseite des angerösteten Potato Buns
2. ordentlich schnelles BBQ Pulled Pork
3. Cole Slaw
4. nach Wunsch noch etwas BBQ Sauce
5. Bun-Deckel drauf

Schnellen Pulled Pork Burger mit Cole Slaw auf einem Potato Bun belegen

Fertig ist dein Pulled Pork Burger in rund 15 Minuten.

Rezept: 15-Minuten Pulled Pork Burger

Warum funktioniert Fleischwurst als schnelles Pulled Pork?

Klassisches Pulled Pork lebt von zartem Schweinefleisch, Raucharomen, Gewürzen und einer guten BBQ Sauce. Genau diese Geschmacksrichtung greifen wir bei der schnellen Variante auf.

Der entscheidende Trick ist die Küchenreibe. Durch das grobe Raspeln bekommt die Fleischwurst eine völlig andere Struktur. Statt einfacher Wurstscheiben entstehen viele kleine Stücke und Streifen mit einer großen Oberfläche.

Auf einer heißen Plancha können dadurch besonders viele Röstaromen entstehen. BBQ Rub und Sauce sorgen anschließend für den typischen süßlich-würzigen BBQ-Geschmack.

Pfanne oder Grill – was funktioniert besser?

Beides funktioniert problemlos.

Auf dem Grill mit Plancha oder Grillplatte kannst du eine größere Menge gleichzeitig verteilen und bekommst besonders viele angeröstete Stellen. Damit eignet sich die Variante perfekt, wenn du mehrere Burger gleichzeitig für Gäste machen möchtest.

In einer großen Pfanne funktioniert das Rezept aber genauso gut und wird zum perfekten schnellen Feierabendessen.

Wichtig ist bei beiden Varianten: Die Pfanne oder Plancha sollte bereits richtig heiß sein, bevor das Fleisch daraufkommt.

Welche Fleischwurst eignet sich?

Du kannst für das Rezept grundsätzlich eine klassische Fleischwurst oder Lyoner verwenden. Wichtig ist vor allem eine feste Konsistenz, damit sich die Wurst problemlos über eine grobe Küchenreibe ziehen lässt.

Auch unterschiedliche Varianten kannst du ausprobieren. Mit einer würzigeren Fleischwurst verändert sich entsprechend der Geschmack des fertigen Burgers.

Welcher BBQ Rub passt zum schnellen Pulled Pork?

Besonders gut passen klassische BBQ Rubs für Schweinefleisch mit Paprika, Pfeffer, Knoblauch und einer leichten Süße.

Unsere Wahl ist Sauerei von Klaus Grillt. Die Würzmischung wurde speziell für Schweinefleisch entwickelt und eignet sich unter anderem auch für Pulled Pork, Spare Ribs und Schweinenacken.

Welche BBQ Sauce passt dazu?

Eine klassische BBQ Sauce mit süßlich-würzigem und leicht rauchigem Charakter ist für dieses Rezept ideal.

Wir verwenden unsere Mister RIB Sauce.

Wichtig ist vor allem, die Sauce erst gegen Ende hinzuzugeben. So kann die Fleischwurst zunächst ordentlich Röstaromen entwickeln, bevor sie glasiert wird.

Was passt noch auf den Pulled Pork Burger?

Cole Slaw ist für uns die perfekte Ergänzung. Der frische, cremige Krautsalat bildet einen starken Kontrast zur würzigen BBQ-Füllung.

Du kannst den Burger zusätzlich beispielsweise mit folgenden Zutaten kombinieren:

• Gewürzgurken
• Röstzwiebeln
• roten Zwiebeln
• Cheddar
• zusätzlicher BBQ Sauce

Der perfekte schnelle BBQ Burger für Gäste

Das Rezept eignet sich besonders gut, wenn du mehrere Leute ohne großen Aufwand satt bekommen möchtest. Das Fleisch kannst du auf einer großen Plancha gleichzeitig zubereiten und anschließend direkt Burger für die ganze Runde bauen.

Mit 650 Gramm Fleischwurst bekommst du ungefähr 6 ordentlich belegte Burger heraus.

Und das Beste: Vom ersten Raspeln bis zum fertigen Burger vergehen gerade einmal rund 15 Minuten.

FAQ: Pulled Pork in 15 Minuten

Kann man Pulled Pork wirklich in 15 Minuten machen?

Klassisches Pulled Pork aus Schweinenacken oder Schweineschulter benötigt mehrere Stunden. Bei unserem 15-Minuten-Rezept handelt es sich deshalb um eine schnelle Pulled-Pork-Style Alternative aus grob geriebener und angerösteter Fleischwurst.

Kann ich statt Fleischwurst Lyoner verwenden?

Ja. Lyoner eignet sich genauso gut. Wichtig ist, dass die Wurst fest genug ist, um sie auf einer groben Küchenreibe zu raspeln.

Brauche ich für das Rezept einen Grill?

Nein. Du kannst das schnelle Pulled Pork sowohl auf einer Plancha oder Grillplatte als auch in einer großen Pfanne zubereiten.

Welches Brot eignet sich für Pulled Pork Burger?

Besonders gut passen weiche Burger Buns wie Martin's Potato Rolls . Die leicht süßlichen und soften Potato Buns harmonieren hervorragend mit BBQ Sauce, würzigem Fleisch und Cole Slaw.

Kann ich das schnelle Pulled Pork vorbereiten?

Am besten schmeckt es direkt frisch von der heißen Platte. Du kannst die Fleischwurst aber bereits vorher raspeln und gekühlt bereitstellen. Dann dauert die eigentliche Zubereitung nur noch wenige Minuten.

Pulled Pork Geschmack ohne stundenlanges Smoken

Ist das echtes, stundenlang gesmoktes Pulled Pork? Nein. Ist es ein verdammt schneller, einfacher und leckerer BBQ Burger, wenn du keine 10 Stunden Zeit hast? Absolut.

Fleischwurst raspeln, kräftig anrösten, BBQ Rub drauf, mit BBQ Sauce glasieren und zusammen mit Cole Slaw auf ein angeröstetes Potato Bun packen.

15 Minuten. Wenige Zutaten. Maximaler BBQ-Faktor.

Also: Reibe raus, Plancha heiß machen und ausprobieren!

Pulled Pork in 15 Minuten – der schnellste Pulled Pork Burger der Welt?