Schweinenacken-Eintopf - Herzhaft und lecker

Ein Schweinenacken-Eintopf ist das perfekte Gericht für kalte Tage. Er ist herzhaft, sättigend und vollgepackt mit Geschmack. Der zarte Schweinenacken sorgt für eine wunderbar saftige Fleischkomponente, während das Gemüse und die Gewürze den Eintopf zu einer wahren Gaumenfreude machen. Hier ist ein einfaches Rezept, das du leicht nachkochen kannst.

Rezept für Eintopf mit Schweinenacken

Zutaten

• 1 kg Schweinenacken, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 Zwiebeln, grob gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 4 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 3 Kartoffeln, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
• 1 Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Fleisch anbraten: Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Schweinenackenstücke darin rundherum scharf anbraten, bis sie eine schöne braune Farbe haben. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

2. Gemüse anbraten: In demselben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Dann Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Paprika hinzufügen und alles zusammen weitere 5 Minuten anbraten.

3. Eintopf zubereiten: Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Die gehackten Tomaten und die Brühe hinzufügen. Lorbeerblätter, Paprikapulver und Thymian in den Topf geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Köcheln lassen: Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und alles zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart und das Gemüse durchgegart ist.

5. Abschmecken und servieren: Den Eintopf abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Die Lorbeerblätter entfernen. Den Eintopf in Schalen servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Praktische Tipps

1. Vorbereitung: Schneide das Gemüse und das Fleisch im Voraus, um den Kochvorgang zu beschleunigen.

2. Variationen: Füge je nach Geschmack weiteres Gemüse wie Erbsen, Bohnen oder Zucchini hinzu, um den Eintopf noch reichhaltiger zu machen.

3. Resteverwertung: Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen weiter durchziehen. Einfach aufwärmen und genießen.

4. Dicker Eintopf: Wenn du einen dickeren Eintopf bevorzugst, kannst du etwas Mehl oder Speisestärke in kaltem Wasser anrühren und zum Ende der Kochzeit einrühren, um den Eintopf zu binden.

5. Beilage: Serviere den Eintopf mit frischem Brot oder Baguette, um die köstliche Soße aufzutunken.

Mit diesem Rezept und den praktischen Tipps gelingt dir ein Schweinenacken-Eintopf, der deine Familie und Freunde begeistern wird.

Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!