🎄 Tag 19 – Knusprige Entenbrust mit Orangenjus & Wintergemüse

Perfekt rosa Entenbrust mit knuspriger Haut, Orangenjus und Wintergemüse – festlich und einfach.

🎄 Tag 19 – Knusprige Entenbrust mit Orangenjus & Wintergemüse

Am 19. Dezember im BEEFBANDITS Adventskalender gibt’s ein richtig festliches Gericht: eine knusprige Entenbrust mit Orangenjus. Außen kross, innen zart rosa – dazu winterliches Gemüse wie Karotten, Pastinaken oder Rosenkohl. Perfekt für ein kleines Weihnachtsdinner vor Heiligabend.

Zutaten (4 Personen)

Entenbrust

• 4 Entenbrüste

• Salz & Pfeffer

Orangenjus

• 200 ml Orangensaft

• 100 ml Geflügelbrühe

• 1 EL Honig

• 1 TL Speisestärke (optional)

• 1 Zweig Rosmarin

Gemüse

• 4 Karotten

• 2 Pastinaken

• 2 EL Olivenöl

• Salz, Pfeffer

• etwas Honig

Schritt für Schritt (Pfanne + Ofen)

Entenbrust

1. Haut rautenförmig einschneiden.

2. Kalt in die Pfanne legen, Hautseite bei mittlerer Hitze 6–8 Min braten.

3. Wenden und 2 Min auf Fleischseite braten.

4. Bei 160 °C für 10–12 Min in den Ofen.

5. 5 Min ruhen lassen.

Jus

1. Bratfett abgießen, Orangensaft + Brühe + Rosmarin zugeben.

2. Honig einrühren.

3. 5–7 Min einkochen.

4. Optional mit Stärke leicht binden.

Gemüse

1. Karotten und Pastinaken in Stifte schneiden.

2. Mit Öl, Salz, Pfeffer mischen.

3. 20–25 Min bei 200 °C rösten.

Fertig ist das schnelle Adventsessen!

🎄 Tag 19 – Knusprige Entenbrust mit Orangenjus & Wintergemüse