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Rinderfilet kaufen: Entdecke das edelste Stück vom Rind!

Rinderfilet und Filetsteaks vom Rind kaufen


Entdecke die Zartheit und den unvergleichlichen Geschmack von Rinderfilet – dem Premiumstück unter den Rindfleischsorten. Gewonnen aus dem innersten Bereich der Lendenmuskulatur, zeichnet sich das Rinderfilet durch seine besondere Zartheit und geringen Fettanteil aus, ein wahres Highlight für jeden Fleischkenner. Dies liegt daran, dass der Rückenmuskel des Rindes nur minimal beansprucht wird, was das Fleisch unvergleichlich zart macht.

Auch bekannt als „Tenderloin“ in den USA, ist das Rinderfilet die perfekte Wahl fürs Kurzbraten, um luxuriöse Gerichte zu kreieren. Wir bieten dir die Möglichkeit, das Rinderfilet in ganzen Stücken zu kaufen, inklusive Filetkopf und Filetspitze, oder als individuell portionierte Filetsteaks – stets sorgfältig pariert und bereit für die Zubereitung in deiner Küche. Sichere dir jetzt dein Stück Exklusivität mit unserem saftigen Rinderfilet, bequem online bestellt.".

Mehr zum Thema Rinderfilet und Filetsteak vom Rind findet Du weiter unten ...

Was ist der Unterschied zwischen Rinderfilet und Filetsteak vom Rind

Der Unterschied zwischen einem Rinderfilet und einem Filetsteak vom Rind liegt im Grunde in der Art der Zubereitung und der Präsentation des Fleischstücks. Hier sind die Details:

  • Rinderfilet bezeichnet das ganze, unzerlegte Stück Fleisch, das aus dem Lendenbereich des Rindes stammt, genauer gesagt aus der Muskulatur entlang der Wirbelsäule. Es ist bekannt für seine Zartheit und seinen geringen Fettanteil, da dieser Muskel im Leben des Tieres kaum beansprucht wird. Das Rinderfilet kann in seiner Ganzheit zubereitet oder in kleinere Portionen geschnitten werden.

  • Filetsteak vom Rind, oft einfach als Filetsteak bezeichnet, ist eine portionierte Scheibe, die aus dem Rinderfilet geschnitten wird. Diese Steaks sind besonders beliebt für die Zubereitung in der Pfanne, auf dem Grill oder unter dem Grill, da sie schnell garen und sehr zart und saftig bleiben. Die bekanntesten Filetsteaks sind das Chateaubriand, das Tournedos und das Filet Mignon, wobei die Unterschiede hauptsächlich in der Dicke des Steaks und dem Teil des Filets liegen, aus dem es geschnitten wird.

Zusammengefasst: Das Rinderfilet ist das ganze Stück Fleisch, während Filetsteaks die aus dem Rinderfilet geschnittenen Einzelportionen sind. Beide Varianten bieten durch ihre Zartheit und ihren geringen Fettanteil ein erstklassiges Geschmackserlebnis.

Warum das Rinderfilet nehmen? Was macht das Rinderfilet so besonders?

Das Rinderfilet gilt als eine der begehrtesten Fleischsorten, vor allem wegen seiner außergewöhnlichen Eigenschaften, die es sowohl für Gourmetköche als auch für Fleischliebhaber besonders machen. Hier sind einige Gründe, warum das Rinderfilet so besonders ist:

  1. Zartheit: Das Rinderfilet stammt aus einem Bereich des Rindes, der während des Lebens des Tieres sehr wenig beansprucht wird. Dies führt dazu, dass das Fleisch extrem zart ist, was es zu einer der weichsten Fleischsorten überhaupt macht.

  2. Geringer Fettanteil: Im Vergleich zu anderen Fleischstücken ist das Rinderfilet mager. Der geringe Fettanteil spricht besonders diejenigen an, die auf eine gesündere Ernährung achten, ohne auf den vollen Geschmack verzichten zu wollen.

  3. Geschmack: Trotz seines geringen Fettanteils ist das Rinderfilet für seinen reichen und vollmundigen Geschmack bekannt. Das Fleisch nimmt Marinaden und Gewürze gut auf, wodurch seine natürlichen Aromen verstärkt werden.

  4. Vielseitigkeit: Rinderfilet kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, darunter Braten, Grillen und Schmoren. Es eignet sich hervorragend für besondere Anlässe und gehobene kulinarische Kreationen, lässt sich aber auch für ein einfaches, dennoch luxuriöses Abendessen verwenden.

  5. Schnelle Zubereitung: Aufgrund seiner Zartheit benötigt das Rinderfilet im Vergleich zu zäheren Fleischstücken eine kürzere Garzeit. Dies macht es zu einer praktischen Option für hochwertige Mahlzeiten, auch wenn wenig Zeit zur Verfügung steht.

  6. Prestige: Das Rinderfilet wird oft mit Luxus und Exklusivität assoziiert. Es findet sich auf den Speisekarten gehobener Restaurants und ist bei besonderen Anlässen die erste Wahl für viele.

Insgesamt ist das Rinderfilet aufgrund seiner unübertroffenen Zartheit, seines Geschmacks und seiner Vielseitigkeit eine hervorragende Wahl für alle, die ein hochwertiges Fleischerlebnis suchen.

Rinderfilet und Filetsteaks kaufen - darauf solltest Du achten

Beim Kauf von Rinderfilet und Filetsteaks gibt es einige wichtige Punkte, auf die du achten solltest, um sicherzustellen, dass du Fleisch von höchster Qualität erhältst. Hier eine Übersicht, die dir hilft, die besten Entscheidungen zu treffen:

Cuts vom Rinderfilet

  • Ganze Filets vs. Portionierte Steaks: Ganze Filets bieten dir die Flexibilität, das Fleisch nach deinen Wünschen zu portionieren. Du kannst entscheiden, ob du dicke Steaks für den Grill oder dünnere Scheiben für schnelle Pfannengerichte bevorzugst. Portionierte Filetsteaks sind hingegen für ihre Bequemlichkeit bekannt, da sie direkt zubereitet werden können.
  • Filetkopf (Chateaubriand), Mittelstück (Tournedos) und Filetspitze: Der Filetkopf ist breiter und eignet sich hervorragend für das Braten im Ganzen. Das Mittelstück, aus dem oft Filet Mignon geschnitten wird, ist besonders zart und gleichmäßig in der Form. Die Filetspitze ist schmaler und eignet sich ausgezeichnet für Geschnetzeltes oder als Zusatz für Gourmetgerichte.

Verschiedene Rassen

  • Black Angus und Hereford: Diese Rassen sind bekannt für ihr besonders zartes und geschmackvolles Fleisch. Sie eignen sich hervorragend für hochwertige Filetsteaks.
  • Wagyu und Kobe: Bekannt für ihre intensive Marmorierung, bieten Wagyu- und Kobe-Rinderfilets ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Sie sind allerdings teurer.
  • Charolais und Limousin: Diese Rassen sind für ihr mageres, aber dennoch sehr zartes Fleisch bekannt und bieten eine hervorragende Alternative für diejenigen, die Wert auf eine gesunde Ernährung legen.

Vorteil der Beefbandits durch tiefgekühlten Versand

  • Frische und Qualität: Tiefgekühlter Versand stellt sicher, dass das Fleisch frisch bleibt, ohne dass Geschmack oder Textur beeinträchtigt werden. Dies ist besonders wichtig für hochwertige Produkte wie Rinderfilet und Filetsteaks.
  • Bequemlichkeit: Du kannst dein Fleisch online bestellen und es direkt an deine Haustür liefern lassen. Das spart Zeit und du musst nicht lokal nach hochwertigen Cuts suchen.
  • Lange Haltbarkeit: Durch den tiefgekühlten Versand kannst du das Fleisch über einen längeren Zeitraum aufbewahren, ohne dass es an Qualität verliert. Das gibt dir die Flexibilität, es zu verwenden, wann es dir am besten passt.
  • Sicherheit: Der tiefgekühlte Versand reduziert das Risiko von Bakterienwachstum, was besonders bei hochwertigem Fleisch wichtig ist.

Beim Kauf von Rinderfilet und Filetsteaks solltest du neben der Qualität des Fleisches auch auf die Herkunft, die Haltung der Tiere und die Verarbeitung achten. Hochwertige Anbieter wie die Beefbandits legen Wert auf Nachhaltigkeit und Tierwohl, was sich letztendlich auch im Geschmack des Fleisches widerspiegelt.

Wie mache ich Rinderfilet? 5 Tipps & Tricks zur Zubereitung in Pfanne, Backofen und Grill

Die Zubereitung eines Rinderfilets kann eine Kunst für sich sein, aber mit den richtigen Tipps und Tricks gelingt dir dieses edle Fleischstück perfekt in der Pfanne, im Backofen und auf dem Grill. Hier sind fünf wesentliche Tipps, die dir helfen, das Beste aus deinem Rinderfilet herauszuholen:

1. Vorbereitung ist der Schlüssel

  • Temperieren: Lasse das Rinderfilet vor der Zubereitung etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur liegen. So kann es gleichmäßig garen.
  • Trockentupfen: Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken, um eine schöne Kruste zu erzielen.
  • Würzen: Einfaches Salz und Pfeffer reichen oft aus, um den natürlichen Geschmack des Filets zu betonen. Würze das Fleisch kurz vor dem Anbraten, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

2. Anbraten für Geschmack

  • Egal, ob in der Pfanne, im Backofen oder auf dem Grill, ein schnelles Anbraten bei hoher Hitze ist essenziell, um die Außenseiten schön zu karamellisieren und eine geschmackvolle Kruste zu bilden. Verwende eine hitzebeständige Pfanne (vorzugsweise aus Gusseisen) und ein hocherhitzbares Öl.

3. Richtig Garen

  • Pfanne: Nach dem Anbraten kannst du das Filet bei mittlerer bis niedriger Hitze fertig garen. Füge Kräuter und Butter hinzu, um das Fleisch beim Braten zu aromatisieren.
  • Backofen: Für ein gleichmäßigeres Garen nach dem Anbraten im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 120-150°C) fertig garen. Ein Fleischthermometer hilft, den perfekten Garpunkt zu ermitteln.
  • Grill: Direktes, starkes Hitze zum Anbraten, dann bei indirekter, mittlerer Hitze fertig garen. Deckel schließen, um eine ofenähnliche Umgebung zu schaffen.

4. Ruhen lassen

  • Lasse das Fleisch nach dem Garen 5-10 Minuten ruhen, bevor du es anschneidest. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu verteilen und sorgt für ein saftigeres Ergebnis.

5. Kerntemperatur beachten

  • Die ideale Kerntemperatur für Rinderfilet liegt je nach gewünschtem Gargrad zwischen 50°C (rare) und 65°C (well done). Ein Fleischthermometer ist hierbei unverzichtbar, um den perfekten Garpunkt zu treffen.

Mit diesen Tipps kannst du dein Rinderfilet zu einem wahren kulinarischen Erlebnis machen. Egal, ob zart rosa oder gut durch, das Geheimnis liegt in der sorgfältigen Zubereitung und Geduld, um das Fleisch in seiner ganzen Pracht zu genießen.

Die wichtigsten Kerntemperaturen für Rinderfilet

Die Kerntemperaturen für Rinderfilet variieren je nach persönlicher Vorliebe für den Gargrad. Hier ist eine kurze Übersicht der wichtigsten Kerntemperaturen, um das perfekte Rinderfilet zuzubereiten:

  • Rare (blutig): Eine Kerntemperatur von etwa 48-52°C sorgt für ein warmes, rotes Zentrum. Das Fleisch ist sehr zart und saftig mit einem maximalen Geschmackserlebnis.

  • Medium Rare (rosa): Bei einer Kerntemperatur von 52-55°C ist das Fleisch überwiegend rosa mit einem roten Kern. Dieser Gargrad bietet eine gute Balance zwischen Zartheit und Geschmack.

  • Medium (halb durch): Eine Kerntemperatur von 55-60°C führt zu einem rosa Kern mit zunehmender Festigkeit. Das Fleisch ist immer noch saftig, aber mit weniger Blutigkeit.

  • Medium Well (fast durch): Bei einer Kerntemperatur von 60-65°C ist das Fleisch größtenteils durchgegart, zeigt aber noch einen leichten rosa Schimmer. Dies bietet eine feste Textur, behält aber einen gewissen Saftigkeit.

  • Well Done (durchgebraten): Eine Kerntemperatur von über 65°C bedeutet, dass das Fleisch vollständig durchgegart ist. Es hat keine rosa Farbe mehr und ist am festesten im Vergleich zu den anderen Gargraden.

Um die Kerntemperatur präzise zu messen, empfiehlt sich die Verwendung eines Fleischthermometers. Bedenke, dass das Fleisch beim Ruhen noch ein wenig nachgart, daher ist es ratsam, es ein paar Grad vor Erreichen der gewünschten Kerntemperatur vom Herd, aus dem Ofen oder vom Grill zu nehmen.