Rezept: Knusprige Asia Ente auf grünem Curry – Thai-Genuss für Zuhause

Knusprige Asia Ente auf grünem Curry mit Kokosmilch, Thai-Basilikum und knackigem Gemüse – Thai-Genuss für Zuhause!

Rezept: Knusprige Asia Ente auf grünem Curry – Thai-Genuss für Zuhause

Bringe das Flair der thailändischen Küche direkt in deine Küche mit knuspriger Ente auf grünem Curry! Die Kombination aus saftig-knuspriger Ente und der würzigen, cremigen Currysauce aus Kokosmilch, Thai-Basilikum und frischem Gemüse ist ein echter Genuss. 

Damit die Ente ihre knusprige Konsistenz behält, wird sie erst beim Servieren ins Curry gelegt. So bleibt sie der Star des Gerichts!

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 Packung Peking Ente | Asia Ente | Kanton Ente 
• 1 Dose Kokosmilch (ca. 400 ml)
• 3-4 EL grüne Currypaste (je nach gewünschter Schärfe)
• 1 Handvoll Thai-Basilikum
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 100 g grüne Bohnen
• 1 EL Pflanzenöl
• Optional: Limettenspalten und frischer Koriander zum Garnieren
  
  

Zubereitung

1. Ente vorbereiten: Die Ente nach Anleitung im Backofen bei 200 °C (Umluft) ca. 25-30 Minuten aufbacken, bis sie schön knusprig ist. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Gemüse vorbereiten: Die Paprika und Zucchini waschen und in Streifen schneiden. Die grünen Bohnen halbieren.

3. Curry-Basis zubereiten: In einem großen Topf oder Wok das Pflanzenöl erhitzen und die grüne Currypaste kurz anrösten, bis sie duftet. Die Kokosmilch hinzufügen und gut verrühren, bis die Currypaste gleichmäßig verteilt ist.

4. Gemüse hinzufügen: Die Paprika, Zucchini und Bohnen in das Curry geben und bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

5. Thai-Basilikum unterrühren: Kurz vor dem Servieren das Thai-Basilikum in das Curry geben und vorsichtig unterrühren.

6. Servieren: Die knusprigen Entenstücke erst beim Servieren auf das Curry legen, damit sie ihre Konsistenz behalten. Nach Belieben mit Limettenspalten und frischem Koriander garnieren.

7. Beilagen-Tipp: Dazu passt perfekt Jasminreis oder gedämpfter Basmatireis, um die aromatische Currysauce aufzunehmen.

Tipp:

Wenn du das Curry extra würzig magst, füge ein paar frische Chilischeiben hinzu oder verfeinere es mit etwas Limettensaft für zusätzliche Frische.

Rezept: Knusprige Asia Ente auf grünem Curry – Thai-Genuss für Zuhause