Schweinenacken-Rouladen - Gefüllt mit Cheddar und Gemüse

Schweinenacken-Rouladen, gefüllt mit Cheddar und Gemüse, sind eine köstliche Abwechslung zu klassischen Rouladen. Die Kombination aus zartem Fleisch, würzigem Käse und frischem Gemüse sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Hier zeige ich dir, wie du diese leckeren Rouladen einfach zubereitest.

Rezept

Zutaten

• 1 kg Schweinenacken, in 6 dünne Scheiben geschnitten
• 200 g Cheddar, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 große Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 500 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Küchengarn oder Zahnstocher zum Fixieren

Zubereitung

1. Vorbereitung: Die Schweinenackenscheiben auf einem Schneidebrett ausbreiten und leicht flachklopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Füllung vorbereiten: Jede Scheibe Schweinenacken mit Cheddarscheiben belegen. Dann Paprikastreifen, Zucchinischeiben und Karottenscheiben darauf verteilen.

3. Rouladen rollen: Die Schweinenackenscheiben vorsichtig aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren, damit die Füllung beim Garen nicht herausfällt.

4. Anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Rouladen darin rundherum scharf anbraten, bis sie eine schöne braune Kruste haben. Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

5. Soße zubereiten: In derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten. Mit der Brühe ablöschen und das Paprikapulver sowie den Thymian einrühren.

6. Schmoren: Die Rouladen zurück in die Pfanne legen. Alles zusammen bei mittlerer Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich die Rouladen wenden und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen.

7. Servieren: Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und das Küchengarn oder die Zahnstocher entfernen. Die Rouladen in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.
   
   

Praktische Tipps

1. Vorbereitung: Schneide das Gemüse im Voraus, um den Kochvorgang zu beschleunigen.

2. Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda oder Emmentaler für unterschiedliche Geschmacksnuancen.

3. Beilagen: Serviere die Rouladen mit Kartoffelpüree, Reis oder frischem Brot, um die köstliche Soße aufzutunken.

4. Resteverwertung: Die Rouladen schmecken auch am nächsten Tag noch hervorragend. Einfach aufwärmen und genießen.

5. Dicker Soße: Wenn du eine dickere Soße bevorzugst, kannst du etwas Mehl oder Speisestärke in kaltem Wasser anrühren und zum Ende der Kochzeit einrühren, um die Soße zu binden.