Schnitzel nach Altwiener Tradition – Perfekter Genuss aus Österreich

Was macht ein Schnitzel nach Altwiener Tradition so besonders?

Das Schnitzel nach Altwiener Tradition ist nicht nur ein Klassiker der österreichischen Küche, sondern ein echtes Erlebnis für den Gaumen. Es steht für eine über Jahrhunderte bewährte Zubereitung, bei der jedes Detail zählt: Das zarte Fleisch wird fein geklopft, die knusprige Panade sorgfältig gewendet und das Ganze in Butterschmalz ausgebacken – bis das Schnitzel goldgelb glänzt und eine luftig-knusprige Hülle entwickelt. Diese Kombination aus Zartheit und Biss macht das Wiener Schnitzel so unverwechselbar.

Bei den Beefbandits bieten wir dir genau dieses Geschmackserlebnis. Du kannst bei uns sowohl Kalbsschnitzel, Schnitzel vom Schwein oder sogar fertige Wiener Schnitzel vom Schwein kaufen. Unsere authentischen Schnitzel werden nach Originalrezept in Österreich hergestellt und stehen für höchste Qualität und traditionellen Geschmack.

Wiener Schnitzel vom Schwein – die beliebte Alternative

Auch wenn das traditionelle Wiener Schnitzel aus Kalbfleisch zubereitet wird, ist das Wiener Schnitzel vom Schwein eine weit verbreitete und beliebte Variante, die in vielen Haushalten serviert wird. Besonders in Deutschland und Österreich findet man oft Schnitzel vom Schwein auf der Speisekarte, das preisgünstiger ist, aber trotzdem einen großartigen Geschmack bietet.

Was unterscheidet das Schweineschnitzel vom Kalbsschnitzel?

Während das Kalbfleisch besonders zart und fein im Geschmack ist, hat Schweinefleisch einen kräftigeren, herzhaften Geschmack. Es ist oft etwas saftiger und passt perfekt zur klassischen Zubereitung mit Panade und Butterschmalz.

Die Zubereitung bleibt dabei die gleiche: Das Schweineschnitzel wird dünn geklopft, in Mehl, Ei und Semmelbröseln paniert und anschließend in reichlich Fett ausgebacken. Das Ergebnis ist ein knuspriges Schnitzel, das in Kombination mit Beilagen wie Kartoffelsalat oder Preiselbeeren ein echter Genuss ist.

Obwohl das Wiener Schnitzel vom Schwein nicht dem Original entspricht, ist es eine beliebte Alternative für diejenigen, die auf der Suche nach einem herzhaften, schnellen und einfachen Gericht sind.

Die besondere Zubereitung des Wiener Schnitzels

Ein echtes Wiener Schnitzel wird aus Kalbfleisch zubereitet. Das Fleisch wird sorgfältig geklopft, bis es hauchdünn ist. Das sorgt dafür, dass das Schnitzel besonders zart wird. Danach folgt das Panieren – ein entscheidender Schritt, der den Unterschied macht. Traditionell wird das Schnitzel zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Semmelbröseln gewendet. Diese Panade sorgt für die unwiderstehlich knusprige Hülle. Wichtig: Die Panade darf nicht angedrückt werden, sie muss leicht und locker bleiben, damit sie beim Ausbacken „souffliert“ und schön wellig wird.

Das Ausbacken erfolgt in reichlich Butterschmalz. Nur so kann die Panade die richtige Konsistenz entwickeln – außen kross, innen weich. Ein guter Tipp ist, das Schnitzel während des Bratens leicht mit dem heißen Fett zu übergießen. Das Ergebnis: eine perfekte goldbraune Kruste.

Warum sind unsere Schnitzel einzigartig?

Unsere Schnitzel nach Altwiener Tradition werden in Österreich nach traditionellen Methoden hergestellt. Jedes Schnitzel wird von Hand paniert und anschließend schonend tiefgefroren, um die Frische und den Geschmack zu bewahren. 

Ob du ein schnelles Abendessen zubereiten oder ein traditionelles Gericht für deine Gäste auftischen möchtest – unsere Schnitzel sind die perfekte Wahl.

Rezepte und Zubereitungsideen für das perfekte Wiener Schnitzel

Damit du das Schnitzel nach Wiener Art perfekt genießen kannst, haben wir einige Rezeptideen und Tipps zusammengestellt:

1. Wiener Schnitzel mit klassischem Kartoffelsalat

Zutaten für 2 Personen:

• 2 Wiener Schnitzel (Kalb oder Schwein) von den Beefbandits
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• 150 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Essig
• 2 EL Öl
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer, Zucker
• Frische Petersilie

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen, kurz abkühlen lassen, pellen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne kurz anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und Senf, Essig, Öl sowie Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren.
3. Die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben und die warme Brühe darüber gießen. Gut vermischen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Wiener Schnitzel nach Anleitung in der Pfanne goldbraun ausbacken.
5. Vor dem Servieren den Kartoffelsalat mit gehackter Petersilie bestreuen und zusammen mit den Schnitzeln servieren.

2. Wiener Schnitzel mit Preiselbeeren und Zitronenscheiben

Zutaten für 2 Personen:

• 2 Wiener Schnitzel (Kalb oder Schwein) von den Beefbandits
• 1 Glas Preiselbeeren
• 1 Zitrone
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Schnitzel in Butterschmalz knusprig ausbacken, bis sie schön goldbraun sind.
2. Währenddessen die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
3. Die fertigen Schnitzel auf Tellern anrichten und jeweils einen Löffel Preiselbeeren sowie eine Scheibe Zitrone auf jedes Schnitzel legen. Mit frischer Petersilie garnieren.
4. Die Kombination aus der fruchtigen Süße der Preiselbeeren und der leichten Säure der Zitrone ist der perfekte Begleiter zu dem knusprigen Schnitzel.

3. Wiener Schnitzel Burger – die moderne Interpretation

Zutaten für 2 Personen:

• 2 Wiener Schnitzel (Kalb oder Schwein) von den Beefbandits
• 2 Burgerbrötchen
• 2 EL Joghurt
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• 2 Blätter Kopfsalat
• 1 Tomate
• 1 kleine rote Zwiebel

Zubereitung:

1. Die Wiener Schnitzel nach Anleitung in der Pfanne ausbacken.
2. In der Zwischenzeit die Burgerbrötchen im Ofen kurz anrösten.
3. Den Joghurt mit Senf und Honig vermischen, um eine leichte Sauce zu kreieren.
4. Die Tomate und die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
5. Sobald die Schnitzel fertig sind, diese in die Burgerbrötchen legen, mit Salat, Tomaten- und Zwiebelscheiben belegen und die Joghurtsauce darüber träufeln.
6. Fertig ist der köstliche Schnitzel Burger – eine moderne Abwandlung des Klassikers.

4. Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln

Zutaten für 2 Personen:

• 2 Wiener Schnitzel (Kalb oder Schwein) von den Beefbandits
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butterschmalz
• Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit Butterschmalz glasig dünsten. Die Kartoffelscheiben dazugeben und bei mittlerer Hitze knusprig braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
3. Parallel die Wiener Schnitzel ausbacken.
4. Die knusprigen Bratkartoffeln zusammen mit den goldbraunen Schnitzeln servieren – ein herzhaftes, traditionelles Gericht, das immer begeistert.

Schnitzel online kaufen bei Beefbandits

Wenn du ein echtes Schnitzel nach Altwiener Tradition probieren möchtest, kannst du es ganz einfach bei uns online bestellen. Unsere Schnitzel werden klassisch geklopft, gewürzt und nach tradiotioneller Methode paniert , um dir den besten Geschmack zu bieten. Ob für ein gemütliches Abendessen oder ein Festmahl mit Freunden – bei den Beefbandits findest du Schnitzel in bester Qualität, die direkt zu dir nach Hause geliefert werden.

Vorteil fertig panierte Schnitzel