Schweinegeschnetzeltes mit geschmorter Zwiebelsauce – mit Reis oder Spätzle

Saftiges Schweinegeschnetzeltes mit geschmorter Zwiebelsauce, Bohnen und Reis oder Spätzle – klassisch, herzhaft & einfach gut.

Schweinegeschnetzeltes mit geschmorter Zwiebelsauce – mit Reis oder Spätzle

Saftiges Schweinegeschnetzeltes, langsam geschmorte Zwiebeln und eine kräftige Sauce – dieses Gericht ist ein echter Klassiker. Mit hochwertigem Duroc-Schwein, knackigen grünen Bohnen und aromatischer Zwiebelsauce gelingt dir ein unkompliziertes, herzhaftes Wohlfühlessen, das perfekt in den Alltag passt.

Ob als schnelles Feierabendgericht oder als Familienessen am Wochenende: Dieses Rezept ist einfach gemacht und schmeckt sowohl mit Reis als auch mit Spätzle hervorragend.

Zutaten für 4 Portionen

• 4 Schnitzel vom Duroc-Schwein
• 3–4 Zwiebeln
• 250 ml Brühe
• 500 g grüne Bohnen / Prinzessbohnen
• 125 g Speckwürfel
• Salz, Pfeffer
• etwas Öl zum Braten
• optional: etwas Butter für die Bohnen

Beilage

Reis oder Spätzle

Zubereitung

1. Fleisch anbraten: Schnitzel in Streifen schneiden. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2. Zwiebelsauce schmoren: Zwiebeln schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Im Bratfett des Fleisches anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen. Mit Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten einkochen lassen.
3. Bohnen kochen: Bohnen in Salzwasser bissfest garen und abgießen.
4. Speck & Bohnen: Speckwürfel in einer zweiten Pfanne knusprig anbraten. Bohnen zugeben, nach Wunsch etwas Butter unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Fleisch fertigstellen: Fleisch zurück in die Zwiebelsauce geben und kurz ziehen lassen, damit es saftig bleibt.
6. Anrichten: Geschnetzeltes mit Zwiebelsauce zusammen mit Bohnen servieren. Als Beilage passen Reis oder Spätzle.

Tipps & Varianten

• Für mehr Aroma die Zwiebeln etwas länger schmoren lassen und die Sauce stärker einkochen.
• Für eine cremigere Sauce optional einen kleinen Schuss Sahne unterrühren.
• Schmeckt am nächsten Tag oft noch besser und eignet sich gut zum Vorbereiten.

Fazit

Dieses Schweinegeschnetzeltes mit geschmorter Zwiebelsauce ist ein echtes Wohlfühlgericht: einfach, deftig und voller Geschmack. Zartes Duroc-Schwein, aromatische Zwiebeln und knackige Bohnen ergeben zusammen ein rundes Essen, das mit Reis oder Spätzle immer funktioniert.

Schweinegeschnetzeltes mit geschmorter Zwiebelsauce – mit Reis oder Spätzle