Schweinefleisch süß sauer wie beim Asiaten

Was ist Schweinefleisch Süß Sauer?

Schweinefleisch Süß Sauer ist ein beliebtes Gericht aus der asiatischen Küche, das sich durch seine perfekte Balance von süßen und sauren Aromen auszeichnet. Die Kombination aus knusprig gebratenem Schweinefleisch, knackigem Gemüse und einer geschmackvollen Soße macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Es wird häufig in chinesischen Restaurants und Asia-Imbissen angeboten und erfreut sich großer Beliebtheit.
 

Welches Fleisch nimmt man für Schweinefleisch Süß Sauer?

Für Schweinefleisch Süß Sauer verwendet man am besten mageres Schweinefleisch, das zart und saftig bleibt. 
Geeignet sind:

• Schweinefilet: Sehr mager und zart, perfekt für schnelle Zubereitung.
• Schweinenacken: Etwas fettreicher, was für zusätzliche Saftigkeit sorgt. Unsere erste Wahl für Schweinefleisch süß sauer.

Das Fleisch sollte in gleichmäßige, mundgerechte Stücke geschnitten werden, damit es gleichmäßig gart und knusprig wird.
 

Was ist der Trick der Süß Sauren Soße wie vom Asia Imbiss?

Der Schlüssel zur perfekten süß-sauren Soße liegt in der Balance der Aromen und der richtigen Zutaten. 
Hier sind einige Tricks:

• Essig und Zucker: Die Basis der Soße besteht aus Essig (meist Reisessig) und Zucker, die für den süß-sauren Geschmack sorgen.
• Ketchup und Sojasoße: Diese beiden Zutaten geben der Soße die typische Farbe und zusätzlichen Geschmack.
• Ananassaft: Fügt natürliche Süße und eine fruchtige Note hinzu.
• Maisstärke: Zum Andicken der Soße, damit sie schön sämig wird.
• Knoblauch und Ingwer: Frisch gehackt, um der Soße eine würzige Tiefe zu verleihen.

So machst Du Schweinefleisch Süß Sauer wie vom Asiaten ganz einfach zu Hause

Zutaten:
 

• Für das Fleisch:
  • 500 g Schweinefilet oder Schweinenacken, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 EL Sojasoße
  • 2 EL Reiswein (optional)
  • 1 Ei
  • 4 EL Maisstärke
  • Öl zum Frittieren
     
• Für die Soße:
  • 3 EL Reisessig
  • 3 EL Zucker
  • 2 EL Ketchup
  • 2 EL Sojasoße
  • 100 ml Ananassaft
  • 1 EL Maisstärke, in 2 EL Wasser gelöst
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL Ingwer, fein gehackt
     
• Für das Gemüse:
  • 1 Paprika (rot oder grün), in Stücke geschnitten
  • 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten
  • 1 kleine Dose Ananasstücke, abgetropft
     

Zubereitung:

1. Fleisch marinieren:
   • Das Schweinefleisch mit Sojasoße und Reiswein marinieren und 15 Minuten ziehen lassen.
   • Das Ei hinzugeben und gut vermischen.
   • Die Maisstärke hinzufügen und das Fleisch gleichmäßig damit bedecken.
      
2. Fleisch frittieren:
   • In einer Pfanne oder einem Wok ausreichend Öl erhitzen.
   • Das Fleisch portionsweise frittieren, bis es goldbraun und knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
      
3. Soße zubereiten:
   • In einem kleinen Topf Essig, Zucker, Ketchup, Sojasoße und Ananassaft vermischen.
   • Unter Rühren zum Kochen bringen.
   • Die Maisstärke-Wasser-Mischung hinzufügen und weiter rühren, bis die Soße eindickt.
   • Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitkochen lassen.
      
4. Gemüse anbraten:
   • In einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Öl erhitzen.
   • Das Gemüse (Paprika, Karotte, Zwiebel) und die Ananasstücke hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es leicht weich, aber noch knackig ist.
      
5. Alles zusammenfügen:
   • Das frittierte Schweinefleisch zum Gemüse in den Wok geben.
   • Die süß-saure Soße darüber gießen und gut vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
      
6. Servieren:
   • Schweinefleisch Süß Sauer sofort mit gedämpftem Reis oder gebratenen Nudeln servieren.

Mit diesen einfachen Schritten kannst du Schweinefleisch Süß Sauer wie vom Asiaten ganz einfach zu Hause zubereiten und genießen. 

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