Rezept: Shawarma-Wrap mit Knoblauchcreme (Toum), Salat, Tomaten & Pickles

Saftiger Shawarma-Wrap mit Knoblauchcreme (Toum), frischem Salat, Tomaten & Pickles – Streetfood-Genuss wie vom Imbiss!

Rezept: Shawarma-Wrap mit Knoblauchcreme (Toum), Salat, Tomaten & Pickles

Zutaten (für 4 große Wraps)

Für das Shawarma-Fleisch (wahlweise Hähnchen oder Rind):

Hähnchen-Variante:

• 400 g Hähnchenkeulensteaks
• 400 g Hähnchenbrust (mit Haut)
• 3 EL Joghurt
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprika edelsüß
• ½ TL Paprika rosenscharf
• ½ TL Zimt
• 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1 große Zwiebel, in Streifen

Rind-Variante:

• 600 g Rind aus der Oberschale (dünn geschnitten)
• 3 EL Apfelessig
• 2 EL Olivenöl
• gleiche Gewürze wie oben
• Tomaten & Zwiebeln ebenfalls mit marinieren

Für die Knoblauchcreme (Toum):

• 1 Eiweiß (alternativ  1 EL Joghurt)
• 5–6 Knoblauchzehen
• 1 TL Zitronensaft
• 150 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
• ½ TL Salz
   

Oder schnelle Variante:

• 150 g Mayonnaise
• 1–2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 EL Zitronensaft
• Salz nach Geschmack

Für die Füllung:

• 4 große Wraps oder dünnes Fladenbrot
• 1/2 Salatgurke, in Streifen
• 2 Tomaten, in Scheiben
• 1 rote Zwiebel, in Ringen
• Gewürzgurken oder arabische Pickles
• Romanasalat oder Eisbergsalat
• Optional: Petersilie, Minze oder Sumach

Zubereitung

1. Fleisch marinieren

• Alles in eine Schüssel geben, gut vermengen – auch Tomaten & Zwiebeln kommen mit rein.
• Mindestens 2 Stunden marinieren, am besten über Nacht.

2. Toum zubereiten

Variante 1 (klassisch):

1. Knoblauch mit Salz im Mixer oder Mörser fein zerreiben.
2. Eiweiß zugeben, dann das Öl in einem feinen Strahl untermixen – bis eine cremige, fluffige Masse entsteht.
3. Mit Zitronensaft abschmecken.

Variante 2 (schnell):

1. Alle Zutaten verrühren – fertig.

3. Fleisch braten

• Pfanne stark erhitzen und mariniertes Fleisch samt Zwiebeln & Tomaten scharf anbraten, bis alles gut gebräunt ist.
• Warmhalten.

4. Wraps belegen

1. Wrap oder Fladenbrot leicht anwärmen.
2. In die Mitte etwas Toum geben, dann Fleisch drauf.
3. Mit Salat, Tomaten, Pickles und Zwiebeln belegen.
4. Nach Belieben Kräuter oder etwas Sumach drüber.
5. Seiten einklappen und fest aufrollen – ready to eat!

Serviertipp:

Wraps lassen sich super vorbereiten und in Backpapier einrollen – ideal für Gäste, Foodtruck-Vibes zuhause oder schnelles Meal Prep.

Mit diesem Shawarma-Wrap holst du dir echtes Streetfood-Feeling in die Küche – würziges Fleisch, frische Zutaten, cremige Knoblauchcreme. 

Ob mit Hähnchen oder Rind – dieser Wrap ist saftig, aromatisch und einfach richtig gut.

Rezept: Shawarma-Wrap mit Knoblauchcreme (Toum), Salat, Tomaten & Pickles