Smashed Burger selber machen – knusprig, saftig und brutal lecker
Knusprige Smash Burger mit saftigen Patties, Cheddar und Burger Sauce einfach zuhause selber machen.
Rezepte
Smashed Burger selber machen – knusprig, saftig und brutal lecker
Ein echter Smashed Burger lebt nicht von dicken Patties, sondern von maximaler Röstaromatik. Durch das starke Andrücken auf der heißen Platte entsteht die typische knusprige Kruste, während das Fleisch innen saftig bleibt. Genau das macht Smash Burger so extrem beliebt.
Mit wenigen Zutaten bekommst Du zuhause einen Burger hin, der locker mit vielen Burgerläden mithalten kann.
Zutaten für 4 Smash Burger
- 800 g Rinderhack mit ca. 20 % Fett
- 4 Burger Buns
- 8 Scheiben Cheddar
- 1 rote Zwiebel
- Gewürzgurken
- Salz
- Pfeffer
- Butter zum Anrösten
Zutaten für die Burger Sauce
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL Ketchup
- 1 TL Senf
- 1 TL Gurkenwasser
- 1 TL Paprikapulver
Zubereitung
1. Burger Sauce anrühren
Alle Zutaten für die Sauce verrühren und kalt stellen.
2. Fleisch vorbereiten
Das Hackfleisch nur locker zu Kugeln formen. Nicht zu fest drücken. Pro Burger zwei Kugeln mit jeweils etwa 100 Gramm vorbereiten.
3. Platte stark aufheizen
Eine Plancha, Gusseisenpfanne oder Feuerplatte extrem heiß werden lassen.
4. Patties smashen
Die Fleischkugeln auf die heiße Fläche legen und sofort mit einem Burger Smasher oder Pfannenwender extrem flach drücken.
Jetzt kräftig salzen und pfeffern.
5. Kruste erzeugen
Die Patties etwa 1 bis 2 Minuten braten, bis eine dunkle Kruste entsteht. Dann wenden und direkt mit Cheddar belegen.
6. Burger Buns rösten
Die Burger Buns mit etwas Butter goldbraun anrösten.
7. Burger bauen
Sauce auf die Buns geben, doppelte Patties stapeln und mit Zwiebeln sowie Gewürzgurken belegen.
Tipps für perfekte Smash Burger
- Je heißer die Platte, desto besser die Kruste
- Hackfleisch niemals vorher pressen
- Nur einmal smashen
- 20 % Fettanteil sorgt für Saftigkeit
- Doppelte Patties machen den typischen Diner-Style aus
Smashed Burger selber machen – knusprig, saftig und brutal lecker
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