Russenschaschlik mit Mayonnaise: Das ultimative Rezept

Russenschaschlik oder russisches Schaschlik mit Mayonnaise ist ein echter Geheimtipp für Fans von zartem, saftigem Fleisch.

Die Mayonnaise sorgt nicht nur für einen cremigen Geschmack, sondern macht das Fleisch auch besonders saftig.

Hier ist Dein Rezept für den besonderen Grillgenuss!

Zutaten für 6 Personen:

2 kg Schweinenacken (alternativ: Hähnchen oder Lamm)
4–5 große Zwiebeln
250 g Mayonnaise
1 EL Senf (optional, für eine würzige Note)
2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
1–2 TL Salz
2 Knoblauchzehen (optional, fein gehackt)
1 TL Kreuzkümmel oder Koriander (nach Geschmack)

Zubereitung:

Fleisch vorbereiten:
Schneide den Schweinenacken in etwa 4–5 cm große Würfel. Diese Größe sorgt für optimale Saftigkeit und gleichmäßiges Garen.
Zwiebeln verarbeiten:
Schäle die Zwiebeln und schneide sie in halbe Ringe. Drücke sie leicht an, damit sie ihren Saft freigeben.
Marinade herstellen:
Vermische Mayonnaise, Senf (falls verwendet), Paprikapulver, Pfeffer, Salz und optional Knoblauch sowie Kreuzkümmel in einer großen Schüssel. Rühre alles gut durch, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Fleisch marinieren:
Gib das Fleisch und die Zwiebeln in die Marinade. Knete alles mit den Händen gut durch, sodass jedes Stück Fleisch mit der Mayonnaise-Mischung bedeckt ist. Decke die Schüssel ab und lasse das Fleisch mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen.
Spieße vorbereiten:
Stecke das Fleisch gleichmäßig auf Metallspieße. Die Zwiebeln können entweder mit aufgespießt oder separat gegrillt werden.
Grillen:
Bereite den Holzkohlegrill vor und grille die Spieße bei mittlerer Hitze direkt über der Glut. Wende die Spieße regelmäßig, damit das Fleisch gleichmäßig gar wird. Die Grillzeit beträgt etwa 20 Minuten.

Serviervorschlag:

Russenschaschlik mit Mayonnaise schmeckt besonders gut mit:

Frischem Baguette oder Fladenbrot
Eingelegten Zwiebeln oder Gurken
Einem einfachen Gurken-Tomaten-Salat

Tipp:

Die Mayonnaise sorgt dafür, dass das Fleisch wunderbar zart bleibt – perfekt für Grillneulinge oder für alle, die keine trockenen Spieße mögen. Probier’s aus und genieße den cremigen Geschmack!

Warum Mayonnaise beim Russenschaschlik?

Mayonnaise als Marinadenzutat mag ungewöhnlich klingen, doch sie hat in der russischen Küche ihren festen Platz – und das aus gutem Grund! Hier erfährst Du, warum die cremige Basis so perfekt für Schaschlik ist.

1. Mayonnaise macht das Fleisch unglaublich zart

Mayonnaise besteht aus Öl, Eigelb und etwas Säure (meist Essig oder Zitronensaft). Diese Zutaten wirken wie ein natürlicher Zartmacher für Fleisch. Das Öl dringt tief in die Fleischfasern ein und sorgt dafür, dass es beim Grillen saftig bleibt. Die Säure hilft, das Bindegewebe im Fleisch zu lösen, wodurch es butterweich wird – ohne dass Du stundenlang marinieren musst.

2. Intensive Aromen dank Mayonnaise

Mayonnaise dient als Geschmacksträger. Durch die fettige Basis können Gewürze wie Paprika, Pfeffer oder Knoblauch besonders gut in das Fleisch einziehen. So bekommst Du ein intensives Aroma, das den typischen Geschmack von Russenschaschlik ausmacht. Außerdem verhindert die cremige Konsistenz, dass die Gewürze beim Grillen abfallen.

3. Perfekte Kruste, saftiger Kern

Beim Grillen karamellisiert die Mayonnaise leicht, was für eine appetitliche, goldbraune Kruste sorgt. Gleichzeitig schützt sie das Fleisch vor dem Austrocknen, da die Fett- und Eiweißschicht Feuchtigkeit im Inneren hält. Das Ergebnis? Außen knusprig, innen herrlich saftig.

4. Schnell und unkompliziert

Im Gegensatz zu Marinaden, die oft aus vielen Zutaten bestehen und lange ziehen müssen, ist Mayonnaise simpel und effektiv. Sie wird mit wenigen Gewürzen angerührt und entfaltet schon nach kurzer Zeit ihre Wirkung. Wenn es mal schnell gehen soll, ist das die ideale Lösung.

Fazit

Mayonnaise ist ein wahrer Alleskönner für Schaschlik! Sie sorgt für Zartheit, Geschmack und eine perfekte Kruste, ohne den Grillprozess zu komplizieren.

Wenn Du also das nächste Mal Russenschaschlik machst, probiere es mit Mayonnaise – Du wirst den Unterschied schmecken! 😊

Russisches Schaschlik von den Beefbandits – Perfekt, wenn's schnell gehen muss!

Keine Zeit für langes Marinieren, aber Lust auf authentisches Schaschlik? Mit dem vorgefertigten russischen Schaschlik der Beefbandits bist Du im Handumdrehen bereit zum Grillen. Hier sind die Vorteile:

Vorteile auf einen Blick:

Weniger Arbeit: Das Schaschlik ist bereits nach traditionellem Rezept perfekt mariniert.
Keine Wartezeit: Kein stundenlanges Ziehenlassen – Du kannst sofort loslegen.
Einfach und schnell: Auftauen, aufspießen, grillen – fertig ist Dein Grillhighlight!