Steak Tacos mit Flanksteak, Pico de Gallo & Avocado – Der ultimative Genuss

Saftige Steak Tacos mit gegrilltem Flanksteak, Pico de Gallo & Avocado – herzhaft, frisch & voller Geschmack! 🌮🔥

Steak Tacos mit Flanksteak, Pico de Gallo & Avocado – Der ultimative Genuss

Steak Tacos – Die perfekte Kombination aus saftigem Fleisch & frischen Zutaten

Wenn du Tacos liebst, aber nach einer besonders herzhaften Variante suchst, sind Steak Tacos mit Flanksteak, Pico de Gallo und Avocado genau das Richtige für dich! Statt Hackfleisch Taco oder Pulled Chicken Taco kommt hier saftig gegrilltes Flanksteak zum Einsatz – aromatisch mariniert und perfekt medium gegrillt.

Gepaart mit frischer Pico de Gallo, cremiger Avocado und knusprigen Taco Shells entsteht ein echter Geschmackshit. 

Diese Tacos sind ideal für ein BBQ, ein mexikanisches Dinner oder einfach, wenn du Lust auf etwas Besonderes hast.

Rezept: Steak Tacos mit Flanksteak, Pico de Gallo & Avocado

Zutaten (für 4 Personen / ca. 12 Tacos)

Für die Taco Shells:

• 12 kleine Mais-Tortillas
• 2 EL Pflanzenöl
• Salz nach Geschmack

Für das Steak:

• 500 g Flanksteak
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• Saft einer Limette
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)
• ½ TL Chiliflocken (optional)
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Für die Pico de Gallo:

• 3 Tomaten, fein gewürfelt
• ½ rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Jalapeño, fein gehackt (optional)
• Saft einer Limette
• 2 EL frischer Koriander, gehackt
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Für das Topping:

• 1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
• 100 g Crème fraîche oder saure Sahne
• 100 g geriebener Käse (Cheddar oder mexikanische Mischung)
• Frische Korianderblätter

Zubereitung

1. Taco Shells selber machen

1. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
2. Die Mais-Tortillas mit etwas Pflanzenöl einpinseln und leicht salzen.
3. Über die Gitterstäbe des Ofens hängen oder über eine umgedrehte Muffinform legen.
4. 8–10 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Danach auskühlen lassen.

2. Flanksteak marinieren & grillen

1. In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Limettensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz & Pfeffer vermengen.
2. Das Flanksteak darin für mindestens 30 Minuten (besser 2 Stunden) marinieren.
3. Den Grill oder eine Grillpfanne auf hohe Hitze bringen.
4. Das Steak 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis es eine schöne Kruste hat.
5. Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Streifen gegen die Faser schneiden.

3. Pico de Gallo vorbereiten

1. Tomaten, Zwiebel, Jalapeño, Limettensaft und Koriander in einer Schüssel vermengen.
2. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und für mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

4. Tacos zusammenstellen

1. Die knusprigen Taco Shells mit dem Flanksteak füllen.
2. Pico de Gallo darübergeben.
3. Mit Avocadoscheiben toppen und etwas Crème fraîche hinzufügen.
4. Nach Belieben mit Käse und frischem Koriander garnieren.

Tipps für noch bessere Steak Tacos

• Perfekte Garstufe: Flanksteak schmeckt am besten medium-rare bis medium, also eine Kerntemperatur von 52–55 °C.
• Noch saftiger? Etwas zerlassene Butter und eine Prise Meersalz direkt nach dem Grillen auf das Steak geben.
• Würziger? Eine selbstgemachte Chipotle-Sauce als extra Kick dazu servieren.
• Alternative Zubereitung: Das Flanksteak kann auch im Ofen bei 220°C für 10–12 Minuten gegart werden, falls kein Grill zur Verfügung steht.

Steak Tacos – Herzhaft, saftig & einfach köstlich!

Mit gegrilltem Flanksteak, frischer Pico de Gallo und cremiger Avocado bekommst du Tacos voller Geschmack und Textur. Sie sind schnell gemacht, absolut köstlich und perfekt für Taco-Liebhaber, die es herzhaft mögen.

Lass es dir schmecken – ¡Buen provecho! 🌮🔥

Steak Tacos mit Flanksteak, Pico de Gallo & Avocado – Der ultimative Genuss