Schaschlik mit selbstgemachter Schaschliksoße
Schaschlik wie vom Imbiss

Schaschlik – Schaschlikspieße der Imbissklassiker

Schaschlikspieße sind ein fester Bestandteil der deutschen Imbisskultur und gehören zu den absoluten Klassikern. Die würzigen Fleischspieße, die traditionell aus Schweinefleisch, Paprika und Zwiebeln bestehen, werden oft gegrillt oder geschmort und in einer herzhaften Soße serviert.

Besonders in den 60er und 70er Jahren erlangte Schaschlik an Imbissbuden große Beliebtheit, wo sie als deftiges, schnelles Essen geschätzt wurden. Die Kombination aus saftigem Fleisch und würziger Soße macht Schaschlik bis heute zu einem echten Kultgericht.

Wo kommt Schaschlik eigentlich her?

Schaschlik stammt ursprünglich aus dem Kaukasus und Zentralasien, wo es bereits seit Jahrhunderten als traditionelles Grillgericht bekannt ist. Der Begriff „Schaschlik“ kommt aus dem Türkischen und bedeutet „aufgespießt“.

Besonders in Russland, Georgien und der Türkei hat sich Schaschlik zu einem festen Bestandteil der kulinarischen Kultur entwickelt. Von dort verbreitete es sich in viele osteuropäische Länder und erlangte auch in Deutschland, besonders an Imbissbuden, große Beliebtheit. Schaschlikspieße sind heute in vielen Variationen zu finden.

So wurde Schaschlik zum Imbissklassiker!

Schaschlik wurde in Deutschland ab den 60er Jahren zum Imbissklassiker. Ursprünglich aus dem Kaukasus und Zentralasien stammend, erlangte das Gericht durch die russische und osteuropäische Küche hierzulande große Beliebtheit. Besonders in den aufkommenden Imbissbuden etablierte sich Schaschlik als schnelles, deftiges Essen. Die einfache Zubereitung, die Kombination aus saftigem Fleisch, Zwiebeln und Paprika sowie die würzige Soße machten Schaschlik zum beliebten Straßenessen, das sich bis heute in der deutschen Imbisskultur hält. Es bleibt ein zeitloser Klassiker.

Und so machst Du den Schaschlik Imbissklassiker zu Hause!

Für das Schaschlik-Rezept mit selbstgemachter Soße werden Schweinefleisch, Paprika und Zwiebeln verwendet, die abwechselnd auf Spieße gesteckt und scharf angebraten werden. Danach werden die Spieße in einer selbstgemachten Soße aus Ketchup, Tomatenmark, Brühe, Paprika und Zwiebeln im Ofen geschmort. Die Soße ist besonders würzig und passt perfekt zu den Spießen. Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt sowohl auf dem Grill als auch im Backofen.

Schaschlik mit selbstgemachter Soße

Zutaten für Schaschlik:

800 g Schweinefleisch (z.B. Schweinenacken)
2 Paprika (rot und gelb)
2 Zwiebeln
Salz und Pfeffer
Öl zum Anbraten

Zutaten für die Schaschlik-Soße:

200 ml Ketchup oder Curryketchup
1 EL Tomatenmark
300 ml Fleischbrühe
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Paprika, gewürfelt
1 TL Paprikapulver
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Schweinefleisch, Paprika und Zwiebeln in Stücke schneiden, auf Spieße stecken und scharf anbraten. Beiseite legen.
Für die Soße Zwiebel und Paprika in Öl anschwitzen. Ketchup, Tomatenmark, Brühe, Paprikapulver, Zucker und Gewürze hinzugeben und kurz köcheln lassen.
Die Schaschlikspieße in die Soße legen und bei 180°C im Backofen 45–60 Minuten schmoren.

Tipp:

Die Schaschliksoße lässt sich nach Geschmack mit Chili für mehr Schärfe variieren.

Das passt besonders gut zu Schaschlik

Zu Schaschlik passen verschiedene Beilagen und Saucen, die das Gericht noch schmackhafter machen. Besonders beliebt sind:

Pommes Frites: Klassisch und knusprig, perfekt zum Dippen in die würzige Schaschliksoße.
Reis: Eine leichtere Beilage, die die Aromen des Schaschliks gut aufnimmt.
Fladenbrot: Ideal, um die würzige Soße aufzusaugen und das Gericht abzurunden.

Autor: Bill von den Beefbandits