•  1 Hanging Tender (ca. 500g) 
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Zwiebel 
• 2 Karotten 
• 2 Selleriestangen
• 2 Lorbeerblätter 
• 2 Wacholderbeeren 
• Thymian 
• Öl 
• Salz und Pfeffer 
• Beilage nach Wahl 

Zubereitung: 

1. Den Hanging Tender in eine Schüssel legen und mit Öl, gepresstem Knoblauch, gehackten Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, Thymian, Salz und Pfeffer einreiben. 
2. Das Fleisch für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. 
3. Ofen auf 180 Grad vorheizen. 
4. Das Fleisch in eine ofenfeste Form legen und im Ofen für ca. 30-40 Minuten garen, je nach gewünschter Garstufe. 
5. Fleisch aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird. 
6. Das Fleisch servieren mit Beilage nach Wahl, wie Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln, Reis oder gemischtem Gemüse.