Steakstreifen auf Rucola mit Parmesan & Balsamico

Zartes Steak auf Rucola mit Parmesan & Balsamico – frisches Sommergericht in nur 20 Minuten!

Steakstreifen auf Rucola mit Parmesan & Balsamico

Ein leichtes Sommergericht mit frischen Aromen und leckerem Rindfleisch: Zarte Steakstreifen treffen auf pfeffrigen Rucola, nussigen Parmesan und fruchtige Balsamico-Note. Dieses Rezept ist in nur 20 Minuten zubereitet und eignet sich ideal als schnelles Sommeressen.

Zutaten (für 2 Personen):

• 200–300 g Rinderhüftsteak  (z. B. Hüftsteak von der Weidefärse)
• 2 große Hände voll Rucola
• 40 g Parmesan, frisch gehobelt
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Balsamico oder Balsamico-Creme
• Salz, Pfeffer, Zitronensaft

Zubereitung:

1. Steak mit Öl einreiben und kräftig salzen. Auf dem Grill oder in der Pfanne je Seite 2–3 Minuten scharf anbraten (medium-rare), dann 5 Minuten ruhen lassen.
2. Rucola waschen, trocken schleudern und mit Zitronensaft und Olivenöl leicht marinieren.
3. Steak quer zur Faser in feine Streifen schneiden.
4. Rucola auf Teller geben, Steakstreifen darauf verteilen, mit Parmesan und Balsamico abrunden. Mit Pfeffer abschmecken.

Ein schnelles, leichtes Gericht mit edlem Rindfleisch, das sich auch perfekt für heiße Tage im Sommer oder als raffinierter Salat zum Grillen eignet. Einfach, frisch und voller Geschmack.

Steakstreifen auf Rucola mit Parmesan & Balsamico