Rezept: Super schnelle BLITZ Mayonnaise

Blitz-Mayonnaise in Sekunden: Mit nur wenigen Zutaten und einem Stabmixer zauberst du cremige Mayo – schnell und einfach

Rezept: Super schnelle BLITZ Mayonnaise

Mayonnaise ist eine der beliebtesten Saucen weltweit, die nicht nur Sandwiches, sondern auch Salate, Pommes und viele weitere Gerichte verfeinert. 

Normalerweise ist das Selbermachen von Mayonnaise ein wenig zeitaufwändig und erfordert Geduld. Doch wusstest du, dass es auch in Sekunden geht? 

Mit diesem Rezept für Blitz-Mayonnaise zauberst du im Handumdrehen eine cremige und leckere Mayo, ohne stundenlang mit dem Schneebesen zu rühren. 

Ideal für spontane Grillabende oder wenn dir die Mayo im Kühlschrank ausgegangen ist.

Wer hat Mayonnaise erfunden?

Die Herkunft der Mayonnaise ist nicht ganz eindeutig, doch viele Historiker sind sich einig, dass sie aus Frankreich stammt. Die wahrscheinlichste Theorie ist, dass die Sauce im 18. Jahrhundert vom französischen Koch des Herzogs von Richelieu während einer Belagerung auf Menorca entwickelt wurde. Als ihm die Sahne für eine Sauce ausging, experimentierte er mit Eiern und Öl – und erfand die Mayonnaise, wie wir sie heute kennen.

Wie macht man Mayo normalerweise selber?

Traditionell besteht Mayonnaise aus Eigelb, Öl, Senf, Essig oder Zitronensaft und wird durch langsames, kontinuierliches Schlagen von Hand oder mit einem Mixer zubereitet. Dabei wird das Öl tropfenweise hinzugegeben, um eine stabile Emulsion zu schaffen. Der Prozess kann recht zeitaufwendig sein und erfordert Geduld, um sicherzustellen, dass die Emulsion nicht gerinnt. Doch keine Sorge, es geht auch viel schneller!

So geht Mayo in Sekunden!

Mit diesem Blitz-Mayonnaise-Rezept kannst du dir das ständige Rühren und langsame Hinzufügen des Öls sparen. Das Geheimnis liegt in der Verwendung eines Stabmixers. 

Alle Zutaten kommen auf einmal in ein hohes Gefäß, und der Stabmixer erledigt den Rest. Innerhalb von Sekunden hast du eine perfekt cremige und stabile Mayonnaise.

Rezept Blitz-Mayonnaise

Zutaten:

• 1 Ei (unbedingt frisch, Zimmertemperatur)
• 200 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl) 
• 1 TL Dijon-Senf 
• 1 TL Weißweinessig oder Zitronensaft 
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
  
  

Zubereitung:

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um eine perfekte Emulsion zu erzielen. Gib das Ei, den Senf, den Essig (oder Zitronensaft), Salz und Pfeffer in ein hohes, schmales Gefäß (ideal: ein Messbecher).

Gieße das Öl auf die Zutaten, sodass es das Ei vollständig bedeckt. Das Öl sollte sich oben auf den anderen Zutaten absetzen.

Den Stabmixer in das Gefäß stellen, sodass er den Boden berührt. Schalte ihn ein und lass ihn für ein paar Sekunden auf der niedrigsten Stufe laufen, ohne ihn zu bewegen.

Innerhalb weniger Sekunden beginnt sich eine dicke Mayonnaise zu bilden. Sobald du siehst, dass sich die Emulsion stabilisiert hat, kannst du den Mixer langsam nach oben ziehen, um das restliche Öl einzuarbeiten.

Wenn die Mayonnaise die gewünschte Konsistenz erreicht hat, schmecke sie mit etwas Salz, Pfeffer und ggf. mehr Essig oder Zitronensaft ab.

Tipp: Diese Blitz-Mayonnaise hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Du kannst sie nach Belieben mit Kräutern, Knoblauch oder Gewürzen verfeinern, um deine eigene Variante zu kreieren.

Mit dieser Methode kannst du in weniger als einer Minute eine perfekte, cremige Mayonnaise zaubern – ganz ohne Stress und mit nur wenigen Zutaten. Perfekt für spontane Grillabende, Sandwiches oder Salate!

Rezept: Super schnelle BLITZ Mayonnaise