Deutsches Weiderind

"Das Steak der Bande" so nannte Sundance Kid immer das Hüftsteak. Denn aus der dicken Hüfte der Rinder konnte der Metzger ausreichend Steaks für Alle schneiden. Dabei wusste der clevere Bandit Sundance Kid: Hüftsteaks gehören zu den günstigeren Steakzuschnitten, aber bei vollem Geschmack. Nur übergart werden sollte die Hüfte nicht - sondern zog Sundance schnell mal einen Colt. Hüftsteak von der Weidefärse Das Hüftsteak ist ein besonders zartes und mageres Stück Fleisch, das aus dem hinteren Teil des Rindes stammt. Durch seine feine Faserung und minimale Marmorierung bietet es ein ausgewogenes Verhältnis von Zartheit zu Fleischgeschmack und ist daher bei Steakliebhabern sehr beliebt.Merkmale:Fleischpartie: Hintere Hüfte des RindesCharakteristik: Zart, mager, feine FaserungMarmorierung: Gering bis moderatGeschmack: Mild, natürliches FleischaromaHüftsteak vom Weiderind Unser Hüftsteak stammt von sorgfältig aufgezogenen Weidefärsen, die ihr Leben auf ausgedehnten, saftigen Weiden verbracht haben. Diese artgerechte Haltung garantiert nicht nur das Wohlbefinden des Tieres, sondern spiegelt sich auch im Geschmack und der Qualität des Fleisches wider.Das Fleisch zeichnet sich durch eine feine Marmorierung aus, die für ein unverwechselbar zartes und saftiges Geschmackserlebnis sorgt. Seine leuchtend rote Farbe und der frische Duft sind ein untrügliches Zeichen für seine Frische und Hochwertigkeit.Eigenschaften:Herkunft: WeidehaltungFleischtyp: Färse (junges weibliches Rind)Besonderheit: Artgerechte Haltung, feine Marmorierung Wie nennt man das Hüftsteak noch? Das Hüftsteak hat je nach Region und Land unterschiedliche Bezeichnungen. In vielen Teilen wird es schlicht als "Hüftsteak" oder "Hüfte" bezeichnet. international wird das Steak aus der Hüfte auch oft als "Sirloin Steak" bezeichnet, insbesondere in den USA und Großbritannien, wobei es Unterschiede in der genauen Schnittführung zwischen diesen Ländern geben kann. "Sirloin Filet" betont den mageren und zarten Charakter des Steaks aus dem Sirloin-Bereich."Topside Steak" ist eine Bezeichnung, die man insbesondere in Großbritannien antrifft und sich auf den oberen, hinteren Bereich des Rindes bezieht. So machst Du Hüftsteak - Zubereitungsempfehlung:Das Hüftsteak ist vielseitig zuzubereiten, egal ob auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen. Für das perfekte Steak-Erlebnis empfehlen wir, es bei hoher Temperatur kurz von beiden Seiten scharf anzubraten und dann bei niedriger Temperatur zu Ende zu garen. Ein wenig Salz und Pfeffer reichen oft aus, um den natürlichen Geschmack dieses Fleischstücks hervorzuheben. Lass es vor dem Anschneiden kurz ruhen, damit sich die Fleischsäfte verteilen können.Hüftsteak mal anderes - Verwendung von Hüftsteak:Neben dem klassischen Steak kann das Hüftsteak auch in Streifen geschnitten für Salate, Sandwiches oder asiatische Gerichte verwendet werden. Seine Zartheit macht es zu einer ausgezeichneten Wahl für viele verschiedene kulinarische Anwendungen. Die deutsche WeidefärseEine Deutsche Weidefärse (Färse = weibliches Rind, dass noch nicht gekalbt hat) ist ein Rind, das auf natürliche Weise auf der Weide aufgewachsen ist und sich von Gras und Heu ernährt hat. Weidefärsen haben ein stressfreieres Leben und eine natürlichere Ernährung erhalten.Die Weidehaltung bietet den Tieren mehr Bewegungsfreiheit, was zu einer höheren Muskelentwicklung und einem höheren Fettgehalt führen kann, was das Fleisch saftiger und geschmackvoller macht. Das Fleisch der Deutschen Weidefärse hat eine zarte Textur und ist fein marmoriert, was bedeutet, dass das Fett gleichmäßig im Fleisch verteilt ist. Das Ergebnis ist ein intensiver, natürlicher Geschmack und eine hohe Fleischqualität. Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang:siehe Artikel Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 6 Monate Geboren in: Deutschland Gemästet in: DeutschlandGeschlachtet in: DeutschlandZerlegt in: DeutschlandVerarbeitet in Deutschland MV 21018 EG

"Das ist einfach Top!" Zart, saftig und absolut aromatisch. Besser geht Filetsteak nichtFilet Steak von der Weidefärse  Unser Filet Steak ist das edelste und zarteste Teilstück des Rindes, geschmackvoll mager und doch fein marmoriert. Gewonnen aus dem Mittelstück des Rinderfilets, welches sich unterhalb der Lendenwirbel des Rindes befindet, versprechen unsere Steaks ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.Dank der artgerechten Weidehaltung unserer Färsen und der mindestens vierwöchigen Reifung im Vakuum entfaltet sich das Fleisch besonders zart und aromatisch. Die überaus feine Marmorierung ist ein charakteristisches Merkmal unserer Weidenrind-Filetsteaks und wird nicht nur Fleischkenner, sondern auch jene überzeugen, die sich sonst selten für ein Stück Fleisch entscheiden.Eigenschaften:Herkunft: WeidefärseFleischtyp: Rinderfilet, MittelstückCharakteristika: Zart, mager, fein marmoriertReifung: Mindestens 4 Wochen im Vakuum So schmeckt Filetsteak vom RindDas Filetsteak vom Rind ist für viele das Nonplusultra unter den Fleischstücken. Aber wie schmeckt es eigentlich?Zart & Saftig: Das Erste, was dir auffallen wird, ist die unglaubliche Zartheit. Es schmilzt förmlich im Mund, fast ohne Widerstand, was das Kauen zu einem wahren Vergnügen macht.Mild & Rein: Das Filet hat einen eher milden, aber dennoch ausgeprägten Rindfleischgeschmack. Es fehlen die stärkeren, oft als "wild" beschriebenen Aromen, die man bei anderen Schnitten finden kann.Buttrig & Cremig: Dank der feinen Marmorierung, die Fettadern im Fleisch, hat das Steak einen leicht buttrigen Unterton. Dieses intramuskuläre Fett gibt dem Fleisch auch seine Saftigkeit und fördert den Geschmack.Weniger Fettig: Im Vergleich zu anderen Schnitten wie dem Ribeye ist das Filet magerer. Das bedeutet, dass es weniger von diesem fettigen Mundgefühl hat, was einige bei anderen Steaks genießen.Nachklang: Ein gutes Filet hinterlässt einen anhaltenden, angenehmen Nachgeschmack im Mund, der dich an das Hauptaroma erinnert und oft von einem leicht nussigen Unterton begleitet wird.Optimal Gewürzt: Ein perfekt zubereitetes Filetsteak benötigt nicht viel mehr als Salz und Pfeffer, um seinen natürlichen Geschmack hervorzuheben.Das Filetsteak vom Rind ist ein wahres Fest für die Sinne und bietet ein kulinarisches Erlebnis, das in seiner Einfachheit und Reinheit unübertroffen ist. Es ist ein Steak für die besonderen Momente, in denen man den wahren Geschmack von erstklassigem Rindfleisch genießen möchte. So macht man ein Filet Steak vom RindDas Filet Steak entfaltet seinen vollen Geschmack, wenn es bei Zimmertemperatur in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill kurz von beiden Seiten angebraten und dann bei niedrigerer Temperatur fertig gegart wird. Ein wenig Salz und Pfeffer reichen aus, um den natürlichen, köstlichen Geschmack dieses edlen Stücks zu betonen. Vor dem Anschneiden sollte es einige Minuten ruhen, um die Fleischsäfte zu verteilen und so ein saftiges Ergebnis zu garantieren.Hier ist eine einfache Anleitung, wie man ein perfektes Filet Steak zubereitet:Vorbereitung:Temperatur: Nimm das Filet Steak mindestens 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annehmen kann.Gewürze: Kurz vor dem Braten das Steak von beiden Seiten mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Das Salz hilft dabei, den Fleischsaft zu erhalten und den Geschmack zu intensivieren.Zubereitung:Pfanne erhitzen: Eine schwere Pfanne (am besten eine Gusseisenpfanne) bei hoher Temperatur erhitzen, bis sie richtig heiß ist.Öl: Ein hocherhitzbares Öl (z. B. Rapsöl) in die Pfanne geben, so dass der Boden leicht bedeckt ist.Steak anbraten: Das Filet Steak in die heiße Pfanne legen und ca. 1-2 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis sich eine schöne, goldbraune Kruste bildet.Butter & Aromen hinzufügen: Ein Stück Butter, zusammen mit optionalen Aromen wie Knoblauchzehen und Rosmarinzweigen, in die Pfanne geben. Das Steak mit der schmelzenden Butter übergießen, während es weiter kocht.Garpunkt bestimmen: Für ein medium-rare Ergebnis sollte das Steak eine Kerntemperatur von etwa 52-54°C haben. Verwende ein Fleischthermometer, um dies zu überprüfen. Für medium sollte die Temperatur bei etwa 54-58°C liegen.Ruhephase: Das Steak aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller oder Schneidebrett 5-10 Minuten ruhen lassen. Dies ermöglicht es den Fleischsäften, sich im Steak zu verteilen und sorgt für ein saftigeres Endresultat.Anrichten:Servieren: Das Steak in Scheiben schneiden oder ganz servieren. Optional mit einem Stück Butter oder einer Sauce deiner Wahl garnieren. Die deutsche WeidefärseEine Deutsche Weidefärse (Färse = weibliches Rind, dass noch nicht gekalbt hat) ist ein Rind, das auf natürliche Weise auf der Weide aufgewachsen ist und sich von Gras und Heu ernährt hat. Weidefärsen haben ein stressfreieres Leben und eine natürlichere Ernährung erhalten.Die Weidehaltung bietet den Tieren mehr Bewegungsfreiheit, was zu einer höheren Muskelentwicklung und einem höheren Fettgehalt führen kann, was das Fleisch saftiger und geschmackvoller macht. Das Fleisch der Deutschen Weidefärse hat eine zarte Textur und ist fein marmoriert, was bedeutet, dass das Fett gleichmäßig im Fleisch verteilt ist. Das Ergebnis ist ein intensiver, natürlicher Geschmack und eine hohe Fleischqualität. Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang:siehe Artikel Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 6 Monate Geboren in: Deutschland Gemästet in: DeutschlandGeschlachtet in: DeutschlandZerlegt in: DeutschlandVerarbeitet in Deutschland MV 21018 EG

"Flach und breit wie ein gut eingerittener Sattel!" soll Butch Cassidy immer gesagt haben, wenn einer seiner Jungs los ritt, um Steaks für die ganze Truppe zu holen. Da war natürlich allen klar: ein Flank Steak muss her.  Flanksteak - Flank Steak - Bavette Steak Das Flank Steak, auch mal nur Flank oder Bavette Steak genannt , ist Anfangs in Deutschland komplett unbekannt gewesen und wird langsam ähnlich beliebt, wie in den USA. Und die Beefbandits meinen: vollkommen zurecht. Denn das Flank Steak ist ein sehr leckeres Steak, dass auf jedem Grill mindestens einmal gelandet sein sollte (oder auch Pfanne).Das Flank Steak stammt aus dem Bauchlappen des Rindes und ist relativ mager und vielleicht auch gerade deswegen so beliebt in den USA. Denn obwohl es deutlich magerer ist, als viele andere Steakzuschnitte, ist es sehr intensiv im Geschmack und saftig. Das Flank eignet sich durch seine längeren Fasern sowohl fürs direkte Grillen, als auch für Schmorgerichte. Flank Steak ist ein beliebtes Stück Fleisch, das aus dem Bauchbereich des Rindes stammt. Das Fleisch hat eine lange, flache Form und eine markante Maserung. Das Flank Steak eignet sich hervorragend zum Grillen, Braten oder auch zum Sous Vide Garen. Für ein optimales Ergebnis sollte das Fleisch nach dem Garen eine Ruhezeit von etwa 5 bis 10 Minuten haben, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen und es zart und saftig bleibt.Die Beefbandits empfehlen: durch die längeren Fasern sollte ein Flanksteak immer gegen die Faser geschnitten werden.Aktion: Durch den rabattierten Preis ist die Abgabe auf maximal 3 Verpackung pro Artikel reduziertDie deutsche WeidefärseEine Deutsche Weidefärse (Färse = weibliches Rind, dass noch nicht gekalbt hat) ist ein Rind, das auf natürliche Weise auf der Weide aufgewachsen ist und sich von Gras und Heu ernährt hat. Weidefärsen haben ein stressfreieres Leben und eine natürlichere Ernährung erhalten.Die Weidehaltung bietet den Tieren mehr Bewegungsfreiheit, was zu einer höheren Muskelentwicklung und einem höheren Fettgehalt führen kann, was das Fleisch saftiger und geschmackvoller macht.Das Fleisch der Deutschen Weidefärse hat eine zarte Textur und ist fein marmoriert, was bedeutet, dass das Fett gleichmäßig im Fleisch verteilt ist. Das Ergebnis ist ein intensiver, natürlicher Geschmack und eine hohe Fleischqualität.Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: individuelles Gewicht Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 3 Monate Geboren in: DeutschlandGemästet in: DeutschlandGeschlachtet in: DeutschlandZerlegt in: DeutschlandVerarbeitet in Deutschland MV 21018 EG

"Das ist ein Wiener!" Joe Schultz war ein österreichischer Einwanderer und fahrender Zahnarzt im Wilden Westen. Er reiste von Ort und zu Ort und half den Menschen mit ihren Wehwehchen, aber seine Leidenschaft war es den Leuten das ECHTE Wiener Schnitzel zu zeigen. Und so machte er am letzten Tag seiner Besuche immer ein Schnitzel Essen für einige Auserwählte - natürlich mit Kalbsfleisch. Denn wie sagte Dr. Schultz immer so schön: "Das ist das Echte - das ist ein Wiener!"   Kalbsschnitzel aus Hüfte Das Kalbsschnitzel der Beefbandits wird aus der Hüfte des Kalbs geschnitten und bietet eine magere, zarte und saftige Textur. Es hat einen milden und feinen Geschmack und ist unserer Meinung nach das beste Stück für ein Schnitzel vom Kalb.Das Hüftfleisch vom Kalb ist ein besonders zartes und saftiges Stück Fleisch, das sich perfekt für die Zubereitung von Schnitzeln, Steaks oder Braten eignet.Unser Hüftfleisch vom Kalb stammt ausschließlich von artgerecht gehaltenen Weidekälbern. Dies wirkt sich positiv auf die Qualität und den Geschmack des Fleisches aus und gibt ihm einen natürlichen und aromatischen Geschmack.Das echte Wiener SchnitzelDas echte Wiener Schnitzel - nicht nur so wie es Doc Schultz kennt - ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das aus einem dünnen, panierten und gebratenen Kalbsschnitzel besteht. Es hat eine knusprige und goldene Kruste und eine zarte, saftige Textur.Das Geheimnis eines perfekten Wiener Schnitzels liegt in der Qualität des Fleisches, der Panierung und der Zubereitung. Das Schnitzel wird aus der Kalbshüfte geschnitten und muss dünn geklopft werden, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen. Die Panierung besteht aus Mehl, Eiern und Semmelbröseln und wird sorgfältig auf das Schnitzel aufgetragen, um eine knusprige und goldene Kruste zu erzeugen.Wissenswertes über das SchnitzelWarum klopft man ein Schnitzel?Das hat mehrere Gründe: Zum einen sorgt man durch das Klopfen für eine gleichmäßige Fleischdicke, womit das Fleisch an allen Stellen gleichzeitig gar wird. Zum anderen "brechen" durch das Klopfen die Fleischfasern und das Fleisch zieht sich beim Braten nicht so stark zusammen. Ein weiterer Effekt durch das Plattieren von Schnitzeln ist die Größe - ein geklopftes Schnitzel ist optisch einfach ein ganz anderer Hingucker.Wie klopft man ein Schnitzel am besten?Am besten mit einem Schnitzelklopfer mit großer, flacher Seite und bitte NIE die Seite mit den Zacken nutzen. Die Zacken zerstören die Fleischstruktur viel zu schnell und wir möchten ja ein flaches Schnitzel und kein löchriges. Die Beefbandits empfehlen: Lege das Fleisch zwischen zwei ausgebreitete oder aufgeschnittene Gefrierbeutel - wahlweise zwei Lagen Frischhaltefolie - und klopfe dein Schnitzel mit einem Fleischhammer. Durch die Folie bleibt weder am Brett noch am Hammer Fleisch kleben, außerdem verteilt sich die Kraft des Schlages ein bisschen besser und gleichmäßiger aus das Fleisch. Wenn Du keinen Fleischhammer hast, dann nutze einen Topfboden oder eine Pfanne.Wie dünn muss ein Schnitzel geklopft werden?Wir empfehlen eine Dicke von 5-7mm. Schließlich wird ein Schnitzel noch paniert. Das Wiener Schnitze - Schnitzel vom Kalb - so wird es perfektDu hast Lust auf ein original Wiener Schnitzel?  Hier ist eine Anleitung, wie Du es zu Hause zubereiten kannst.Du benötigst  Kalbsschnitzel, Mehl, Eier, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer, eine Zitrone und Öl zum Braten.Beginne damit, die Kalbsschnitzel dünn zu klopfen, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen. Gib Mehl auf einen Teller und wende die Schnitzel darin, schüttle überschüssiges Mehl ab. Verquirle dann die Eier in einer Schüssel und würze sie mit Salz und Pfeffer. Gib die Semmelbrösel auf einen separaten Teller. Tauche die Schnitzel nacheinander in die Eiermischung und dann in die Semmelbrösel, um eine gleichmäßige Panade zu erzeugen.Erhitze nun ausreichend Butterschmalz in einer Pfanne, denn das Schnitzel muss im Fett schwimmen und brate die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun, bis sie durchgegart sind. Bewege dabei die Pfanne immer wieder in kreisenden Bewegungen, damit wirft die Panierung wunderbar Blasen - so wie es beim Wiener Schnitzel soll. Serviere das Wiener Schnitzel auf einem Teller mit Zitronenscheiben.Genieße das knusprige Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat und einem kühlen Getränk Deiner Wahl.Das deutsche WeiderindDas deutsche Weiderind ist ein Rind, das auf natürliche Weise auf der Weide aufgewachsen ist und sich von Gras und Heu ernährt hat. Weiderinder haben ein stressfreieres Leben und eine natürlichere Ernährung erhalten.Die Weidehaltung bietet den Tieren mehr Bewegungsfreiheit, was zu einer höheren Muskelentwicklung und einem höheren Fettgehalt führen kann, was das Fleisch saftiger und geschmackvoller macht.Das Fleisch vom Deutschen Weiderind hat eine zarte Textur und ist fein marmoriert, was bedeutet, dass das Fett gleichmäßig im Fleisch verteilt ist. Das Ergebnis ist ein intensiver, natürlicher Geschmack und eine hohe Fleischqualität.Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: 270 Gramm Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 6 Monate Geboren in: DeutschlandGemästet in: DeutschlandGeschlachtet in: DeutschlandZerlegt in: DeutschlandVerarbeitet in Deutschland MV 21018 EG

"Das ist ein Steak!"Jake „Iron“ Keller war ein Viehzüchter und leidenschaftlicher Koch im Wilden Westen. Seine Herde? Feinste Simmentaler Weiderinder, die er aus den Alpen in die neue Welt brachte. Während andere Cowboys zähes Fleisch kauten, wusste Jake genau, worauf es ankommt: Ein echtes Steak braucht Marmorierung, Saftigkeit und Geschmack – und genau das lieferte sein Simmentaler Rind. Ribeye Steak | Entrecôte Steak | SIMMENTALER WeiderindSaftig, aromatisch und perfekt marmoriert – das Ribeye Steak vom Simmentaler Weiderind ist ein echtes Highlight für Steakliebhaber. Dieses edle Stück Fleisch stammt aus dem vorderen Rücken des Rinds und zeichnet sich durch sein markantes Fettauge sowie die feine Marmorierung aus. Genau diese Struktur macht das Steak besonders saftig und sorgt für einen intensiven, leicht nussigen Geschmack.Simmentaler Rind: Herkunft & QualitätDas Simmentaler Weiderind wächst in der Alpenregion auf, wo es auf saftigen Wiesen grast und sich natürlich ernährt. Durch die langsame Aufzucht und artgerechte Haltung entwickelt sich eine hervorragende Fleischqualität mit optimaler Balance aus Zartheit und Biss.Simmentaler Rind: Geschmack & TexturFeine Marmorierung für maximalen GenussSaftig & aromatisch mit leicht buttriger NoteIntensiver Fleischgeschmack durch natürliche FütterungZart mit kernigem Biss – perfekt für SteakfansSimmentaler Rind: Perfekt für Grill & PfanneOb auf dem Grill oder in der Pfanne – dieses Ribeye entfaltet sein volles Aroma am besten bei hoher Hitze und kurzer Garzeit. Einfach mit Salz und Pfeffer würzen und genießen!Tipp: Lass das Steak nach dem Braten kurz ruhen, damit sich die Säfte perfekt verteilen. So wird jedes Ribeye zum absoluten Genuss! Was ist das besondere an Simmentaler Rind?Das Besondere am Simmentaler Rind ist seine herausragende Fleischqualität, die durch natürliche Aufzucht und artgerechte Haltung in der Alpenregion entsteht. Die Tiere wachsen traditionell auf saftigen Bergweiden auf, wo sie sich von frischem Gras und Kräutern ernähren. Dadurch entwickelt das Fleisch seinen intensiven, natürlichen Geschmack mit leicht nussigen und buttrigen Noten.Ein weiteres Markenzeichen ist die feine Marmorierung. Das intramuskuläre Fett sorgt für eine perfekte Balance aus Zartheit und Saftigkeit, ohne dass das Fleisch zu fettig wirkt. Gerade Steaks wie Ribeye oder Rumpsteak profitieren von dieser Marmorierung, da sie besonders saftig bleiben und ein volles Aroma entfalten.Neben dem Geschmack überzeugt das Simmentaler Rind auch durch seine Optik. Die Tiere haben ein goldbraunes bis rötliches Fell mit weißen Abzeichen, sind kräftig gebaut und liefern einen hohen Fleischanteil. Als Zweinutzungsrind (Milch und Fleisch) vereint es robuste Genetik mit bester Fleischqualität.Dank seiner natürlichen Haltung und Fütterung ohne künstliche Wachstumsförderer ist das Simmentaler Rind eine beliebte Wahl für Feinschmecker, BBQ-Fans und die gehobene Gastronomie. Es steht für ehrliches, hochwertiges Fleisch mit intensivem Geschmack – perfekt für alle, die Wert auf Qualität legen! Simmentaler Rind – Traditionsrind mit herausragender FleischqualitätDas Simmentaler Rind ist eine der ältesten und bekanntesten Rinderrassen Europas. Seinen Ursprung hat es im Simmental in der Schweiz, wo es seit Jahrhunderten für seine hervorragende Fleischqualität geschätzt wird. Heute ist das Simmentaler Rind vor allem in der Alpenregion verbreitet, insbesondere in der Schweiz, Österreich und Süddeutschland. Durch die natürliche Aufzucht auf saftigen Bergweiden und kräuterreichen Wiesen entwickelt das Fleisch einen besonders intensiven Geschmack. Optisch ist das Simmentaler Rind leicht zu erkennen. Typisch für die Rasse ist das goldbraune bis rötliche Fell mit weißen Abzeichen an Kopf, Bauch und Beinen. Die Tiere sind kräftig gebaut und zeichnen sich durch einen hohen Fleischanteil aus, was sie sowohl für die Milch- als auch für die Fleischproduktion ideal macht.Das Fleisch des Simmentaler Rinds ist bekannt für seine feine Marmorierung, die für besondere Zartheit und Saftigkeit sorgt. Es hat einen intensiven, aber dennoch ausgewogenen Geschmack mit leicht nussigen und buttrigen Noten. Besonders beliebt sind Cuts wie Ribeye, Rumpsteak oder Filet, die durch die natürliche Fütterung und langsame Aufzucht eine perfekte Kombination aus Biss und Zartheit bieten. Dank seiner hochwertigen Fleischqualität ist das Simmentaler Rind sowohl in der gehobenen Gastronomie als auch bei Steak- und BBQ-Fans weltweit beliebt. Wer Wert auf natürlich gewachsenes, geschmacksintensives Fleisch legt, kommt an dieser Traditionsrasse kaum vorbei. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: siehe Artikelgewicht Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 6 Monate Geboren in: ÖsterreichGemästet in: ÖsterreichGeschlachtet in: ÖsterreichZerlegt in: DeutschlandVerarbeitet in Deutschland MV 21018 EG

"Das ist ein Steak!"Jake „Iron“ Keller war ein Viehzüchter und leidenschaftlicher Koch im Wilden Westen. Seine Herde? Feinste Simmentaler Weiderinder, die er aus den Alpen in die neue Welt brachte. Während andere Cowboys zähes Fleisch kauten, wusste Jake genau, worauf es ankommt: Ein echtes Steak braucht Marmorierung, Saftigkeit und Geschmack – und genau das lieferte sein Simmentaler Rind. Hüftsteak | Sirloin Steak | SIMMENTALER Weiderind Zart, mager und voller Geschmack – das Hüftsteak vom Simmentaler Weiderind ist die perfekte Wahl für alle, die ein saftiges Steak mit feiner Struktur lieben. Es stammt aus der Rinderhüfte, einem besonders muskulösen, aber dennoch zarten Teilstück. Durch die natürliche Aufzucht auf den saftigen Wiesen der Alpenregion entwickelt das Fleisch seinen intensiven, leicht nussigen Geschmack und bleibt dabei angenehm saftig.Simmentaler Rind: Herkunft & QualitätUnsere Simmentaler Weiderinder wachsen in artgerechter Haltung auf und ernähren sich von frischem Gras und Kräutern. Das sorgt für eine natürliche Marmorierung und einen besonders intensiven Fleischgeschmack – ganz ohne künstliche Zusätze.Geschmack & TexturMager & aromatisch mit feiner MarmorierungZart mit leichtem Biss – perfekt für SteakfansNatürlicher, intensiver FleischgeschmackIdeal für Grill & PfannePerfekt für jede ZubereitungOb medium rare auf dem Grill, in der Pfanne oder als zartes Streifensteak für Salate und Bowls – das Simmentaler Hüftsteak ist vielseitig und überzeugt mit seinem reinen, natürlichen Fleischgeschmack.Tipp: Kurz scharf anbraten, dann bei niedriger Temperatur nachziehen lassen – so bleibt es butterzart und saftig! Was ist das besondere an Simmentaler Rind?Das Besondere am Simmentaler Rind ist seine herausragende Fleischqualität, die durch natürliche Aufzucht und artgerechte Haltung in der Alpenregion entsteht. Die Tiere wachsen traditionell auf saftigen Bergweiden auf, wo sie sich von frischem Gras und Kräutern ernähren. Dadurch entwickelt das Fleisch seinen intensiven, natürlichen Geschmack mit leicht nussigen und buttrigen Noten.Ein weiteres Markenzeichen ist die feine Marmorierung. Das intramuskuläre Fett sorgt für eine perfekte Balance aus Zartheit und Saftigkeit, ohne dass das Fleisch zu fettig wirkt. Gerade Steaks wie Ribeye oder Rumpsteak profitieren von dieser Marmorierung, da sie besonders saftig bleiben und ein volles Aroma entfalten.Neben dem Geschmack überzeugt das Simmentaler Rind auch durch seine Optik. Die Tiere haben ein goldbraunes bis rötliches Fell mit weißen Abzeichen, sind kräftig gebaut und liefern einen hohen Fleischanteil. Als Zweinutzungsrind (Milch und Fleisch) vereint es robuste Genetik mit bester Fleischqualität.Dank seiner natürlichen Haltung und Fütterung ohne künstliche Wachstumsförderer ist das Simmentaler Rind eine beliebte Wahl für Feinschmecker, BBQ-Fans und die gehobene Gastronomie. Es steht für ehrliches, hochwertiges Fleisch mit intensivem Geschmack – perfekt für alle, die Wert auf Qualität legen! Simmentaler Rind – Traditionsrind mit herausragender FleischqualitätDas Simmentaler Rind ist eine der ältesten und bekanntesten Rinderrassen Europas. Seinen Ursprung hat es im Simmental in der Schweiz, wo es seit Jahrhunderten für seine hervorragende Fleischqualität geschätzt wird. Heute ist das Simmentaler Rind vor allem in der Alpenregion verbreitet, insbesondere in der Schweiz, Österreich und Süddeutschland. Durch die natürliche Aufzucht auf saftigen Bergweiden und kräuterreichen Wiesen entwickelt das Fleisch einen besonders intensiven Geschmack. Optisch ist das Simmentaler Rind leicht zu erkennen. Typisch für die Rasse ist das goldbraune bis rötliche Fell mit weißen Abzeichen an Kopf, Bauch und Beinen. Die Tiere sind kräftig gebaut und zeichnen sich durch einen hohen Fleischanteil aus, was sie sowohl für die Milch- als auch für die Fleischproduktion ideal macht.Das Fleisch des Simmentaler Rinds ist bekannt für seine feine Marmorierung, die für besondere Zartheit und Saftigkeit sorgt. Es hat einen intensiven, aber dennoch ausgewogenen Geschmack mit leicht nussigen und buttrigen Noten. Besonders beliebt sind Cuts wie Ribeye, Rumpsteak oder Filet, die durch die natürliche Fütterung und langsame Aufzucht eine perfekte Kombination aus Biss und Zartheit bieten. Dank seiner hochwertigen Fleischqualität ist das Simmentaler Rind sowohl in der gehobenen Gastronomie als auch bei Steak- und BBQ-Fans weltweit beliebt. Wer Wert auf natürlich gewachsenes, geschmacksintensives Fleisch legt, kommt an dieser Traditionsrasse kaum vorbei. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: siehe Artikelgewicht Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 6 Monate Geboren in: ÖsterreichGemästet in: ÖsterreichGeschlachtet in: ÖsterreichZerlegt in: DeutschlandVerarbeitet in Deutschland MV 21018 EG

"Das ist ein Steak!"Jake „Iron“ Keller war ein Viehzüchter und leidenschaftlicher Koch im Wilden Westen. Seine Herde? Feinste Simmentaler Weiderinder, die er aus den Alpen in die neue Welt brachte. Während andere Cowboys zähes Fleisch kauten, wusste Jake genau, worauf es ankommt: Ein echtes Steak braucht Marmorierung, Saftigkeit und Geschmack – und genau das lieferte sein Simmentaler Rind. Rumpsteak | Raostbeef Steak | SIMMENTALER Weiderind Kräftig im Geschmack, zart im Biss – das Rumpsteak vom Simmentaler Weiderind ist ein echter Klassiker unter den Steaks. Es stammt aus dem Roastbeef, direkt aus dem hinteren Rücken des Rinds, und überzeugt mit einer feinen Marmorierung, einer zarten Fleischstruktur und dem typischen Fettdeckel, der beim Braten für extra Saftigkeit sorgt.Herkunft & QualitätUnser Simmentaler Weiderind wächst in der Alpenregion auf, wo es sich von frischem Gras und Kräutern ernährt. Durch die natürliche Haltung und Fütterung entwickelt das Fleisch seinen intensiven, leicht nussigen Geschmack und bleibt dabei wunderbar saftig.Simmentaler Rind: Geschmack & TexturKräftiger Fleischgeschmack mit feinem BissZarte Struktur & perfekte MarmorierungSaftig durch den charakteristischen FettdeckelIdeal für Grill & PfanneSimmentaler Rind: Perfekt für Steak-LiebhaberOb scharf angebraten in der Pfanne oder auf dem Grill – das Simmentaler Rumpsteak entfaltet bei hoher Hitze sein volles Aroma. Mit einer kurzen Ruhezeit nach dem Braten bleibt es besonders zart und saftig.🔥 Tipp: Lass das Steak nach dem Braten 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte optimal verteilen – so wird es zum perfekten Genuss! Was ist das besondere an Simmentaler Rind?Das Besondere am Simmentaler Rind ist seine herausragende Fleischqualität, die durch natürliche Aufzucht und artgerechte Haltung in der Alpenregion entsteht. Die Tiere wachsen traditionell auf saftigen Bergweiden auf, wo sie sich von frischem Gras und Kräutern ernähren. Dadurch entwickelt das Fleisch seinen intensiven, natürlichen Geschmack mit leicht nussigen und buttrigen Noten.Ein weiteres Markenzeichen ist die feine Marmorierung. Das intramuskuläre Fett sorgt für eine perfekte Balance aus Zartheit und Saftigkeit, ohne dass das Fleisch zu fettig wirkt. Gerade Steaks wie Ribeye oder Rumpsteak profitieren von dieser Marmorierung, da sie besonders saftig bleiben und ein volles Aroma entfalten.Neben dem Geschmack überzeugt das Simmentaler Rind auch durch seine Optik. Die Tiere haben ein goldbraunes bis rötliches Fell mit weißen Abzeichen, sind kräftig gebaut und liefern einen hohen Fleischanteil. Als Zweinutzungsrind (Milch und Fleisch) vereint es robuste Genetik mit bester Fleischqualität.Dank seiner natürlichen Haltung und Fütterung ohne künstliche Wachstumsförderer ist das Simmentaler Rind eine beliebte Wahl für Feinschmecker, BBQ-Fans und die gehobene Gastronomie. Es steht für ehrliches, hochwertiges Fleisch mit intensivem Geschmack – perfekt für alle, die Wert auf Qualität legen! Simmentaler Rind – Traditionsrind mit herausragender FleischqualitätDas Simmentaler Rind ist eine der ältesten und bekanntesten Rinderrassen Europas. Seinen Ursprung hat es im Simmental in der Schweiz, wo es seit Jahrhunderten für seine hervorragende Fleischqualität geschätzt wird. Heute ist das Simmentaler Rind vor allem in der Alpenregion verbreitet, insbesondere in der Schweiz, Österreich und Süddeutschland. Durch die natürliche Aufzucht auf saftigen Bergweiden und kräuterreichen Wiesen entwickelt das Fleisch einen besonders intensiven Geschmack. Optisch ist das Simmentaler Rind leicht zu erkennen. Typisch für die Rasse ist das goldbraune bis rötliche Fell mit weißen Abzeichen an Kopf, Bauch und Beinen. Die Tiere sind kräftig gebaut und zeichnen sich durch einen hohen Fleischanteil aus, was sie sowohl für die Milch- als auch für die Fleischproduktion ideal macht.Das Fleisch des Simmentaler Rinds ist bekannt für seine feine Marmorierung, die für besondere Zartheit und Saftigkeit sorgt. Es hat einen intensiven, aber dennoch ausgewogenen Geschmack mit leicht nussigen und buttrigen Noten. Besonders beliebt sind Cuts wie Ribeye, Rumpsteak oder Filet, die durch die natürliche Fütterung und langsame Aufzucht eine perfekte Kombination aus Biss und Zartheit bieten. Dank seiner hochwertigen Fleischqualität ist das Simmentaler Rind sowohl in der gehobenen Gastronomie als auch bei Steak- und BBQ-Fans weltweit beliebt. Wer Wert auf natürlich gewachsenes, geschmacksintensives Fleisch legt, kommt an dieser Traditionsrasse kaum vorbei. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: siehe Artikelgewicht Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 6 Monate Geboren in: ÖsterreichGemästet in: ÖsterreichGeschlachtet in: ÖsterreichZerlegt in: DeutschlandVerarbeitet in Deutschland MV 21018 EG

"Herzhaft und Deftig! Das ist das klassische Gulasch!" In Dusty Creek war Gulasch eine ernste Tradition. Jedes Jahr wurde beim "Dusty Creek Gulaschfest" das beste Gulasch ermittelt. Die größten Rivalen waren Big John, der mit einem alten Familienrezept prahlte, und Slim Maggie, die Tavernenbesitzerin mit einem angeblich bärenbesänftigenden Gulasch. Doch die Jury, die ältesten Bürger der Stadt, konnten sich nicht auf einen Sieger einigen – beide Gulaschs waren außergewöhnlich. Big John und Slim Maggie beschlossen, ihre Rivalität zu beenden und ihre Rezepte zu kombinieren - um somit das herzhafteste und deftigste Gulasch des Wilden Westen zu erschaffen.Rindergulasch von der Weidefärse | Handgeschnittenes Gulasch vom Rind Du bist auf der Suche nach Fleisch für ein klassisches Gulasch? Du kannst aufhören zu suchen!Rindergulasch aus der Keule in Würfel von unseren Metzgern von Hand geschnitten.Du erhältst bei uns 1 Kilo pro Packung - eine perfekte Portion für ein Gulasch für 4 Personen oder zwei sehr hungrige Menschen.Unsere Metzger wählen nur das beste Fleisch aus und schneiden es sorgfältig von Hand, um die optimale Textur und Qualität zu gewährleisten. Kein Maschinenschnitt - nur traditionelles Handwerk.Perfekt für GulaschUnser Rindergulasch ist perfekt für ein herzhaftes Gulasch, Eintöpfe oder andere Schmorgerichte. Dieses Rindfleisch aus der Keule verleiht jedem Gericht eine tiefe, reichhaltige Note - einen Unterschied den man schmeckt.Klassisches Rindergulasch ganz einfach gemachtRindergulasch ist nicht nur ein Gericht – es ist eine kulinarische Reise in die Vergangenheit, ein ständige Erinnerung an Familientreffen und gemütlichen Sonntagen. Dieses einfache, rustikale Gericht hat Generationen überdauert und wird oft mit Erinnerungen an die Kindheit und den Duft von Großmutters Küche in Verbindung gebracht. Seine Ursprünge liegen tief in der Mitteleuropäischen Küche bei dem einfache Zutaten durch geduldiges Köcheln in etwas Wunderbares verwandelt werden. Ein klassisches Rindergulasch benötigt keine exotischen Zutaten oder komplizierten Techniken. Es erfordert nur dieses perfekte Gulaschfleisch, einige Grundgewürze und vor allem Zeit. Die Belohnung ist ein herzhaftes, aromatisches Gericht, dessen Komfort und Geschmack durch die Jahre hindurch unverändert geblieben ist. Du willst noch mehr über Gulasch erfahren - dann klicke hier für unseren Artikel über Gulasch.Hier ist ein einfaches Rezept, um ein traditionelles Rindergulasch zuzubereiten:Zutaten:1 kg Rindergulasch aus der Keule2 große Zwiebeln, gewürfelt3 Knoblauchzehen, fein gehackt2 EL Paprikapulver (süß)1/2 TL Paprikapulver (scharf, je nach Geschmack)2 EL Tomatenmark500 ml Rinderbrühe2 EL Öl oder ButterschmalzSalz und Pfeffer nach Geschmack1 TL Kümmel, gemahlen 1 Lorbeerblatt 2-3 Wacholderbeeren (optional) Zubereitung für das perfekte klassische GulaschFleisch anbraten: In einem großen Topf das Öl oder Butterschmalz erhitzen. Die Rindergulasch-Würfel darin scharf anbraten, bis diese eine schöne braune Kruste haben. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauch dünsten: Im selben Topf die gewürfelten Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind. Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten dünsten. Gewürze hinzufügen: Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten, dann sofort mit etwas Rinderbrühe ablöschen, um zu verhindern, dass der Paprika verbrennt. Fleisch und restliche Zutaten hinzufügen: Das angebratene Fleisch, Tomatenmark, den restlichen Rinderbrühe, Lorbeerblatt, Kümmel, und optional Wacholderbeeren in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Langsam schmoren: Das Gulasch zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen. Abschmecken: Nach dem Schmoren das Gulasch abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Das Rindergulasch ist fertig, wenn das Fleisch zart ist und die Sauce eine schöne, dicke Konsistenz hat. Tipps und Tricks für ein perfektes Gulasch: Scharfes Anbraten in kleinen Portionen: Brate das Fleisch in kleinen Portionen scharf an. Das karamellisiert die Außenseite und gibt dem Gulasch eine tiefere Geschmacksnote.Nicht verbrennen: Achte darauf, dass das Paprikapulver nicht verbrennt, wenn du es hinzufügst. Es sollte nur kurz mit den Zwiebeln angedünstet werden, bevor du mit Flüssigkeit ablöschst.Langsames Schmoren: Lass das Gulasch bei niedriger Temperatur langsam schmoren. Dies macht das Fleisch zart und ermöglicht es den Aromen, sich vollständig zu entfalten.Richtige Flüssigkeitsmenge: Das Fleisch sollte während des Schmorens immer leicht mit Flüssigkeit bedeckt sein. Falls nötig, gib etwas mehr Brühe oder Wasser hinzu.Geduld: Ein gutes Gulasch braucht Zeit. Versuche nicht, den Prozess zu beschleunigen, da das langsame Kochen für den Geschmack und die Textur entscheidend ist.Abschmecken am Ende: Würze mit Salz und Pfeffer erst gegen Ende der Kochzeit. Da die Flüssigkeit beim Kochen reduziert wird, kann das Gulasch sonst leicht zu salzig werden.Ruhezeit: Lass das fertige Gulasch vor dem Servieren ein wenig ruhen. Oft schmeckt es sogar am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu vermischen.Säuerung: Ein Spritzer Essig oder Zitronensaft am Ende kann die Aromen ausbalancieren und das Gulasch aufpeppen.Abbinden: Wenn du eine dickere Sauce möchtest, kannst du am Ende der Kochzeit eine Mischung aus kaltem Wasser und Mehl oder ein wenig saure Sahne hinzufügen.Mit diesen Tipps und ein wenig Liebe und dem perfekten Gulaschfleisch von den Beefbandits wird dein Gulasch sicherlich zu einem Hit bei Familie und Freunden! Guten Appetit! Die deutsche WeidefärseEine Deutsche Weidefärse (Färse = weibliches Rind, dass noch nicht gekalbt hat) ist ein Rind, das auf natürliche Weise auf der Weide aufgewachsen ist und sich von Gras und Heu ernährt hat. Weidefärsen haben ein stressfreieres Leben und eine natürlichere Ernährung erhalten.Die Weidehaltung bietet den Tieren mehr Bewegungsfreiheit, was zu einer höheren Muskelentwicklung und einem höheren Fettgehalt führen kann, was das Fleisch saftiger und geschmackvoller macht. Das Fleisch der Deutschen Weidefärse hat eine zarte Textur und ist fein marmoriert, was bedeutet, dass das Fett gleichmäßig im Fleisch verteilt ist. Das Ergebnis ist ein intensiver, natürlicher Geschmack und eine hohe Fleischqualität. Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang:siehe Artikel Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 6 Monate Geboren in: Deutschland Gemästet in: DeutschlandGeschlachtet in: DeutschlandZerlegt in: DeutschlandVerarbeitet in Deutschland MV 21018 EG Hinweis zum Zustand: * Die Beefbandits versenden deine Bestellung in speziellen Verpackungen für den gekühlten Versand. Durch die Zugabe von Kältemitteln halten wir während des gesamten Lieferprozesses die Kühlkette ein. Dennoch bleibt es nicht aus, dass besonders dünne Ware, wie Burger oder Wurst, leicht antauen kann. Das ist überhaupt kein Problem, da die Ware vakuumiert ist und die ganze Zeit gekühlt war. Nachdem Du dein Paket erhalten hast, lege die Bestellung einfach in den Tiefkühler, wenn Du die Ware an einem anderen Tag verzehren möchtest. Oder Du lässt die Ware komplett auftauen, um die Ware am gleichen Tag zu genießen.

"Das ist BBQ in Reinform!" Das gesmokete oder lang gegaarte Beef Brisket gehört zu BBQ, wie Rauch zum FeuerBeef Brisket - Rinderbrust | deutsches Weiderind Das Brisket ist ein spezielles Teilstück des Rindes, genauer gesagt der vorderen Rinderbrust. In der Barbecue-Szene und in der gehobenen Küche ist dieses Fleischstück wegen seiner besonderen Eigenschaften sehr beliebt. Die Rinderbrust ist ist dabei besonders geschätzt: gut durchwachsen, was dem Brisket während des langsamen Garens eine unvergleichliche Saftigkeit und ein intensives Aroma verleiht. Die Textur ist so, dass das Fleisch nach dem Garen wunderbar zart und gleichzeitig aromatisch ist. Kurzum: Dein Hochgenuss für jeden Fleischliebhaber.Gut Durchwachsen: Beef Brisket RinderbrustUnser Brisket ist durch seine Fettmarmorierung ein Highlight für alle, die Wert auf einen intensiven Geschmack und Saftigkeit legen. Diese Marmorierung ist nicht nur ein Zeichen für die hohe Qualität des Fleisches, sondern sorgt auch dafür, dass das Brisket während des Garvorgangs nicht austrocknet und seine einzigartigen Aromen beibehält.Von der Deutschen WeidefärseDie Qualität eines Fleischstücks beginnt bereits bei der Aufzucht des Tieres. Unser Brisket stammt von der deutschen Weidefärse, die sich durch besonders gesundes und qualitativ hochwertiges Fleisch auszeichnet. Die Tiere verbringen ihr Leben auf weitläufigen Weiden und ernähren sich überwiegend von natürlichem Gras und Kräutern. Dies sorgt für eine optimale Fleischqualität, die sich sowohl in der Textur als auch im Geschmack wiederspiegelt. Unterschied zwischen Full Packer Brisket und BrisketDas Full Packer Brisket ist die vollständige Rinderbrust und besteht aus zwei Hauptkomponenten: dem "Flat" und dem "Point". Das Flat ist der magere, flache Teil, der oft für Scheiben oder auch für Corned Beef verwendet wird. Der Point hingegen ist der dickere, fettdurchwachsene Teil, der oben auf dem Flat sitzt und für seine Marmorierung und Saftigkeit geschätzt wird. Warum es Sinn macht, nur den Point zu nehmen:Intensiver Geschmack: Der Point ist gut durchwachsen, was ihm eine besondere Saftigkeit und ein intensiveres Aroma verleiht. Wer also den intensiven Rindfleischgeschmack sucht, wird beim Point mehr als zufrieden sein.Ideal für spezielle Zubereitungsarten: Der Point eignet sich hervorragend für spezielle Garmethoden wie das "Low and Slow" Barbecue, bei dem das Fleisch über einen langen Zeitraum bei niedriger Temperatur gegart wird. Die Fettmarmorierung sorgt dafür, dass das Fleisch dabei nicht austrocknet.Höhere Qualität: Da das Point-Stück oft saftiger und geschmacksintensiver ist, wird es generell als das qualitativ hochwertigere Stück des Briskets angesehen.Portionsgröße: Ein Full Packer Brisket kann ziemlich groß und schwer sein, oft zwischen 5 und 8 Kilogramm. Wenn Du eine kleinere Menge benötigst oder nur die Vorteile des Point-Stücks nutzen möchtest, macht es Sinn, nur dieses Teilstück zu wählen.Kein Fat Cap: Zwischen Point und Flat liegt die sogenannte Fat Cap - eine dickere Fettschicht, die zu dick ist, um gänzlich wegzuschmelzen. Viele empfinden diese Fettschicht als unangenehm und dünnen diese Schicht oder trennen sie komplett raus. Wie bereite ich ein Brisket vor? Anleitung zum Parieren eines Briskets:Arbeitsbereich vorbereiten: Leg dein Brisket auf ein großes Schneidebrett, am besten eins mit Saftrinne. Stell sicher, dass dein Messer richtig scharf ist.Übersicht verschaffen: Schau dir das Fleisch von beiden Seiten an. Identifiziere Bereiche, die du entfernen möchtest, wie zum Beispiel überschüssige Fettstellen oder lose Fleischlappen.Silberhaut entfernen: Auf der Fleischseite des Briskets gibt es oft eine dünne Schicht aus Bindegewebe, bekannt als Silberhaut. Diese sollte entfernt werden. Setz die Messerspitze unter die Silberhaut und zieh sie vorsichtig ab, während du das Messer entlang der Haut führst.Überschüssiges Fett und Fleisch abschneiden: Entferne alle losen oder hängenden Fleischstücke und schneide dicke Fettstellen weg, die nicht schmelzen würden.Endkontrolle: Schau dir das Fleisch nochmal genau an. Wenn alles so aussieht, wie du es möchtest, bist du fertig. Ansonsten mach die notwendigen Korrekturen.Würzen und Marinieren: Nach dem Parieren kannst du das Fleisch nach deinen Wünschen würzen oder marinieren.Indem du dein Brisket sorgfältig parierst, stellst du sicher, dass die Textur und der Geschmack optimal sind. Obwohl es ein wenig Übung erfordern mag, wird das Endergebnis ein saftiges und leckeres Stück Fleisch sein, das alle beeindruckt. Das Brisket richtig würzen Das Würzen ist ein entscheidender Schritt, um das Beste aus deinem Brisket herauszuholen. Dabei kommt es nicht nur auf die Wahl der Gewürze an, sondern auch auf die Technik und das Timing. Hier sind einige Tipps, um dein Brisket richtig zu würzen:Grundlegende Gewürzmischung (Rub)Eine einfache, aber effektive Gewürzmischung für Brisket enthält in der Regel:Grobes MeersalzFrisch gemahlener schwarzer PfefferKnoblauchpulverZwiebelpulverFür ein zusätzliches Aroma können auch Elemente wie geräuchertes Paprikapulver, Senfpulver oder sogar etwas brauner Zucker hinzugefügt werden.Schritte zum Würzen:Vorbereitung: Stelle sicher, dass das Fleisch gut pariert ist. So kann die Gewürzmischung besser am Fleisch haften und ins Fleisch einziehen.Gewürzmischung vorbereiten: Mische alle gewünschten Gewürze in einer Schüssel zusammen.Auftragen des Rubs: Trage die Gewürzmischung gleichmäßig auf das ganze Stück Fleisch auf. Verwende deine Hände, um die Mischung wirklich ins Fleisch zu massieren. Achte darauf, auch die Seiten und Enden nicht zu vergessen.Einziehen lassen: Idealerweise lässt du das gewürzte Fleisch für mehrere Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank ruhen. So können die Gewürze richtig ins Fleisch einziehen und ein intensiveres Aroma entwickeln.Raucharoma (optional): Wenn du dein Brisket räuchern möchtest, wäre jetzt der Zeitpunkt, zusätzlich Holzchips oder -pellets deiner Wahl vorzubereiten.Letzter Check: Bevor das Fleisch auf den Grill oder in den Ofen kommt, prüfe, ob die Gewürzmischung noch gleichmäßig auf dem Fleisch verteilt ist. Falls notwendig, kannst du jetzt noch nachwürzen.Tipps:Verwende frische, hochwertige Gewürze für den besten Geschmack.Je länger das Fleisch marinieren kann, desto intensiver wird der Geschmack. Aber auch ein kurzes Einziehen von mindestens 30 Minuten kann bereits sehr effektiv sein.Indem du diese Schritte und Tipps befolgst, sorgst du dafür, dass dein Brisket genau so schmeckt, wie du es dir vorstellst. Das Würzen ist mehr als nur ein Schritt im Prozess; es ist die Gelegenheit, deinem Fleisch eine persönliche Note zu geben. ​​​​​​​So gelingt das Brisket - eine schnelle AnleitungNachdem Du obere Punkte erledigt hast, geht es nun ans Zubereiten auf dem Grill, Smoker oder Ofen.Garen:Ofen/Grill vorheizen: Heize den Ofen oder Grill auf eine niedrige Temperatur von etwa 110-130°C vor.Temperatur messen: Verwende ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur während des Garens zu überwachen.Räuchern (optional): Falls du räucherst, bereite die Holzchips oder -pellets vor und platziere sie im Grill.Garen: Platziere das Brisket im Ofen oder auf dem Grill und lass es langsam garen, bis es eine Kerntemperatur von ca. 93°C erreicht - das kann 6-10 Stunden - je nach Größe des Briskets dauernNachbereitung:Ruhen lassen: Nimm das Brisket aus dem Ofen oder Grill und lass es etwa 20-30 Minuten ruhen, eingewickelt in Alufolie.Aufschneiden: Schneide das Fleisch gegen die Faserrichtung in dünne Scheiben.Servieren: Serviere das Brisket warm, eventuell mit einer passenden Sauce oder Beilagen deiner Wahl.Und voilà, du hast ein saftiges, aromatisches Brisket zubereitet! Beachte, dass dies eine vereinfachte Anleitung ist und die genauen Zeiten und Temperaturen je nach Größe und Beschaffenheit des Fleischstücks variieren können. Aber mit dieser Basisanleitung sollte das Gelingen des Briskets kein Problem mehr sein. Guten Appetit! Die deutsche Weidefärse Eine Deutsche Weidefärse (Färse = weibliches Rind, dass noch nicht gekalbt hat) ist ein Rind, das auf natürliche Weise auf der Weide aufgewachsen ist und sich von Gras und Heu ernährt hat. Weidefärsen haben ein stressfreieres Leben und eine natürlichere Ernährung erhalten. Die Weidehaltung bietet den Tieren mehr Bewegungsfreiheit, was zu einer höheren Muskelentwicklung und einem höheren Fettgehalt führen kann, was das Fleisch saftiger und geschmackvoller macht. Das Fleisch der Deutschen Weidefärse hat eine zarte Textur und ist fein marmoriert, was bedeutet, dass das Fett gleichmäßig im Fleisch verteilt ist. Das Ergebnis ist ein intensiver, natürlicher Geschmack und eine hohe Fleischqualität. Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: siehe Artikel Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 6 Monate Geboren in: DeutschlandGemästet in: DeutschlandGeschlachtet in: DeutschlandZerlegt in: DeutschlandVerarbeitet in Deutschland MV 21018 EG

"Let`s roll it, Baby!" Hermann, the German, war ein begnadeter Marktbeschicker im Wilden Westen. Er fuhr mit seinem Kramerladen durch die Orte und verkaufte, was die Menschen so brauchten. Nur selten war er mal längere Zeit bei seiner Frau und den Kinder - aber wenn er dann zu Hause war, gab es die Rouladen seiner Frau - und er ließ es sich nicht nehmen, diese mit zu wickeln - mit dem freudigen Spruch: "Let`s roll it, Baby!"Rinderroulade von der WeidefärseDie Rinderrouladen werden aus der Oberschale in große, flache Scheiben geschnitten und sind mindestens 6 Wochen im Vakuum gereift. Die  Oberschale weist wenig Bindegewebe auf, ist recht mager und dabei aber kräftig im Geschmack.Traditionell werden Rouladen aus der Oberschale, der Unterschale oder aus der Schulter des Rinds geschnitten. Die Oberschale ist etwas zarter als die Unterschale und die Schulter, deswegen bekommst Du bei uns die besten Rouladen aus der Oberschale, schön dünn geschnitten. Damit erhältst Du geschmacksintensive und zarte Rouladen der Extraklasse.Warum Oberschale besser für Rouladen geeignet sind:Für Rouladen ist die Oberschale besser geeignet als die Unterschale, da sie ein mageres und zartes Fleischstück ist, das sich gut zum Rollen eignet. Im Gegensatz dazu ist die Unterschale eher sehnig und zäh, was sie schwieriger zu kochen und zu kauen macht.Die Oberschale stammt aus dem hinteren Teil des Rindes und ist ein mageres, zartes Stück Fleisch, das aus verschiedenen Muskeln besteht. Sie eignet sich perfekt für Rouladen, da sie dünn geschnitten und schnell gekocht werden kann, ohne dass sie zäh wird.Perfekt geschnittene Rinderrouladen:Wir schneiden die Scheiben in einer perfekten Dicke, um die Rouladen perfekt zu füllen und wickeln.Die Rinderroulade bzw RouladeRinderroulade ist ein traditionelles Gericht der deutschen Küche, das aus dünnen Rindfleischscheiben besteht, die mit einer würzigen Füllung aus Speck, Zwiebeln, Senf und Gewürzen belegt und dann zusammengerollt werden. Die Rouladen werden dann in der Regel in einem Bräter oder einer Pfanne scharf angebraten, bevor sie mit einer Mischung aus Gemüsebrühe, Rotwein und Tomatenmark abgelöscht und für mehrere Stunden bei niedriger Hitze geschmort werden, bis das Fleisch zart und saftig ist.Rinderrouladen werden oft mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Kartoffelklößen serviert und mit einer reichhaltigen Sauce aus dem Schmorflüssigkeit und einigen zusätzlichen Zutaten wie Sahne, Crème fraîche oder Saucenbinder verfeinert. Das Gericht ist ein Klassiker der deutschen Hausmannskost und wird oft zu besonderen Anlässen wie Feiertagen oder Familienfeiern serviert.Was kann man aus Rouladen noch machen?Rinderrouladen sind vielseitiger als man denkt. So lassen sich zur klassisch geschmorrten Rinderroulade auch folgendes  aus der Roulade vom Rind machen:Rinderrouladen-Pfanne: Die Rouladen in Streifen schneiden und mit Gemüse wie Paprika, Zwiebeln und Champignons in einer Pfanne anbraten. Mit Sojasauce und Gewürzen wie Ingwer und Knoblauch würzen.Rinderrouladen-Spieße: Die Rouladen in kleine Stücke schneiden und auf Holzspieße stecken. Mit Gemüse wie Paprika und Zwiebeln abwechseln und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne grillen.Unser absoluter Geheimtipp für Rinderrouladen: Beef Jerky aus RinderrouladeDazu 4 Rouladen vom Rind nehmen und eine Marinade aus 200ml Sojasauce, 50ml BBQ Sauce, 40ml Worcestersauce und etwas Pfeffer herstellen. Die Rouladen flach klopfen, in Beef Jerky große Scheiben schneiden und in der Marinade für 3 Stunden einlegen. Danach die Rinderrouladen Scheiben mit einem Küchenpapier trocken tupfen und im Dörrautomaten für 4-5 Stunden trocknen. Die deutsche Weidefärse Eine Deutsche Weidefärse (Färse = weibliches Rind, dass noch nicht gekalbt hat) ist ein Rind, das auf natürliche Weise auf der Weide aufgewachsen ist und sich von Gras und Heu ernährt hat. Weidefärsen haben ein stressfreieres Leben und eine natürlichere Ernährung erhalten. Die Weidehaltung bietet den Tieren mehr Bewegungsfreiheit, was zu einer höheren Muskelentwicklung und einem höheren Fettgehalt führen kann, was das Fleisch saftiger und geschmackvoller macht. Das Fleisch der Deutschen Weidefärse hat eine zarte Textur und ist fein marmoriert, was bedeutet, dass das Fett gleichmäßig im Fleisch verteilt ist. Das Ergebnis ist ein intensiver, natürlicher Geschmack und eine hohe Fleischqualität. Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: siehe Artikel Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 4 Wochen Geboren in: DeutschlandGemästet in: DeutschlandGeschlachtet in: DeutschlandZerlegt in: DeutschlandVerarbeitet in Deutschland MV 21018 EG Schnelles Rouladen RezeptZutaten:4 Rinderrouladen4 Scheiben durchwachsener Speck1 große Zwiebel, gewürfelt4 Gewürzgurken, in Streifen geschnitten1 EL Senf Salz und Pfeffer2 EL Öl 500 ml Rinderbrühe1 EL Mehl, 1 EL Tomatenmark, 1 LorbeerblattZubereitung: Die Rouladen auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Speckscheiben auf die Rouladen legen und die Zwiebelwürfel und Gurkenstreifen darauf verteilen. Die Rouladen von der schmalen Seite her aufrollen und mit Zahnstochern feststecken. Den Senf auf die Rouladen streichen.Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten anbraten. Die Rinderbrühe, das Mehl und das Tomatenmark hinzufügen und das Lorbeerblatt dazugeben.Alles zum Kochen bringen und die Rouladen dann bei niedriger Hitze zugedeckt ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis sie zart sind. Die Rouladen aus dem Topf nehmen und die Soße gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zahnstocher entfernen und die Rouladen einmal in der Mitte leicht schräg schneiden.Die Rouladenhälften auf Tellern anrichten und mit der Soße servieren. Guten Appetit!Bei welcher Temperatur schmort man Rouladen?Rouladen sollten bei einer niedrigen Temperatur geschmort werden, damit sie schön zart werden. Die ideale Schmortemperatur liegt bei ca. 150-160°C. Es ist wichtig, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, da das Fleisch sonst schnell zäh und trocken wird. Die Rouladen sollten auch immer zugedeckt im Schmortopf gegart werden, damit sie schön saftig bleiben. Je nach Größe und Dicke der Rouladen dauert das Schmoren in der Regel etwa 1,5 bis 2 Stunden. Es empfiehlt sich, zwischendurch immer wieder mal nach den Rouladen zu schauen und gegebenenfalls etwas Flüssigkeit nachzugießen, damit sie nicht austrocknen.

"Das Unbekannte ist oft das Beste!" In einer staubigen Stadt des Wilden Westens war das Flat Iron Steak das am sorgsamsten gehütete Geheimnis des Saloons. Jedes Mal, wenn der Sheriff dort aß, schmunzelte er und meinte: "Das Unbekannte ist oft das Beste!" Das Steak wurde bald zur Legende, und Reisende aus allen Ecken kamen, nur um diesen versteckten Schatz zu kosten.Flat Iron Steak von der Weidefärse Das Flat Iron Steak findest du in der Rinderschulter, genauer gesagt, es wird aus dem Schaufelstück geschnitten. Wenn du mal eine geschmacksintensive Alternative zum Rumpsteak suchst, ist das Flat Iron Steak ein echter Geheimtipp für dich.Hast du dich schon mal gefragt, warum es Flat Iron Steak heißt? Die Form erinnert an ein Bügeleisen! In Deutschland ist dieses Steak aus der Rinderschulter eher unbekannt. Es ist ziemlich flach, ähnlich dem Flanksteak, aber mit einer tollen Marmorierung und einem kleinen Biss. Steakliebhaber aus der ganzen Welt lieben es. Flat Iron Steak - ein Cut, so viele Namen Das Flat Iron Steak ist echt vielseitig! In den USA nennen sie es "Flat Iron Steak", in England  "Butlersteak" oder "Patio Steak". Und dann gibt's da noch "Oyster Blade Steak" in Australien oder bei uns ist es auch als "Schaufelstück" oder "Schildstück" bekannt. Egal, wie du es nennst, es schmeckt immer klasse! Wie schmeckt Flat Iron Steak? Das Flat Iron Steak ist ein echtes Geschmackserlebnis! Es hat einen intensiven, typischen Rindfleischgeschmack, der oft als besonders "beefy" beschrieben wird. Dank seiner feinen Marmorierung ist es saftig und bringt eine gewisse Buttrigkeit mit. Das Fleisch ist zart, aber mit einem angenehmen Biss, was dem Steak Charakter verleiht. Ein gut zubereitetes Flat Iron Steak lässt die herzhaften Aromen richtig zur Geltung kommen, und mit nur wenig Würze kannst du sein natürliches Profil betonen. Probier's aus und lass dich von dem Geschmack überzeugen! So machst Du ein Flat Iron Steak am besten! Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie du ein Flat Iron Steak am besten zubereitest:Vorbereitung ist alles: Bevor du loslegst, nimm das Flat Iron Steak aus dem Kühlschrank und lass es etwa 30 Minuten auf Zimmertemperatur kommen. Das sorgt dafür, dass das Steak gleichmäßig gart und innen saftig bleibt.Das Würzen: Ein gutes Steak braucht nicht viel – Salz und Pfeffer reichen oft schon aus. Kurz bevor du das Steak in die Pfanne oder auf den Grill legst, würze es von beiden Seiten kräftig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.Die richtige Pfanne: Eine schwere Gusseisenpfanne ist ideal für das Anbraten, da sie die Hitze gut speichert. Erhitze die Pfanne bei starker Hitze, bis sie richtig heiß ist.Anbraten: Gib ein wenig hocherhitzbares Öl in die Pfanne und lege dann das Steak hinein. Brate das Steak 2-3 Minuten pro Seite scharf an, bis es eine schöne goldbraune Kruste bekommt.Garziehen lassen: Nach dem Anbraten kannst du das Steak bei niedrigerer Hitze weitergaren lassen, bis es den gewünschten Garpunkt erreicht hat. Ein Fleischthermometer kann hierbei hilfreich sein. Für ein medium-rare Ergebnis sollte das Steak eine Kerntemperatur von etwa 54-57°C haben.Ruhezeit: Nach dem Braten das Steak aus der Pfanne nehmen und auf einem Schneidebrett oder Teller etwa 5-10 Minuten ruhen lassen. Dies ermöglicht es den Fleischsäften, sich im Steak zu verteilen, was es besonders saftig macht.Anrichten und Genießen: Jetzt ist es Zeit, das Steak aufzuschneiden und zu servieren. Ein bisschen Butter oder eine leckere Sauce können den Geschmack noch abrunden.Jetzt weißt du, wie du ein Flat Iron Steak perfekt zubereitest. Guten Appetit! Die deutsche WeidefärseEine Deutsche Weidefärse (Färse = weibliches Rind, dass noch nicht gekalbt hat) ist ein Rind, das auf natürliche Weise auf der Weide aufgewachsen ist und sich von Gras und Heu ernährt hat. Weidefärsen haben ein stressfreieres Leben und eine natürlichere Ernährung erhalten.Die Weidehaltung bietet den Tieren mehr Bewegungsfreiheit, was zu einer höheren Muskelentwicklung und einem höheren Fettgehalt führen kann, was das Fleisch saftiger und geschmackvoller macht. Das Fleisch der Deutschen Weidefärse hat eine zarte Textur und ist fein marmoriert, was bedeutet, dass das Fett gleichmäßig im Fleisch verteilt ist. Das Ergebnis ist ein intensiver, natürlicher Geschmack und eine hohe Fleischqualität. Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang:1000gr Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 6 Monate Geboren in: Deutschland Gemästet in: DeutschlandGeschlachtet in: DeutschlandZerlegt in: DeutschlandVerarbeitet in Deutschland MV 21018 EG Hinweis zum Zustand: * Die Beefbandits versenden deine Bestellung in speziellen Verpackungen für den gekühlten Versand. Durch die Zugabe von Kältemitteln halten wir während des gesamten Lieferprozesses die Kühlkette ein. Dennoch bleibt es nicht aus, dass besonders dünne Ware, wie Burger oder Wurst, leicht antauen kann. Das ist überhaupt kein Problem, da die Ware vakuumiert ist und die ganze Zeit gekühlt war. Nachdem Du dein Paket erhalten hast, lege die Bestellung einfach in den Tiefkühler, wenn Du die Ware an einem anderen Tag verzehren möchtest. Oder Du lässt die Ware komplett auftauen, um die Ware am gleichen Tag zu genießen.

"Perfekt fürs Schmoren!" Cowboy Jack kommt nach einem langen Tag zurück zu seinem Lagerfeuer. Er zündet das Feuer an, schnappt sich seinen Dutch Oven und wirft eine gewürzte Rinderbeinscheibe hinein. Während das Fleisch schmort, starrt er in die Flammen und nimmt einen Schluck Bourbon. Ein paar Stunden später hebt er den Deckel, und der Duft lässt ihn lächeln. Mit dem ersten Bissen weiß er: "Das ist das Leben."Ochsenbeinscheibe vom Weiderind | Rinderbeinscheibe | 2 Stück Die Ochsenbeinscheibe ist ein Knochenstück, das aus dem Schienbein eines Rinds oder Ochsen stammt. Sie wird oft in der Küche verwendet, um Brühen, Eintöpfen oder Saucen Geschmack und Tiefe zu verleihen. Der Knochen enthält Mark, das beim Kochen schmilzt und dem Gericht ein reichhaltiges, umami-haltiges Aroma verleiht. Auch das Kollagen im Knochen kann beim Kochen in Gelatine umgewandelt werden, was zur Verdickung der Flüssigkeit beiträgt. Beinscheibe vom Rind - Ein zu Unrecht unterschätztes Juwel der RindfleischkücheAuch bekannt als Beinscheibe, Hesse oder Wade, handelt es sich um Teile des Unterschenkels vom Rind, die in der kulinarischen Welt oft übersehen werden. Dabei sind Ochsenbeinscheiben wahre Geschmacksträger.Von klassischen Schmorgerichten wie Ossobuco bis hin zu innovativen Interpretationen wie Rindfleischsalat, die Beinscheibe hat weit mehr zu bieten, als man zunächst annehmen mag. Ihre muskulöse Struktur und die markreichen Knochen sind ein Geheimtipp für alle, die ihre Gerichte mit tiefen, kräftigen Aromen bereichern wollen.Nicht nur in deftigen Eintöpfen und Suppen kommt die Beinscheibe zur Geltung. Sie macht sich auch hervorragend auf dem Grill, in asiatischen Nudelsuppen wie Pho oder Ramen, und sogar als Knochenmark auf geröstetem Brot. Der reiche Geschmack, den die Muskeln und das Knochenmark abgeben, macht sie zu einer hervorragenden Zutat, die in keiner ambitionierten Küche fehlen sollte.Ob als Star des Gerichts oder als geschmacksintensive Basis für Brühen und Soßen, die Beinscheibe ist ein vielseitiges und unterschätztes Stück Fleisch, das in jeder Küche einen festen Platz verdient hat. Was kann man alles aus Ochsenbeinscheibe machen?Es gibt wirklich viele Möglichkeiten! Die Ochsenbeinscheibe ist super vielseitig und kann für allerlei schmackhafte Gerichte verwendet werden. Hier ein paar Ideen:Ossobuco: Das ist ein klassisch italienisches Gericht, bei dem Ochsenbeinscheiben in einer Tomaten-Gemüse-Soße langsam geschmort werden. Normalerweise wird es mit Risotto oder Polenta serviert.Rinderbrühe: Du kannst die Ochsenbeinscheibe zusammen mit anderen Knochen und Gemüse auskochen, um eine nahrhafte und geschmackvolle Brühe zu erhalten.Pho: Das ist eine vietnamesische Nudelsuppe, die oft mit Knochenbrühe gemacht wird. Die Ochsenbeinscheibe kann hier einen tollen Geschmack beisteuern.Eintöpfe und Schmorgerichte: Füge eine Ochsenbeinscheibe zu deinem nächsten Eintopf oder Schmorgericht hinzu, um den Geschmack und die Textur zu intensivieren.Grillen: Ja, wirklich! Einige Leute marinieren die Ochsenbeinscheibe und werfen sie dann auf den Grill. Das Knochenmark kann man dann direkt aus dem Knochen löffeln.Knochenmark auf Toast: Du kannst die Ochsenbeinscheibe im Ofen rösten und dann das Knochenmark herauslöffeln. Auf einem Stück geröstetem Brot mit etwas Salz und Pfeffer ist das ein echter Genuss.Ramen: In einer guten Ramen-Brühe findet man oft auch Ochsenbeinscheibe. Sie verleiht der Brühe eine schöne Tiefe.​​​​​​​Stocki: Einige Leute verwenden die Ochsenbeinscheibe auch in einem klassischen Stocki, um dem Kartoffelgericht mehr Geschmack zu verleihen.Gulasch: Obwohl man dafür meistens Fleischstücke verwendet, kann eine Ochsenbeinscheibe dem Gulasch zusätzlichen Geschmack und eine reichhaltige Textur verleihen. Das perfekte Schmorstück - Die RinderbeinscheibeDie Rinderbeinscheibe, auch als Beinscheibe, Hesse oder Wade bekannt, ist wirklich ein unschlagbares Stück Fleisch, wenn es um Schmorgerichte geht. Warum ist sie so perfekt für's Schmoren? Ganz einfach: Sie bringt alles mit, was ein gutes Schmorgericht ausmacht – Muskelfleisch, Bindegewebe und Knochenmark. Beim langen, langsamen Garen verwandelt sich das Bindegewebe in Gelatine und macht das Fleisch butterzart, während das Knochenmark und die Muskeln einen kräftigen, tiefen Geschmack abgeben.Schmoren ist eine fantastische Methode, um das Beste aus der Rinderbeinscheibe herauszuholen. Durch das langsame Garen bei niedriger Temperatur haben die Aromen Zeit, sich vollständig zu entfalten und das Fleisch wird so zart, dass es fast von selbst zerfällt. Und das Knochenmark? Das ist wie das Sahnehäubchen auf dem Kuchen, es verleiht dem Gericht eine fast cremige, umami-reiche Textur.Das klassische Ossobuco ist vielleicht das bekannteste Schmorgericht, das aus der Rinderbeinscheibe hergestellt wird. Aber lass dich nicht darauf beschränken! Ob du es in einer herzhaften Rindfleischsuppe, einem pikanten Curry oder einem rustikalen Eintopf verwendest, die Rinderbeinscheibe wird immer liefern. Rinderbeinscheibe aus dem Dutch OvenHier eine einfache Anleitung für ein Schmorgericht mit Rinderbeinscheibe aus dem Dutch Oven:Zutaten:1-2 Rinderbeinscheiben (je nach Größe des Dutch Ovens)2 Karotten, gewürfelt2 Zwiebeln, gewürfelt3-4 Knoblauchzehen, gehackt1 Lauchstange, gewürfelt2-3 Kartoffeln, gewürfelt (optional)1 Liter Rinderbrühe oder Wasser1 Glas Rotwein (optional)Salz, PfefferÖl zum AnbratenKräuter nach Wahl (Rosmarin, Thymian, Lorbeerblatt)Anleitung:Vorbereitung: Reibe die Rinderbeinscheiben mit Salz und Pfeffer ein. Heize deinen Dutch Oven vor, entweder auf einem Herd oder über offener Flamme.Anbraten: Gib etwas Öl in den heißen Dutch Oven und brate die Beinscheiben von beiden Seiten scharf an, bis sie eine schöne braune Kruste haben.Gemüse: Nehme die Beinscheiben heraus und brate das geschnittene Gemüse im gleichen Fett an. Wenn es schön angebräunt ist, füge den gehackten Knoblauch hinzu.Deglasieren: Wenn du Rotwein verwendest, gieße ihn jetzt dazu und lasse ihn etwas einkochen. Ansonsten kannst du direkt zur nächsten Stufe übergehen.Kochen: Lege die Beinscheiben zurück in den Dutch Oven, füge die Kräuter und die Brühe (oder Wasser) hinzu. Der Flüssigkeitsstand sollte etwa die Hälfte der Beinscheiben bedecken.Schmoren: Deckel drauf und ab damit in die vorbereitete Glut oder bei niedriger Hitze auf dem Herd. Je nach Größe und Dicke der Beinscheiben sollten sie nach ca. 2-4 Stunden butterweich sein.Prüfen: Nach der Schmorzeit prüfe, ob das Fleisch zart ist. Wenn ja, kannst du es aus der Flüssigkeit nehmen und eventuell die Soße noch etwas einkochen lassen.Servieren: Zerlege das Fleisch und serviere es mit der köstlichen Soße und deinen Lieblingsbeilagen.Da hast du's, ein einfaches, aber unglaublich leckeres Schmorgericht mit Rinderbeinscheibe aus dem Dutch Oven. Guten Appetit! Das deutsche Weiderind Das deutsche Weiderind ist ein Rind, das auf natürliche Weise auf der Weide aufgewachsen ist und sich von Gras und Heu ernährt hat. Weiderinder haben ein stressfreieres Leben und eine natürlichere Ernährung erhalten. Die Weidehaltung bietet den Tieren mehr Bewegungsfreiheit, was zu einer höheren Muskelentwicklung und einem höheren Fettgehalt führen kann, was das Fleisch saftiger und geschmackvoller macht. Das Fleisch vom Deutschen Weiderind hat eine zarte Textur und ist fein marmoriert, was bedeutet, dass das Fett gleichmäßig im Fleisch verteilt ist. Das Ergebnis ist ein intensiver, natürlicher Geschmack und eine hohe Fleischqualität.Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang:siehe Artikel Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 6 Monate Geboren in: Deutschland Gemästet in: DeutschlandGeschlachtet in: DeutschlandZerlegt in: DeutschlandVerarbeitet in Deutschland SH 000 63 EG Hinweis zum Zustand: * Die Beefbandits versenden deine Bestellung in speziellen Verpackungen für den gekühlten Versand. Durch die Zugabe von Kältemitteln halten wir während des gesamten Lieferprozesses die Kühlkette ein. Dennoch bleibt es nicht aus, dass besonders dünne Ware, wie Burger oder Wurst, leicht antauen kann. Das ist überhaupt kein Problem, da die Ware vakuumiert ist und die ganze Zeit gekühlt war. Nachdem Du dein Paket erhalten hast, lege die Bestellung einfach in den Tiefkühler, wenn Du die Ware an einem anderen Tag verzehren möchtest. Oder Du lässt die Ware komplett auftauen, um die Ware am gleichen Tag zu genießen.

"Das der absolute Beef Hammer!" Dieses Stück Fleisch beeindruckt selbst den Härtesten unter den Cowboys. Beef Hammer von der deutschen Weidefärse Der Beef Hammer ist ein echtes Angeber Stück! Das trifft es ziemlich genau, denn dieser Cut aus der Wade des Rindes erinnert in der Tat an einen Hammer - aber einen richtig großen Hammer.Was ist ein Beef Hammer?Der Beef Hammer oder Beefhammer ist eigentlich eine Beinscheibe am Stück, wo der Knochen geputzt ist. Durch den freiliegenden Kochen sieht die Rinderwade dann aus wie ein großer Hammer.Die Rinderwade und damit der Beef Hammer hat einen hohen Bindegewebeanteil und eignet sich hervorragend zum Schmoren und Smoken  - also fürs lange Garen - natürlich auch im Ofen, Dutch Oven oder dem Grill.Wie schmeckt ein Beef Hammer?Ein Beef Hammer reiht sich geschmackstechnisch in die Schmorgerichte wie Rinderbraten vom Rind oder Ochsenbäckchen ein: das heißt, der Beef Hammer hat einen sehr kräftigen Rindfleischgeschmack und ist - richtig zubereitet - butterzart.Beef Hammer Rezept So machst Du einen Beef Hammer auf dem Smoker / Grill oder im BackofenHier eine kurze Anleitung, wie Du einen Beef Hammer im Smoker oder dem Grill (egal ob Gas oder Kohle - Hauptsache Deckel) zubereitest. Regel deinen Grill (Ofen) auf ca. 110-120 Grad ein. Würze deinen Beef Hammer mit einem Rub deiner Wahl und stelle ihn in eine grillfeste oder ofenfeste Form.Stelle den Beef Hammer aufrecht in diese Form, gieße etwas Rotwein oder Traubensaft in die Form und lasse den Beef Hammer 4-5 Stunden garen. Checke zwischenzeitlich immer die Flüssigkeit und gieße notfalls etwas nach. Nach den 4-5 Stunden ist das Fleisch butterzart - Du kannst den Beef Hammer nun entnehmen und das Fleisch zum Beispiel auf einem Brett pullen. Die Flüssigkeit im Bräter ist nun voll mit dem Fleischgeschmack, schön reduziert und kann von Dir nun mit etwas Stärke gebunden werden. Danach das Fleisch auf einem Teller anrichten und Sauce dazugeben. Du findest im Internet aber auch noch andere Rezepte für Beef Hammer, zum Beispiel aus dem Dutch Oven. Du findest im Internet aber auch noch andere Rezepte für Beef Hammer, zum Beispiel aus dem Dutch Oven. Die Beefbandits empfehlen: Beim Beef Hammer spielt die Kerntemperatur keine Rolle - es gibt kein "zu lang gegaart" bei diesem Stück. Je länger, desto zarter wird das Fleisch. Die deutsche WeidefärseEine Deutsche Weidefärse (Färse = weibliches Rind, dass noch nicht gekalbt hat) ist ein Rind, das auf natürliche Weise auf der Weide aufgewachsen ist und sich von Gras und Heu ernährt hat. Weidefärsen haben ein stressfreieres Leben und eine natürlichere Ernährung erhalten.Die Weidehaltung bietet den Tieren mehr Bewegungsfreiheit, was zu einer höheren Muskelentwicklung und einem höheren Fettgehalt führen kann, was das Fleisch saftiger und geschmackvoller macht. Das Fleisch der Deutschen Weidefärse hat eine zarte Textur und ist fein marmoriert, was bedeutet, dass das Fett gleichmäßig im Fleisch verteilt ist. Das Ergebnis ist ein intensiver, natürlicher Geschmack und eine hohe Fleischqualität. Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: 2200gr Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 6 Monate Geboren in: PolenGemästet in: PolenGeschlachtet in: PolenZerlegt in: PolenVerarbeitet in Deutschland PL 30140304 WE Hinweis zum Zustand: * Die Beefbandits versenden deine Bestellung in speziellen Verpackungen für den gekühlten Versand. Durch die Zugabe von Kältemitteln halten wir während des gesamten Lieferprozesses die Kühlkette ein. Dennoch bleibt es nicht aus, dass besonders dünne Ware, wie Burger oder Wurst, leicht antauen kann. Das ist überhaupt kein Problem, da die Ware vakuumiert ist und die ganze Zeit gekühlt war. Nachdem Du dein Paket erhalten hast, lege die Bestellung einfach in den Tiefkühler, wenn Du die Ware an einem anderen Tag verzehren möchtest. Oder Du lässt die Ware komplett auftauen, um die Ware am gleichen Tag zu genießen.

"Ich schieße Dir noch aus 15 Metern das Eye aus dem Fleisch!" Jesse James war nicht nur ein berüchtigter Revolverheld, er neigte auch zum Prahlen, wenn er ein paar Whisky zu viel gebechert hatte. Trotzdem wusste jeder aus der Bande: wenn er will, das trifft er den Fettkern - das nennt man nämlich Eye - seines Lieblingssteaks wirklich. Und die Bande wusste auch: wehe, es grillt jemand das Rib Eye zu lange über dem offenen Feuer: dann wird ein Rib Eye zäh und Jesse James so richtig sauer.  Rumpsteak | Striploin Steak | Urban Beef | DOUBLE AGED Das Rib Eye Steak, auch bekannt als Entrecote, ist ein Muss für jeden Steakliebhaber. Es wird aus dem Rücken des Rindes geschnitten und überzeugt mit seinem saftigen, geschmacksintensiven Fleisch. Kein Wunder, dass dieses Steak in keinem gut sortierten Steakrestaurant fehlt und auch bei den Beefbanditen nicht fehlen darf.Durch den hohen Anteil an intramuskulärem Fett bleibt das Rib Eye Steak besonders saftig und voller Geschmack. Es wird ohne Knochen aus der Hochrippe geschnitten, die sich zwischen der 8. und 12. Rippe des Rinderrückens befindet, genau zwischen Rindernacken und Roastbeef. Der Name "Ribeye" stammt von dem runden Muskelstrang in der Mitte des Steaks, dem "Auge" (engl. Eye), das ein Teil des Roastbeefs ist. Umgeben wird dieser Muskel von etwas durchwachsenerem Fleisch, dem Hochrippendeckel. Im Vergleich zu einem Filet ist das Rib Eye geschmacklich intensiver und etwas fester im Biss – ein Steak für echte Kenner und Liebhaber.Unsere Rib Eye Steaks von der deutschen Weidefärse sind einzeln verpackt und wiegen zwischen 300 und 350 Gramm. Sie stammen von Rindern, die auf deutschen Weiden grasen, was für höchste Qualität und besten Geschmack sorgt. Genieße dieses klassische amerikanische Cut in bester deutscher Qualität! Rib Eye Steak - So brätst oder grillst du es perfekt!Braten:Vorbereitung: Lass das Rib Eye Steak etwa 10 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank.Würzen: Tupfe das Steak mit Küchenpapier trocken und würze es großzügig mit Salz und Pfeffer. Du kannst auch andere Gewürze nach Belieben hinzufügen.Pfanne vorbereiten: Erhitze eine schwere Pfanne (am besten aus Gusseisen) auf hoher Stufe, bis sie richtig heiß ist. Gib einen Esslöffel Öl (z.B. Rapsöl oder Erdnussöl) in die Pfanne.Steak braten: Lege das Steak in die heiße Pfanne und brate es etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis eine schöne Kruste entsteht. Wende das Steak nur einmal.Nachgaren: Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und füge einen Esslöffel Butter, eine zerdrückte Knoblauchzehe und ein paar Thymianzweige hinzu. Löffle die schmelzende Butter wiederholt über das Steak. Für ein medium-rare Steak solltest du eine Kerntemperatur von etwa 54-57°C anstreben.Ruhen lassen: Nimm das Steak aus der Pfanne und lasse es 5-10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen.Grillen:Vorbereitung: Wie beim Braten, lass das Rib Eye Steak etwa 10 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank.Würzen: Tupfe das Steak trocken und würze es großzügig mit Salz und Pfeffer.Grill vorbereiten: Heize den Grill auf hohe Hitze vor. Stelle sicher, dass der Grillrost sauber ist und leicht geölt, um ein Anhaften zu verhindern.Steak grillen: Lege das Steak auf den heißen Grill und grille es 2-3 Minuten pro Seite direkt über der Flamme, um eine schöne Kruste zu bekommen. Danach lege es in den indirekten Bereich des Grills und grille es weiter, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist.Kerntemperatur prüfen: Für ein medium-rare Steak strebe eine Kerntemperatur von etwa 54-57°C an.Ruhen lassen: Nimm das Steak vom Grill und lasse es 5-10 Minuten ruhen, bevor du es anschneidest.Genieße dein perfekt gebratenes oder gegrilltes Rib Eye Steak – saftig, zart und voller Geschmack! Rib Eye Steak und Rumpsteak – Was unterscheidet die beiden Steak-Klassiker?Der Unterschied zwischen Rib Eye Steak und Rumpsteak liegt vor allem darin, aus welchem Teil des Rindes das Fleisch stammt.Rib Eye Steak:Herkunft: Dieser Cut kommt aus dem vorderen Bereich des Rinderrückens.Aussehen: Das Rib Eye hat ein charakteristisches „Fettauge“ in der Mitte und eine deutliche Marmorierung.Textur: Durch das Fett bleibt es besonders saftig und zart.Rumpsteak:Herkunft: Das Rumpsteak stammt aus dem hinteren Teil des Rinderrückens, dem sogenannten Roastbeef.Aussehen: Es hat nur einen Fettrand am Rand und keine Marmorierung oder Fettauge in der Mitte.Textur: Das Rumpsteak ist fester im Biss und magerer.Fazit:Saftigkeit: Das Rib Eye Steak ist dank seiner Marmorierung und dem Fettauge saftiger und geschmacksintensiver.Festigkeit: Das Rumpsteak ist magerer und fester im Biss.Geschmack: Welches Steak besser ist, hängt von deinem persönlichen Geschmack ab. Beide Sorten bieten ein hervorragendes Geschmackserlebnis.Ob du nun zum saftigen Rib Eye Steak oder zum festen Rumpsteak greifst, bleibt ganz dir und deinen Vorlieben überlassen. Die deutsche Weidefärse Eine Deutsche Weidefärse (Färse = weibliches Rind, dass noch nicht gekalbt hat) ist ein Rind, das auf natürliche Weise auf der Weide aufgewachsen ist und sich von Gras und Heu ernährt hat. Weidefärsen haben ein stressfreieres Leben und eine natürlichere Ernährung erhalten. Die Weidehaltung bietet den Tieren mehr Bewegungsfreiheit, was zu einer höheren Muskelentwicklung und einem höheren Fettgehalt führen kann, was das Fleisch saftiger und geschmackvoller macht. Das Fleisch der Deutschen Weidefärse hat eine zarte Textur und ist fein marmoriert, was bedeutet, dass das Fett gleichmäßig im Fleisch verteilt ist. Das Ergebnis ist ein intensiver, natürlicher Geschmack und eine hohe Fleischqualität. Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: siehe Artikel Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 6 Monate Geboren in: DeutschlandGemästet in: DeutschlandGeschlachtet in: DeutschlandHergestellt / Produziert in Deutschland NI 10017 EG

"Perfekt für Pulled Beef!" In einer staubigen Westernstadt stand der Koch von „Big Bill’s BBQ“ vor einer Herausforderung. Die hungrige Bande der Longhorn-Reiter verlangte nach dem zartesten Fleisch weit und breit. Er griff zum besten Rindernacken, schmorte ihn stundenlang über dem Lagerfeuer, bis das Fleisch in saftige Fasern zerfiel. Als die Banditen ihre ersten Bissen nahmen, grinste Bill nur und sagte: „Perfekt für Pulled Beef!“ Rindernacken von der Weidefärse | Perfekt für Pulled Beef Rindernacken von der Weidefärse | Perfekt für Pulled BeefUnser Rindernacken von der Weidefärse ist ein echtes Highlight für Fleischliebhaber! Dieser Cut, auch als „Hals“ oder „Kamm“ bekannt, stammt aus dem vorderen Rückenbereich des Rindes und überzeugt durch seine kräftige Marmorierung und den intensiven Geschmack. Die Weidehaltung sorgt zudem für eine besondere Fleischqualität – zart, saftig und aromatisch.Du erhältst bei uns 1/2 Rindernacken, was die Hälfte eines ganzen Nackens entspricht. Das Gewicht variiert zwischen 2 und 4 Kilo und bietet genug Fleisch für verschiedene Gerichte. Besonders eignet sich Rindernacken für die Zubereitung von Pulled Beef, bei dem das Fleisch langsam gegart und dann in zarte, saftige Fasern zerteilt wird – perfekt für Burger oder Sandwiches.Aber nicht nur Pulled Beef lässt sich daraus zaubern. Der Rindernacken ist vielseitig einsetzbar: Du kannst ihn schmoren, grillen oder im Smoker langsam garen, um das Beste aus dem aromatischen Stück herauszuholen. Auch als Braten oder in kräftigen Eintöpfen macht dieser Cut eine hervorragende Figur.Für alle, die das volle Geschmackserlebnis suchen und Lust auf außergewöhnliche Gerichte haben, ist unser Rindernacken von der Weidefärse die ideale Wahl Eigenschaften:Herkunft: WeidehaltungFleischtyp: Färse (junges weibliches Rind)Besonderheit: Artgerechte Haltung, feine MarmorierungRindernacken kaufenDer Rindernacken liegt zwischen dem Hals und der Hohen Rippe des Rindes und ist ein besonders kräftig entwickelter Teil des Tieres. Da dieser Bereich die Last des Kopfes tragen und dessen Bewegung ermöglichen muss, ist der Nacken stärker durchwachsen und etwas fester im Biss als das zarte Muskelfleisch aus dem Rücken oder der Hüfte. Doch genau diese Eigenschaften machen den Rindernacken so besonders: Der hohe Anteil an feinen Fettadern durchzieht das Fleisch und verleiht ihm einen intensiven, kräftigen Geschmack. Fett ist bekanntermaßen ein hervorragender Geschmacksträger und sorgt dafür, dass das Fleisch beim Garen nicht austrocknet. Ob geschmort, gebraten oder langsam auf dem Grill zubereitet – der Rindernacken bleibt wunderbar saftig und entfaltet ein unvergleichliches Aroma. Besonders für BBQ-Gerichte wie Pulled Beef ist der Rindernacken perfekt geeignet, da das Fleisch bei niedriger Temperatur langsam gegart und anschließend mühelos in zarte Fasern zerteilt werden kann. Auch als Schmorbraten oder für Eintöpfe liefert dieser Cut beste Ergebnisse. Kurz gesagt: Der Rindernacken ist eine vielseitige Wahl für alle, die intensiven Geschmack und saftige Fleischgerichte lieben. Pulled Beef aus Rindernacken - BBQ purPulled Beef ist die ultimative BBQ-Erfahrung. Langsam bei niedriger Temperatur gegart, zerfällt der zarte Rindernacken von selbst in saftige Fasern, die das volle Aroma des Fleisches und der Gewürze aufnehmen. Egal ob im Smoker, auf dem Grill oder im Ofen – Pulled Beef ist pure BBQ-Kunst. Die rauchigen, würzigen Aromen machen es perfekt für Burger, Tacos, Wraps oder einfach direkt vom Teller. Mit unserem Rindernacken von der Weidefärse bekommst du die ideale Grundlage für dieses BBQ-Highlight. Zart, saftig und einfach unwiderstehlich! So machst Du aus Rindernacken Pulled Beef! Hier ist eine einfache Anleitung, wie du saftiges Pulled Beef zubereiten kannst:Zutaten:1/2 Rindernacken (ca. 2-4 kg)BBQ-Rub deiner Wahl (z.B. Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, brauner Zucker)BBQ-Sauceetwas ÖlGemüsebrühe oder Apfelsaft zum AufgießenZubereitung:Vorbereitung: Reibe den Rindernacken großzügig mit deinem BBQ-Rub ein und lasse ihn am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen. Das sorgt für extra Geschmack.Anbraten: Heize den Ofen auf 110-120 °C (oder deinen Smoker/Grill) vor. Brate den Nacken in etwas Öl von allen Seiten scharf an, um eine schöne Kruste zu bekommen.Langsam Garen: Lege den Nacken in einen Bräter oder auf ein Grillrost, gieße etwas Gemüsebrühe oder Apfelsaft in den Bräter und decke das Ganze mit Alufolie ab. Im Ofen oder Smoker sollte das Fleisch bei 110-120 °C 6-8 Stunden lang garen.BBQ-Sauce dazu: Nach etwa der Hälfte der Garzeit kannst du etwas BBQ-Sauce auf das Fleisch pinseln und weiter garen lassen.Zartes Fleisch: Das Fleisch ist fertig, wenn es eine Kerntemperatur von etwa 90 °C erreicht hat und du es mit einer Gabel leicht auseinanderziehen kannst.Pulled Beef: Lass das Fleisch kurz ruhen und zupfe es dann mit zwei Gabeln in feine Fasern. Rühre noch etwas BBQ-Sauce unter, damit es richtig schön saftig wird.Serviere dein Pulled Beef auf Burger-Brötchen, mit Cole Slaw oder als Topping für Tacos – BBQ pur, direkt bei dir zu Hause! Wie schmeckt Rindernacken? Rindernacken hat einen intensiven, kräftigen Geschmack, der typisch für stark durchwachsenes Fleisch ist. Durch den höheren Fettanteil ist er besonders saftig und aromatisch, vor allem nach längerem Garen. Das Fleisch ist zart, aber gleichzeitig etwas fester im Biss im Vergleich zu mageren Stücken wie Filet oder Hüfte. Der Geschmack wird oft als „fleischig“ und vollmundig beschrieben, was es perfekt für langsame Garmethoden wie Schmoren, Braten oder BBQ (Pulled Beef!) macht. Wie nennt man Rindernacken noch? Andere Bezeichnungen für Rindernacken: Rindernacken wird auch als Hals, Kamm oder in der Fachsprache als Nackenfleisch bezeichnet. In manchen Regionen wird er auch als Chuck oder Chuck Roll angeboten. Kann man aus Rindernacken Steaks machen? Ja, man kann aus Rindernacken auch Steaks schneiden, die sogenannten Chuck Steaks. Diese Steaks sind aufgrund der Marmorierung und des höheren Fettgehalts sehr geschmacksintensiv, jedoch etwas fester im Biss. Sie eignen sich ideal zum Grillen oder Braten, vor allem, wenn sie langsam gegart oder gut mariniert werden. Was kann man alles aus Rindernacken machen?Pulled Beef: Langsam gegart und in Fasern zerteilt – perfekt für BBQ-Gerichte.Schmorbraten: Durch die Marmorierung bleibt das Fleisch schön saftig.Gulasch: Ideal für Gulasch, da das Fleisch lange Garzeiten verträgt.Eintöpfe: Gibt kräftigen Geschmack und saftige Fleischstücke.Grillsteaks: Chuck Steaks lassen sich gut grillen, besonders bei langsamer Zubereitung.Rinderragout: Ideal für Ragouts, die etwas mehr Biss und Aroma brauchen.Die deutsche WeidefärseEine Deutsche Weidefärse (Färse = weibliches Rind, dass noch nicht gekalbt hat) ist ein Rind, das auf natürliche Weise auf der Weide aufgewachsen ist und sich von Gras und Heu ernährt hat. Weidefärsen haben ein stressfreieres Leben und eine natürlichere Ernährung erhalten.Die Weidehaltung bietet den Tieren mehr Bewegungsfreiheit, was zu einer höheren Muskelentwicklung und einem höheren Fettgehalt führen kann, was das Fleisch saftiger und geschmackvoller macht. Das Fleisch der Deutschen Weidefärse hat eine zarte Textur und ist fein marmoriert, was bedeutet, dass das Fett gleichmäßig im Fleisch verteilt ist.Das Ergebnis ist ein intensiver, natürlicher Geschmack und eine hohe Fleischqualität.Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang:siehe Artikel Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 6 Monate Geboren in: Deutschland Gemästet in: DeutschlandGeschlachtet in: DeutschlandZerlegt in: DeutschlandVerarbeitet in Deutschland MV 21018 EG