Süß-Saures Schweinefleisch

Süß-Saures Schweinefleisch ist ein beliebter Klassiker der chinesischen Küche, der durch seine perfekte Balance aus süßen und sauren Aromen besticht. Knuspriges Schweinefleisch, knackiges Gemüse und eine leckere Sauce machen dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Es ist einfach zuzubereiten und bringt Abwechslung in Deine Küche.

Zutaten

• 500 g Schweinefleisch (z.B. Schweinefilet), in mundgerechte Stücke geschnitten
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Sojasauce
• 1 Ei
• 3 EL Maisstärke
• Öl zum Frittieren

Für die Sauce:

• 2 EL Pflanzenöl
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, grob gehackt
• 1 Dose Ananasstücke (ca. 200 g), abgetropft
• 3 EL Ketchup
• 3 EL Reisessig oder Apfelessig
• 3 EL Zucker
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Maisstärke, in 2 EL Wasser aufgelöst

Zubereitung

1. Fleisch marinieren:

   • Das Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen.
   • Das Ei und die Maisstärke hinzufügen und gut vermischen, bis das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
     
     

2. Fleisch frittieren:

   • Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
   • Das marinierte Schweinefleisch portionsweise frittieren, bis es goldbraun und knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
     
     

3. Sauce zubereiten:

   • Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen.
   • Paprika, Karotte und Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
   • Ananasstücke hinzufügen und kurz mitbraten.
   • Ketchup, Reisessig, Zucker und Sojasauce einrühren und die Sauce kurz aufkochen lassen.
   • Die aufgelöste Maisstärke hinzufügen und rühren, bis die Sauce leicht eindickt.
     
     

4. Alles zusammenführen:

   • Das frittierte Schweinefleisch in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.

5. Servieren:

   • Das süß-saure Schweinefleisch sofort servieren, am besten mit heißem Reis oder gebratenen Nudeln.

Guten Appetit!