Erbsensuppe nach Bundeswehr Art - die beste Erbensuppe noch mal besser!

Die Erbsensuppe nach Bundeswehr Art ist nicht nur ein beliebtes Gericht innerhalb der deutschen Streitkräfte, sondern hat auch unter Zivilisten Kultstatus erreicht. Diese Art von Erbsensuppe zeichnet sich durch ihre einfache, aber herzhafte Zubereitung aus, die perfekt ist, um viele Menschen satt zu bekommen. Sie ist bekannt dafür, besonders nahrhaft und wärmend zu sein, was sie ideal für kalte Tage oder als stärkende Mahlzeit nach anstrengenden Aktivitäten macht.

Traditionell basiert die Bundeswehr-Erbsensuppe auf getrockneten Schälerbsen, die einen Teil ihres Charmes ausmachen. Diese werden oft über Nacht eingeweicht, um die Kochzeit zu verkürzen und sie bekömmlicher zu machen. Die Suppe wird in der Regel mit Fleischeinlagen wie Würstchen (häufig Krakauer oder Wiener) verfeinert, die nicht nur Geschmack, sondern auch wertvolle Proteine liefern.

Ein wesentliches Merkmal der Erbsensuppe nach Bundeswehr Art ist ihre Eignung für die Großküche. In der Bundeswehr wird sie oft in großen Mengen zubereitet, um Truppen zu versorgen. Dieses Prinzip der Großküchenverpflegung trägt dazu bei, dass das Rezept sehr anpassungsfähig ist – es kann leicht in Mengen für einzelne Haushalte oder für große Gruppen skaliert werden.

Darüber hinaus ist die Erbsensuppe bei Feldübungen und im Manöver ein willkommenes Gericht, da sie leicht transportiert und in Feldküchen oder sogar über offenem Feuer zubereitet werden kann. Ihre reichhaltigen Zutaten und die einfache Zubereitung machen sie zu einer idealen Wahl für Situationen, in denen Effizienz und Nahrhaftigkeit im Vordergrund stehen.

Die Popularität der Bundeswehr-Erbsensuppe hat dazu geführt, dass viele Menschen dieses Gericht mit einem Gefühl der Nostalgie oder Kameradschaft verbinden. Es ist nicht ungewöhnlich, dass ehemalige Soldaten oder ihre Familienangehörigen die Suppe zu Hause nachkochen, um ein Stück Bundeswehr-Alltag zu bewahren oder zu teilen. Auf vielen öffentlichen Veranstaltungen oder Märkten in Deutschland findet man zudem oft einen Stand, der Erbsensuppe in dieser traditionellen Art anbietet – als wärmende Mahlzeit, die Erinnerungen weckt und Gemeinschaft fördert.

So machst Du Erbsensuppe nach Bundeswehr Art ganz einfach zu Hause
Das Rezept für Erbsensuppe wie von der Bundeswehr

Zutaten:

• 250 g Schälerbsen
• 250 g Tiefkühl-Erbsen
• 3-4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
  
• 2-3 Krakauer Würste oder Feuergriller (je nach Größe und Vorliebe)
• 1 große Zwiebel
• 2-3 Knoblauchzehen
• 2 Möhren
• 1 Stange Lauch
• 1-1,5 Liter Gemüsebrühe (oder nach Bedarf)
• 1 Teelöffel Majoran (getrocknet)
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• Etwas Öl zum Anbraten

Anleitung:

1. Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Knoblauch, Möhren, Kartoffeln und Lauch putzen und klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch würfelst du fein, die Möhren, Kartoffeln und den Lauch in Scheiben.

2. Anbraten: Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und dünste Zwiebeln und Knoblauch glasig an. Füge dann Möhren, Kartoffeln und Lauch hinzu und lass alles ein paar Minuten mitbraten.

3. Erbsen hinzufügen: Gib die Schälerbsen und die die Hälfte Tiefkühl-Erbsen in den Topf. Füge die Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und Majoran hinzu. Lass die Suppe aufkochen und dann bei mittlerer Hitze für etwa 1 Stunde köcheln, bis die Schälerbsen und Kartoffeln weich sind. Rühre gelegentlich um und füge bei Bedarf mehr Brühe hinzu.

4. TK Erbsen pürieren: Die Hälfte der TK Erbsen mit etwas Wasser pürieren. Das ergibt eine hellgrüne Masse.

5. Krakauerwürste: In der Zwischenzeit die Krakauerwürste in Scheiben oder Stücke schneiden und in einer separaten Pfanne mit etwas Öl rundherum anbraten, bis sie schön gebräunt sind.

6. Würste zur Suppe hinzufügen: Wenn die Erbsen und Kartoffeln weich sind, die angebratenen Krakauerwürste und unsere TK Erbsen Masse zur Suppe geben und alles gut durchmischen. Lass die Suppe noch etwa 10 Minuten auf kleiner Flamme ziehen.

7. Abschmecken und servieren: Zum Schluss die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Entferne die Lorbeerblätter, bevor du die Suppe servierst.

Und voilà, deine Erbsensuppe nach Bundeswehr Art ist fertig! Sie sollte schön herzhaft und sättigend sein – perfekt für kühlere Tage oder wenn du einfach Lust auf etwas Deftiges hast.

Darum verwenden wir einen Teil TK Erbsen für die Erbsensuppe

Die Verwendung von Tiefkühl-Erbsen (TK-Erbsen) für die Erbsensuppe bietet einige Vorteile, von denen die bessere Farbe einer der auffälligsten ist. Hier sind die Gründe, warum TK-Erbsen in der Erbsensuppe eine gute Wahl sein können:

Bessere Farbe

• Leuchtendes Grün: TK-Erbsen behalten ihre leuchtend grüne Farbe nach dem Kochen viel besser bei als getrocknete Erbsen. Dies macht die Suppe visuell ansprechender und appetitlicher.
• Frische Optik: Die frische, lebendige Farbe der TK-Erbsen verleiht der Suppe ein frischeres Aussehen, was oft mit einer höheren Qualität und einem besseren Geschmack assoziiert wird.

Weitere Vorteile von TK-Erbsen:

• Kurze Kochzeit: Im Gegensatz zu getrockneten Erbsen, die erst eingeweicht und dann länger gekocht werden müssen, haben TK-Erbsen eine deutlich kürzere Garzeit. Dies spart Zeit und Energie in der Küche.
• Gleichbleibende Qualität: Tiefkühl-Erbsen werden kurz nach der Ernte schockgefroren, was dazu führt, dass ihre Qualität und ihr Nährwert gut konserviert bleiben. Sie bieten eine konstante Qualität, unabhängig von der Saison.
• Bequemlichkeit: TK-Erbsen sind bereits gereinigt und gebrauchsfertig, was den Vorbereitungsaufwand in der Küche reduziert. Es entfällt das lästige Einweichen und Sortieren, das bei getrockneten Erbsen notwendig sein kann.

Geschmackliche Aspekte:

• Frischer Geschmack: Viele Menschen empfinden den Geschmack von TK-Erbsen als frischer und intensiver im Vergleich zu getrockneten Erbsen. Dies kann dazu beitragen, dass die Suppe insgesamt einen vollmundigeren Erbsengeschmack erhält.

Die Verwendung von TK-Erbsen in der Erbsensuppe ist also nicht nur eine Frage der Optik, sondern bringt auch praktische Vorteile in Bezug auf die Zubereitung und den Geschmack mit sich.

Die Wurst macht es - So verbesserst Du das klassiche Rezept der Erbsensuppe

Die Wahl der Wurst kann einen großen Einfluss auf den Geschmack und das Gesamterlebnis einer Erbsensuppe haben. Während traditionelle Rezepte oft auf einfache Wurstsorten wie Wiener oder Bockwurst setzen, kann die Verwendung von Krakauer oder Feuergriller Würsten das klassische Rezept der Erbsensuppe auf interessante Weise aufpeppen.

Krakauer Wurst

Krakauer Wurst ist bekannt für ihren rauchigen Geschmack und ihre herzhafte Würzung. Sie bringt Tiefe und Komplexität in die Erbsensuppe, die von Liebhabern kräftiger Fleischgeschmäcke besonders geschätzt wird. Der Rauchgeschmack der Krakauer harmoniert hervorragend mit dem erdigen Aroma der Erbsen, was der Suppe eine besondere Note verleiht.

Feuergriller Wurst

Feuergriller, oft auch als scharfe Grillwurst bekannt, bringt eine deutliche Schärfe und Würzigkeit mit sich. Für diejenigen, die es gerne pikant mögen, ist die Feuergriller Wurst eine ausgezeichnete Wahl, um der Erbsensuppe einen zusätzlichen Kick zu geben. Die Schärfe der Wurst kann das sonst recht milde Aroma der Erbsensuppe interessant ergänzen und für eine angenehme Wärme sorgen, die von innen herauskommt.

So verbesserst Du das klassische Rezept:

1. Rauchiges Aroma einbringen: Wähle Krakauer Wurst für eine tiefere, rauchige Note. Dieses Aroma passt hervorragend zu den erdigen Tönen der Erbsen und macht die Suppe besonders in kalten Monaten zu einem wärmenden Genuss.

2. Schärfe hinzufügen: Wenn Du Deine Suppe gerne etwas würziger magst, sind Feuergriller Würste die perfekte Wahl. Die Schärfe belebt die Suppe und macht sie zu einem aufregenden Geschmackserlebnis.

3. Wurst richtig zubereiten: Unabhängig davon, ob Du dich für Krakauer oder Feuergriller entscheidest, kann das Anbraten der Wurststücke in der Pfanne, bevor sie zur Suppe hinzugefügt werden, deren Geschmack intensivieren. Das Anbraten hilft, die Aromen freizusetzen und fügt eine angenehme Textur hinzu.

4. Geschmack anpassen: Experimentiere mit der Menge und den Kochzeiten, um herauszufinden, wie rauchig oder scharf Du Deine Suppe haben möchtest. Das Hinzufügen der Wurst gegen Ende der Kochzeit bewahrt deren charakteristische Aromen besser.

Durch das Ausprobieren dieser Variationen kannst Du das klassische Rezept der Erbsensuppe individuell anpassen und so ein Gericht kreieren, das Deinen persönlichen Geschmacksvorlieben entspricht. Ob rauchig oder scharf – diese Würste verleihen der traditionellen Erbsensuppe einen spannenden Twist.

Warum ist die Erbsensuppe nach Bundeswehr Art so beliebt?

Die Erbsensuppe ist bei der Bundeswehr aus mehreren Gründen berühmt geworden, die sowohl praktische als auch kulturelle Aspekte umfassen. Hier sind einige der Hauptgründe:

Praktische Gründe:

1. Einfachheit und Nährwert: Die Erbsensuppe ist einfach zuzubereiten und enthält hochwertige Nährstoffe, die für Soldaten im Feld wichtig sind. Sie liefert schnelle Energie und hält lange satt, was besonders bei körperlich anstrengenden Aktivitäten von Vorteil ist.

2. Haltbarkeit und Lagerung: Getrocknete Erbsen, die traditionell für die Erbsensuppe verwendet werden, sind lange haltbar und eignen sich daher hervorragend für die Bevorratung in Militäreinrichtungen. Die Suppe kann zudem in großen Mengen vorgekocht und bei Bedarf einfach erwärmt werden.

3. Anpassungsfähigkeit: Die Erbsensuppe lässt sich leicht in großen Mengen zubereiten und kann daher effizient für die Versorgung vieler Menschen genutzt werden. Dies ist besonders bei Manövern und Einsätzen, wo eine schnelle und effektive Verpflegung notwendig ist, von Vorteil.

Kulturelle und soziale Gründe:

4. Tradition und Kameradschaft: Die gemeinsame Mahlzeit stärkt den Zusammenhalt unter den Soldaten und wird oft als Ritual gesehen, das zur Kameradschaft und zum Gruppengefühl beiträgt. Die Erbsensuppe hat sich als ein solches traditionelles Gericht etabliert, das Soldaten über Generationen hinweg verbindet.

5. Symbolik und Identität: Für viele Soldaten und ehemalige Angehörige der Bundeswehr steht die Erbsensuppe symbolisch für ihre Zeit beim Militär. Sie ist ein Teil der Bundeswehrkultur und dient als identitätsstiftendes Element, das Erinnerungen und Geschichten aus dem Dienstalltag wachruft.

6. Beliebtheit außerhalb der Bundeswehr: Die Bekanntheit und Beliebtheit der Erbsensuppe haben sich über die Jahre auch auf die Zivilbevölkerung ausgeweitet. Sie wird auf öffentlichen Veranstaltungen und in Kantinen als deftige und wärmende Mahlzeit geschätzt, was ihre Bekanntheit weiter erhöht hat.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Berühmtheit der Erbsensuppe bei der Bundeswehr aus einer Mischung aus praktischen Vorteilen, ihrer Rolle als soziales Bindeglied und ihrer Verankerung in der Militärkultur resultiert. Diese Faktoren haben dazu beigetragen, dass sie weit über die Grenzen der Bundeswehr hinaus bekannt und beliebt geworden ist.