So machst Du Deinen eigenen RUB ganz einfach

Rubs sind die Geheimwaffe für jedes BBQ – sie verleihen Fleisch den besonderen Geschmack und sorgen für eine köstliche Kruste. 

Doch warum kaufen, wenn Du Deinen eigenen Rub in wenigen Minuten selbst machen kannst? Mit der BEEFBANDITS 5-4-3-2-1 Methode bekommst Du eine super einfache Anleitung, wie Du Deine Gewürzmischung genau nach Deinem Geschmack herstellst. 

Lass uns loslegen!

Was ist ein Rub und warum brauchst Du ihn?

Ein Rub ist eine trockene Gewürzmischung, die Du auf Fleisch aufträgst, bevor es auf den Grill oder in den Smoker kommt. Der Rub sorgt nicht nur für das Aroma, sondern bildet beim Garen auch die charakteristische Kruste, die BBQ-Fans lieben. 

Je nach Zutatenkombination kannst Du die Mischung süß, würzig, scharf oder rauchig gestalten – genau so, wie Du es möchtest.

Rubs sind vielseitig einsetzbar:

• Für Spareribs, Pulled Pork, Beef Brisket oder Chicken Wings.
• Auch für Steak, Burger oder Gemüse sind Rubs eine spannende Geschmacksbombe.
• Sie lassen sich perfekt mit BBQ-Saucen kombinieren, wenn Du am Ende noch glasieren willst.

Die 5-4-3-2-1 Methode – So einfach geht’s

Die Methode basiert auf einer einfachen Formel, bei der die Zahlen die Anteile in Esslöffeln beschreiben. So hast Du immer die perfekte Mischung, die Du bei Bedarf leicht anpassen kannst.

• 5 Teile Paprikapulver
  Paprika sorgt für die schöne rote Farbe und bringt eine milde, leicht rauchige Note. Du kannst zwischen normalem oder geräuchertem Paprika wählen.

• 4 Teile Zucker
  Zucker gibt die nötige Süße und sorgt dafür, dass der Rub beim Grillen karamellisiert und eine leckere Kruste bildet. Brauner Zucker ist die beste Wahl, aber weißer oder Kokosblütenzucker funktionieren auch.

• 3 Teile Salz
  Salz hebt die Aromen hervor und sorgt dafür, dass das Fleisch gut gewürzt ist.

• 2 Teile Knoblauch- und Zwiebelpulver
  Diese beiden Zutaten geben dem Rub eine herzhafte Basis und Tiefe. Alternativ kannst Du auch granulierten Knoblauch verwenden.

• 1 Teil „Free Choice“
  Hier wird’s kreativ! Entscheide Dich für eine Zutat, die Deinen Rub einzigartig macht. Beispiele: schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer für Schärfe, Kreuzkümmel für einen Hauch von Exotik oder Senfpulver für eine würzige Note.

So stellst Du Deinen Rub her

Zutaten (für ein Basisrezept):

• 5 EL Paprikapulver (mild oder geräuchert)
• 4 EL brauner Zucker
• 3 EL Salz (z. B. grobes Meersalz)
• 2 EL Knoblauchpulver
• 2 EL Zwiebelpulver
• 1 EL schwarzer Pfeffer (oder ein anderes Gewürz Deiner Wahl)

Zubereitung:

1. Vermische alle Zutaten gründlich in einer Schüssel.
2. Fülle den Rub in ein luftdichtes Glas oder eine Dose. Beschrifte die Mischung am besten mit dem Namen und dem Datum.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Selbstgemachte Rubs sind lange haltbar, wenn Du ein paar Dinge beachtest:

• Luftdicht verschließen: Verwende ein Glas oder eine Dose mit dichtem Deckel, um die Aromen zu bewahren.
• Trocken und dunkel lagern: Gewürze mögen keine Feuchtigkeit oder direkte Sonneneinstrahlung. Lagere Deinen Rub an einem kühlen, trockenen Ort, z. B. in der Speisekammer.
• Haltbarkeit: Ein gut verschlossener Rub hält bis zu 6 Monate, ohne dass die Qualität nachlässt. Frisch gemahlene Zutaten wie Pfeffer oder Kreuzkümmel solltest Du nach 3 Monaten aufbrauchen, um das volle Aroma zu genießen.

Warum solltest Du Rubs selbst machen?

Der größte Vorteil eines selbstgemachten Rubs ist, dass Du ihn ganz nach Deinem Geschmack anpassen kannst. Magst Du es schärfer? Einfach mehr Chili oder Cayennepfeffer dazu. Du kannst auch spezielle Zutaten wie Zimt oder geräuchertes Salz verwenden, um Deinem BBQ eine persönliche Note zu geben.

Zudem weißt Du genau, was drin ist: keine künstlichen Aromen, keine Konservierungsstoffe, nur pure Gewürze.

Fazit: Dein perfekter BBQ-Partner

Mit der 5-4-3-2-1 Methode wird das Selbermachen von Rubs zum Kinderspiel. Diese einfache Formel erlaubt Dir maximale Flexibilität, damit Du jedes BBQ-Gericht veredeln kannst. Ob süß, würzig oder scharf – Dein selbstgemachter Rub ist immer ein Volltreffer!

Also: Hol Dir Deine Lieblingszutaten, mixe los und freu Dich auf ein BBQ, das garantiert alle begeistert!

Alles was Du an Fleisch für dein selbstgemachten RUB brauchst, kannst DU dir bei den Beefbandits bestellen.