Schnitzel mit Spargel – Alles, was du wissen musst!

Spargelzeit ist Schnitzelzeit! Hol Dir Tipps, Rezepte und die perfekten XXL Wirtshausschnitzel von den Beefbandits.

Schnitzel mit Spargel – Alles, was du wissen musst!

Der Klassiker zur Spargelzeit

Sobald der Frühling Einzug hält, freuen sich viele auf das Duo aus zartem Spargel und knusprigem Schnitzel. Diese Kombination ist ein echter Klassiker in der deutschen Küche. Ob du den Spargel mit zerlassener Butter, Sauce Hollandaise oder einer Prise Muskat bevorzugst – zusammen mit einem goldbraun gebratenen Schnitzel wird daraus ein Festmahl.​

Die Zubereitung – So gelingt's

Das Schnitzel

Ein echtes Wiener Schnitzel wird traditionell aus Kalbfleisch zubereitet. In Deutschland ist jedoch die Variante mit Schweinefleisch weit verbreitet. Wichtig ist, dass das Fleisch dünn geklopft und anschließend in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln paniert wird. Beim Braten in Butterschmalz sollte das Schnitzel im Fett schwimmen, damit die Panade schön souffliert und knusprig wird.​

Der Spargel

Frischer weißer Spargel wird geschält und in Salzwasser mit einer Prise Zucker und etwas Zitronensaft gekocht. So behält er seine helle Farbe und den feinen Geschmack. Grüner Spargel hingegen muss meist nur am unteren Ende geschält werden und kann in der Pfanne oder im Ofen zubereitet werden.​

Die Beilagen

Klassische Beilagen sind neue Kartoffeln, Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln. Ein Klecks Preiselbeeren und eine Zitronenscheibe runden das Gericht ab.​
 

Rezeptvorschlag: Schnitzel mit Spargel und Kartoffeln

Zutaten für 2 Personen:

• 2 Schnitzel (Kalb oder Schwein)
• 500 g weißer Spargel
• 400 g neue Kartoffeln
• 2 EL Butter
• 1 TL Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• Optional: Sauce Hollandaise
  
   

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser gar kochen.
2. Spargel schälen und die Enden abschneiden. In einem Topf mit Wasser, Zucker, Zitronensaft und etwas Salz etwa 10–15 Minuten bissfest kochen.
3. Schnitzel wie oben beschrieben panieren und in Butterschmalz goldbraun braten.
4. Alles zusammen auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Sauce Hollandaise servieren.

Tipp: Fertig panierte XXL Wirtshausschnitzel von den Beefbandits

Wenn du dir die Arbeit des Panierens sparen möchtest, aber nicht auf den Genuss eines echten Wirtshausschnitzels verzichten willst, sind die fertig panierten XXL Wirtshausschnitzel vom Schwein der Beefbandits eine hervorragende Wahl.​

Produktdetails:

• 4 Stück à ca. 300 g – insgesamt 1,2 kg
• Hergestellt in Österreich nach traditioneller Rezeptur
• Aus hochwertigem Schweinelachs geschnitten
• Klassisch paniert mit Mehl, Vollei und Semmelbröseln
• Tiefgefroren und mindestens 12 Monate haltbar
• Zubereitung in Pfanne, Fritteuse oder Heißluftfritteuse möglich​

Diese Schnitzel sind ideal, wenn es schnell gehen soll, aber du dennoch nicht auf Qualität verzichten möchtest. Einfach aus dem Gefrierfach nehmen und nach Anleitung zubereiten – schon steht ein leckeres Gericht auf dem Tisch.​

Du kannst die XXL Wirtshausschnitzel direkt im Online-Shop der Beefbandits bestellen: 👉 Beefbandits – XL Wiener Schnitzel vom Schwein​

Guten Appetit! 🍽️