Sweet & Spicy – So machst Du Deine eigene Mango-Chili-Sauce

Eine BBQ-Sauce muss nicht immer klassisch rauchig sein – warum nicht mal etwas Exotisches ausprobieren? Mit einer Mango-Chili-Sauce holst Du Dir die perfekte Kombination aus Süße und Schärfe auf den Teller. 

Diese Sauce ist ein echter Allrounder, der besonders gut zu Geflügel, Schwein und sogar Grillgemüse passt. 

Hier erfährst Du, wie Du sie ganz einfach selbst machen kannst!

Warum Mango-Chili-Sauce?

Die fruchtige Süße der Mango harmoniert hervorragend mit der leichten Schärfe von Chili. Diese Sauce bringt Abwechslung auf den Tisch und passt besonders gut zu:

• Hähnchenflügeln oder Drumsticks
• Schweinerippchen oder Schweinefilet
• Gegrilltem Gemüse wie Süßkartoffeln, Mais oder Zucchini
• Fisch wie Lachs oder Garnelen

Egal ob zum Dippen, Glasieren oder als Marinade – Mango-Chili-Sauce ist ein echtes Highlight für jedes BBQ.

Rezept: Mango-Chili-Sauce – Einfach und lecker

Zutaten (für ca. 500 ml Sauce):

• 1 reife Mango (geschält und in Stücke geschnitten)
• 1 kleine Chilischote (je nach Schärfegrad)
• 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 100 ml Apfelessig
• 50 g brauner Zucker
• 1 EL Honig
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: ein Spritzer Limettensaft für extra Frische

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten:
   Mango, Chili, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten. Wenn Du es weniger scharf magst, entferne die Kerne der Chilischote.

2. Anschwitzen:
   Zwiebel und Knoblauch in einem kleinen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.

3. Zutaten hinzufügen:
   Die Mango-Stücke, gehackte Chili, braunen Zucker, Honig und Apfelessig in den Topf geben. Alles gut umrühren und kurz aufkochen lassen.

4. Köcheln lassen:
   Die Hitze reduzieren und die Mischung für ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Mango weich ist und die Aromen sich verbinden.

5. Pürieren:
   Die Mischung in einem Mixer oder mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht.

6. Abschmecken:
   Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Limettensaft abschmecken. Optional kannst Du noch etwas geräuchertes Paprikapulver für mehr BBQ-Aroma hinzufügen.

7. Abkühlen lassen und abfüllen:
   Die Sauce in ein sauberes, steriles Glas oder eine Flasche füllen. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 2 Wochen.

So verwendest Du Deine Mango-Chili-Sauce

• Als Glasur: Bestreiche Dein Fleisch in den letzten Minuten auf dem Grill oder im Ofen, um eine leicht karamellisierte Kruste zu bekommen.
• Zum Dippen: Perfekt für Chicken Wings, Spareribs oder Gemüsesticks.
• Als Marinade: Lasse Hähnchenbrust oder Schweinefilet für ein paar Stunden in der Sauce ziehen, bevor Du sie grillst.

Tipps für Variationen

1. Extra Schärfe: Füge mehr Chili oder einen Hauch Cayennepfeffer hinzu.
2. Tropische Note: Kombiniere die Mango mit Ananas oder Pfirsich für noch mehr Frucht.
3. Rauchiges Aroma: Ein Schuss Liquid Smoke sorgt für einen intensiveren BBQ-Geschmack.
4. Vegan: Ersetze den Honig durch Agavendicksaft.

Das passende Fleisch – natürlich von den Beefbandits

Was fehlt noch für das perfekte BBQ? Natürlich das passende Fleisch! 

Bei den Beefbandits findest Du saftiges Geflügel, zartes Schweinefilet und die besten Spareribs – ideal, um sie mit Deiner Mango-Chili-Sauce zu kombinieren.

Fruchtig, scharf und unwiderstehlich

Mit dieser Mango-Chili-Sauce bringst Du Abwechslung auf den Grill. 

Die Mischung aus Süße und Schärfe ist ein echter Publikumsliebling und wertet jedes BBQ auf. 

Kombiniert mit hochwertigem Fleisch von den Beefbandits wird Dein Grillabend garantiert ein Erfolg.

Also, ran an die Mango und viel Spaß beim Mixen, Grillen und Genießen!