Selbstgemachte Chili-Knoblauch-Sauce – Der perfekte Kick für Fleisch & Grillgerichte

Wenn du deinen Gerichten einen extra Kick verleihen möchtest, dann ist diese hausgemachte Chili-Knoblauch-Sauce genau das Richtige. Sie kombiniert die Schärfe von frischen Chilis mit der Würze von Knoblauch und bringt eine perfekte Balance aus Säure und Umami mit sich. Egal, ob du sie als Dip, Marinade oder Topping für gegrilltes Fleisch verwendest – diese Sauce hebt deine Gerichte auf das nächste Level.

Diese scharfe Sauce passt ideal zu saftigen Steaks, gegrilltem Hähnchen, Spare Ribs oder sogar zu asiatischen Gerichten wie Pekingente oder knusprigem Schweinebauch. Auch als Würz-Zutat für eine feurige Knoblauch-Butter-Sauce macht sie sich hervorragend!

Rezept: Chili-Knoblauch-Sauce selbst gemacht

Zutaten:

• 5-6 frische rote Chilis (Menge je nach Schärfe-Vorliebe anpassen)
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Essig (Weiß- oder Reisessig)
• 1 EL Olivenöl oder neutrales Pflanzenöl
• ½ TL Salz (nach Geschmack)
• ½ TL Zucker (optional, für eine ausgewogene Note)

Zubereitung:

1. Die Chilis grob hacken und zusammen mit dem Knoblauch, Essig, Salz und Zucker in einen Mixer oder Zerkleinerer geben. Alles fein pürieren.
2. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die pürierte Mischung vorsichtig hineingeben.
3. Die Sauce für 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
4. Abkühlen lassen – fertig!

Diese würzige Chili-Knoblauch-Sauce kann direkt verwendet oder im Kühlschrank für mehrere Tage aufbewahrt werden.

Probier sie als Marinade für Hähnchenflügel, als Dip für knusprige Frikadellen oder als Topping für ein perfekt gegrilltes Ribeye!

Drei Rezepte mit Chili-Knoblauch-Sauce

Diese selbstgemachte Chili-Knoblauch-Sauce bringt Schärfe, Würze und Aroma in deine Gerichte. Hier sind drei perfekte Rezepte, bei denen die Sauce glänzt:

1. Feurige Chili-Knoblauch-Steaks

Perfekt für Ribeye, Rumpsteak oder Filetsteak

Zutaten (für 2 Personen):

• 2 Rindersteaks (je ca. 250 g)
• 2 EL Chili-Knoblauch-Sauce
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 EL Butter
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Knoblauchzehe, angedrückt
  
  

Zubereitung:

1. Die Steaks mit der Chili-Knoblauch-Sauce einreiben und mindestens 30 Minuten marinieren.
2. Eine Pfanne auf hohe Hitze bringen und das Olivenöl erhitzen. Die Steaks darin je nach gewünschtem Gargrad 2-4 Minuten pro Seite anbraten.
3. Butter, Rosmarin und Knoblauch hinzufügen und die Steaks kurz damit aromatisieren.
4. Vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und mit einer Extraportion Chili-Knoblauch-Sauce servieren.

2. Knusprige Hähnchenflügel mit Chili-Knoblauch-Glasur

Perfekt für Grillabende oder als Fingerfood

Zutaten (für 4 Personen):

• 1 kg Hähnchenflügel
• 3 EL Chili-Knoblauch-Sauce
• 2 EL Honig
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Hähnchenflügel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Bei 200 °C Umluft im Backofen oder auf dem Grill ca. 35-40 Minuten knusprig backen.
3. Währenddessen die Chili-Knoblauch-Sauce mit Honig, Sojasauce und Sesamöl vermischen.
4. Die heißen Wings mit der Sauce vermengen und direkt servieren.

3. Würzige Knoblauch-Garnelen aus der Pfanne

Perfekt als Vorspeise oder Beilage zu Reis

Zutaten (für 2 Personen):

• 300 g Garnelen, geschält und entdarmt
• 2 EL Chili-Knoblauch-Sauce
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Zitronensaft
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Garnelen mit Salz, Pfeffer und der Chili-Knoblauch-Sauce marinieren.
2. In einer Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen, die Garnelen darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten pro Seite braten.
3. Zitronensaft darüber träufeln und mit Petersilie garnieren.
4. 
   

Diese Rezepte bringen ordentlich Geschmack auf den Teller und zeigen, wie vielseitig die Chili-Knoblauch-Sauce einsetzbar ist. 

Viel Spaß beim Nachkochen!