Pulled Pork in der Heißluftfritteuse – funktioniert das?

Anleitung für ein schnelles Pulled Pork mit perfekter Kruste

Pulled Pork ist ein Klassiker des BBQ und normalerweise eine langwierige Angelegenheit. Wer es traditionell macht, gart das Fleisch über viele Stunden bei niedriger Temperatur im Smoker oder Backofen, bis es so zart ist, dass es sich mühelos zerpflücken lässt. Doch was, wenn die Zeit knapp ist oder kein Smoker zur Verfügung steht?

Hier kommt die Heißluftfritteuse ins Spiel. Mit der richtigen Technik lässt sich Pulled Pork auch hier zubereiten – und das deutlich schneller. Die Kruste wird herrlich kross, das Fleisch saftig und voller Geschmack. Perfekt für spontane BBQ-Gelüste oder schnelle Pulled-Pork-Burger!

Welches Fleisch eignet sich?

Damit das Pulled Pork gelingt, braucht es den richtigen Cut. Am besten eignen sich:

• Schweinenacken – schön durchwachsen und saftig
• Boston Butt – der klassische Cut für Pulled Pork, ein Teilstück der Schweineschulter mit viel intramuskulärem Fett

Mageres Fleisch wie Schweinefilet ist ungeeignet, da es beim Garen schnell trocken wird.

Vorbereitung: So bereitest du das Fleisch optimal vor

Damit das Pulled Pork in der Heißluftfritteuse seinen vollen Geschmack entfaltet, kommt es auf die richtige Vorbereitung an:

1. Würzen: Das Fleisch großzügig mit einem BBQ-Rub einreiben. Am besten eignen sich Gewürzmischungen mit Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und optional Chili für eine leichte Schärfe.
2. Einziehen lassen: Das gewürzte Fleisch sollte mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen. So kann das Aroma tief in das Fleisch einziehen.

Zubereitung in der Heißluftfritteuse

1. Vorheizen: Die Heißluftfritteuse auf 140 °C vorheizen.
2. Erste Garphase: Das Fleisch in den Korb legen und für ca. 2 Stunden garen. Dabei gelegentlich wenden, damit es gleichmäßig gart.
3. Kruste entwickeln: Temperatur auf 180–200 °C erhöhen und für weitere 15–20 Minuten garen, bis sich eine schöne Kruste bildet.
4. Ruhen lassen: Das Fleisch 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen.
5. Zerzupfen & BBQ-Sauce untermengen: Mit zwei Gabeln das Fleisch zerpflücken und direkt mit BBQ-Sauce vermengen. Das sorgt für extra Saftigkeit und den typischen Pulled-Pork-Geschmack.

Tipp für mehr Saftigkeit

Falls das Pulled Pork etwas trockener wird, kann zusätzlich etwas Brühe oder geschmolzene Butter untergemischt werden.

Pulled Pork aus der Heißluftfritteuse ist eine geniale, schnelle Alternative zum klassischen BBQ. 

Die Kruste wird besonders knusprig, während das Fleisch zart bleibt. 

Vermengt mit BBQ-Sauce, ist es perfekt für Burger, Sandwiches oder einfach pur mit etwas Coleslaw!

Wenn es mal ganz schnell gehen muss

Keine Zeit für stundenlanges Garen? 

Dann gibt es eine noch einfachere Lösung: Beefbandits Pulled Pork. Es ist bereits perfekt vorgegart und muss nur noch erwärmt werden – egal ob in der Pfanne, im Backofen oder in der Heißluftfritteuse. 

So hast du in wenigen Minuten saftiges Pulled Pork mit perfektem Geschmack und kannst direkt genießen!