Tomahawk vom Beefer – das Steak mit Showeffekt!

Tomahawk vom Beefer – außen karamellisiert, innen butterzart! Erfahre alles über Oberhitzegrill, Zubereitung & Tipps.

Tomahawk vom Beefer – das Steak mit Showeffekt!

Wenn Du Fleisch liebst, wirst Du das Tomahawk vom Beefer feiern. Dieses Steak ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch geschmacklich eine Wucht. Außen perfekt karamellisiert, innen saftig und butterzart – genau so, wie ein richtig gutes Steak sein muss.

Was ist ein Beefer?

Ein Beefer ist ein spezieller Oberhitzegrill, der mit Temperaturen von bis zu 800 °C arbeitet. Anders als ein klassischer Gas- oder Holzkohlegrill kommt die Hitze von oben – ähnlich wie beim Salamander in der Profiküche.

Diese extreme Hitze sorgt dafür, dass das Fleisch außen sofort karamellisiert und eine herrliche Kruste bekommt, während das Innere saftig bleibt.
Perfekt also für dicke Steaks wie das Tomahawk, Ribeye oder Porterhouse.

Kurz gesagt: Außen Crunch, innen Butterweich – das ist Beefer-Style.

Was ist ein Tomahawk-Steak?

Ein Tomahawk ist im Prinzip ein Ribeye mit extralangem Knochen, der an ein Indianerbeil erinnert – daher der Name. Der Knochen bleibt beim Zuschnitt dran, was beim Grillen für eine beeindruckende Optik sorgt und durch die Knochenführung zusätzlich Aroma bringt. Ein Tomahawk wiegt meist zwischen 1 und 1,5 Kilo, perfekt also zum Teilen oder für den großen Hunger.

Warum der Beefer perfekt für das Tomahawk ist

Durch die enorme Oberhitze von 800 °C bekommt Dein Tomahawk in Sekunden eine intensive Kruste mit Röstaromen, während das Innere zartrosa bleibt.
Das Ganze funktioniert so schnell, dass kaum Fleischsaft verloren geht – ideal also für Premium-Steaks.

Wichtig:
Bring das Fleisch vorher auf Raumtemperatur und lass es nach dem Beefen kurz ruhen. So bleibt es saftig und gleichmäßig gegart.

Vorbereitung

• Tomahawk 1-2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen

• Mit Küchenpapier abtupfen

• Leicht salzen (Pfeffer erst nach dem Garen)

• Optional etwas Öl oder Butter auftragen

So grillst Du Dein Tomahawk im Beefer

1. Vorheizen: Beefer auf maximale Temperatur (ca. 800 °C).

2. Beefen: Steak unter den Brenner – pro Seite ca. 60–90 Sekunden.

3. Nachgaren: Auf der unteren Stufe oder bei 120 °C im Ofen, bis zur gewünschten Kerntemperatur:

   • Rare: 48–50 °C

   • Medium Rare: 52–54 °C

   • Medium: 56–58 °C

4. Ruhen: 5–10 Minuten abgedeckt ruhen lassen, dann anschneiden.

Tipp: Mit einem guten Einstichthermometer triffst Du den perfekten Garpunkt jedes Mal.

Serviervorschlag

Am besten schneidest Du das Tomahawk in Scheiben und servierst es auf einem Holzbrett mit:

• Fleur de Sel & Pfeffer

• Kräuterbutter oder Chimichurri

• Süßkartoffel Pommes oder Ofengemüse
  
  

Warum das Beefbandits Tomahawk?

Das Tomahawk-Steak stammt aus bestem Rinderrücken – saftig marmoriert, perfekt gereift und ideal für den Beefer. Durch die Marmorierung schmilzt das Fett beim Beefen und sorgt für diesen unvergleichlichen, buttrig-nussigen Geschmack.

Egal ob US Black Angus, Simmentaler oder Wagyu – bei den Beefbandits bekommst Du Fleisch, das unter 800 °C zu purem Steak-Gold wird.

Tomahawk vom Beefer – das Steak mit Showeffekt!