Ramen-Suppe mit Hackfleisch – einfach, cremig & würzig

Herzhafte Ramen-Suppe mit Hackfleisch: würzige Brühe mit Sesam, Kokosmilch, Hoisin und frischem Pak Choi.

Ramen-Suppe mit Hackfleisch – einfach, cremig & würzig

Du hast Lust auf Ramen, aber keine Lust, stundenlang eine Brühe auszukochen? Dann ist diese Ramen-Suppe mit Hackfleisch genau das Richtige. Würzig gebratenes Hackfleisch trifft auf Ramen-Nudeln, Pak Choi und eine cremige Brühe aus Kokosmilch, Tahin, Sojasauce und Sesamöl.

Das Ergebnis ist herzhaft, leicht scharf und voller Umami – und steht in ungefähr 30 Minuten auf dem Tisch. Perfekt als schnelles Abendessen oder wärmendes Gericht für Herbst und Winter.

Einfaches Ramen Rezept mit Hackfleisch

Ramen gehören zu den bekanntesten Gerichten der japanischen Küche. Typisch sind Nudeln in einer würzigen Brühe, die mit verschiedenen Zutaten und Toppings serviert werden.

Unsere Version ist keine klassische japanische Ramen-Suppe, sondern eine unkomplizierte, asiatisch inspirierte Variante für zuhause. Kokosmilch und Tahin machen die Brühe schön cremig, während Sojasauce, Hoisin und Sesamöl ordentlich Würze und Umami ins Spiel bringen.

Das Beste: Du brauchst dafür weder eine komplizierte Brühe noch besonders ausgefallene Zutaten.

Zutaten für 4 Portionen

Für die Ramen-Brühe:

• 1 Schalotte
• 1 kleines Stück Ingwer
• 2 EL Sesamöl
• 1 l Hühnerbrühe
• 2 EL Sesampaste (Tahin)
• 200 ml ungesüßte Kokosmilch
• 4 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Chilipaste oder Chiliflocken

Für Hackfleisch und Toppings:

• 300 g gemischtes Hackfleisch
• 2 EL Hoisin-Sauce
• 1 TL Chiliflocken
• 2 Mini-Pak Choi
• 200 g Ramen-Nudeln, alternativ Mie-Nudeln
• 50 g Cashewkerne
• 1 Handvoll frischer Koriander

Ramen-Suppe mit Hackfleisch zubereiten

1. Brühe vorbereiten: Schalotte und Ingwer fein hacken. 1 EL Sesamöl in einem großen Topf erhitzen und beides kurz anschwitzen. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und etwa 2 Minuten köcheln lassen.
2. Ramen-Brühe abschmecken: Tahin, Kokosmilch, Sojasauce, Reisessig und Chilipaste einrühren. Alles bei kleiner Hitze weiterziehen lassen. Die Brühe sollte cremig, würzig und leicht scharf schmecken.
3. Hackfleisch anbraten: Das restliche Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch kräftig und krümelig anbraten, bis schöne Röstaromen entstehen. Hoisin-Sauce und Chiliflocken dazugeben und kurz mitbraten.
4. Pak Choi und Nudeln vorbereiten: Pak Choi waschen und je nach Größe halbieren oder die Blätter voneinander lösen. Für 1–2 Minuten in heißem Salzwasser blanchieren und anschließend abtropfen lassen. Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung garen.
5. Cashewkerne rösten: Cashewkerne grob hacken und kurz ohne zusätzliches Fett in einer Pfanne anrösten.
6. Ramen anrichten: Nudeln auf vier tiefe Schalen verteilen und mit der heißen Brühe übergießen. Hackfleisch und Pak Choi darauf verteilen und mit gerösteten Cashewkernen und frischem Koriander toppen.

Nährwerte pro Portion

• Kalorien: ca. 640 kcal
• Fett: ca. 37 g
• Kohlenhydrate: ca. 49 g
• Eiweiß: ca. 22 g

Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und können je nach verwendeten Produkten abweichen.

Tipps für Deine Ramen mit Hackfleisch

• Noch mehr Frische: Ein Spritzer Limettensaft passt richtig gut zur cremigen Brühe.
• Mit Ei: Ein weich gekochtes und halbiertes Ei ist ein klassisches Ramen-Topping und macht die Suppe noch sättigender.
• Mehr Schärfe: Mit Sriracha, Chiliöl oder frischen Chilischoten kannst Du ordentlich nachlegen.
• Meal Prep: Brühe, Nudeln und Toppings getrennt im Kühlschrank aufbewahren. So saugen sich die Nudeln nicht mit Brühe voll.
• Rinderhack statt gemischtem Hack: Natürlich kannst Du die Ramen-Suppe auch mit reinem Rinderhackfleisch zubereiten.

Welche Nudeln eignen sich für Ramen?

Am besten verwendest Du echte Ramen-Nudeln. Wenn Du keine bekommst, funktionieren für dieses schnelle Rezept aber auch Mie-Nudeln sehr gut. Wichtig ist vor allem, die Nudeln nicht zu lange zu garen, damit sie später in der heißen Brühe noch etwas Biss haben.

Kann man die Ramen-Suppe vorbereiten?

Ja. Die Brühe und das Hackfleisch kannst Du problemlos vorbereiten und später wieder erhitzen. Die Ramen-Nudeln solltest Du möglichst frisch kochen oder getrennt aufbewahren. Sonst nehmen sie zu viel Flüssigkeit auf und werden weich.

Ramen-Suppe mit Hackfleisch – schnell, cremig und würzig

Diese Ramen-Suppe mit Hackfleisch ist genau richtig, wenn Du ein unkompliziertes Ramen Rezept für zuhause suchst. Cremige Brühe, würziges Hackfleisch, knackiger Pak Choi und Ramen-Nudeln ergeben zusammen echtes Soulfood – ohne stundenlang am Herd zu stehen.

Also: Schüssel schnappen, Ramen rein und genießen!

Ramen-Suppe mit Hackfleisch – einfach, cremig & würzig