Steckrübeneintopf  – Rustikaler Wintergenuss

Dieser Steckrübeneintopf mit Schweinebauch ist der Inbegriff von herzhaftem Winteressen. Die Kombination aus zartem Schweinebauch, Steckrüben und Kartoffeln ergibt einen kräftigen, nahrhaften Eintopf, der ideal für kalte Tage ist. 

Der Schweinebauch verleiht dem Gericht zusätzlich eine rauchige Note und sorgt für ein besonders deftiges Aroma.

Zutaten (für 4 Personen):

• 500 g Steckrüben
• 400 g Kartoffeln
• 300 g Schweinebauch (in Würfeln)
• 1 Zwiebel
• 1 Liter Brühe
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  
  

Zubereitung:

1. Schweinebauch anbraten:
   Den Schweinebauch in einem großen Topf ohne zusätzliches Fett anbraten, bis er schön knusprig ist. Zwiebel würfeln und dazugeben, kurz mitdünsten.

2. Gemüse hinzufügen:
   Steckrüben und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zum Schweinebauch geben. Mit Brühe aufgießen und alles etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

3. Abschmecken:
   Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und heiß servieren.