Rezept: Sandwich mit Spargel und Rindfleischsteak

Ein herzhaftes Sandwich mit zartem Rindfleisch, knackigem grünem Spargel und einer würzigen Sauce – perfekt für jede Mahlzeit!

Zutaten (für 2 Sandwiches):

Für das Steak & den Spargel:

• 250 g Rindersteak (z. B. Ribeye oder Rumpsteak)
• 200 g grüner Spargel
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Butter
• Salz & Pfeffer
• 1 TL Dijon-Senf
• ½ TL Paprikapulver
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)

Für das Sandwich:

• 4 Scheiben rustikales Brot oder Baguette (z. B. Sauerteigbrot oder Ciabatta)
• 2 EL Mayonnaise oder Creme Fraîche
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Handvoll Rucola oder Feldsalat
• 4-6 Scheiben Tomaten
• 1 kleine rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
• 2 Scheiben Käse (z. B. Cheddar oder Gouda, optional)

Zubereitung:

1. Steak braten

• Das Steak 15 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
• Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf einreiben.
• In einer heißen Pfanne mit Olivenöl von jeder Seite ca. 2-3 Minuten scharf anbraten (je nach gewünschtem Gargrad).
• Butter und gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und das Steak mit der geschmolzenen Butter übergießen.
• Anschließend das Steak aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
  
  

2. Spargel zubereiten

• Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in der gleichen Pfanne mit etwas Olivenöl ca. 4-5 Minuten anbraten, bis er bissfest ist.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
  
  

3. Sandwich zusammenstellen

• Die Brotscheiben kurz in der Pfanne oder im Toaster rösten.
• Mayonnaise mit Zitronensaft verrühren und auf die Brotscheiben streichen.
• Das Steak in dünne Scheiben schneiden und auf zwei Brotscheiben legen.
• Mit gebratenem Spargel, Tomaten, Rucola und roten Zwiebeln belegen.
• Nach Wunsch Käse hinzufügen und die zweite Brotscheibe darauflegen.

4. Servieren

Das Sandwich in der Mitte durchschneiden und sofort genießen!

👉 Tipp: Wer es noch würziger mag, kann etwas Sriracha-Sauce oder Senf-Mayonnaise dazugeben.

Perfekt als Snack oder leichtes Abendessen! 🥩🥪