"Brust oder Keule" Charles war einer der ersten Restaurantkritiker im Wilden Westen. Und er liebte alles von der Ente. Nur entscheiden konnte er sich nie und deswegen stellte er vielen Wirten immer die gleiche Frage, wenn er ein Restaurant betrat: Brust oder Keule, was kannst Du mir heute empfehlen ...     Entenbrust Filet | Entenbrustfilet mit Haut | 2x Stück Französische Barbarie Flugentenbrust Französische Barbarie Flugentenbrust – das ist Premiumqualität auf deinem Teller! Diese Entenbrust stammt von der Barbarie-Ente, die für ihr zartes, saftiges Fleisch und ihren intensiven Geschmack bekannt ist. Perfekt für besondere Anlässe oder wenn du dir einfach mal was gönnen willst. Mit einer schönen, knusprigen Haut und dem unvergleichlichen Aroma bringt sie den französischen Flair direkt in deine Küche.Einfach in der Pfanne anbraten und im Ofen fertig garen – et voilà, du hast ein Festmahl, das garantiert Eindruck macht. Besser wird’s nicht, versprochen! Was ist die Barbarie Ente Die Barbarie Ente ist eine spezielle Entenrasse, die ursprünglich aus Südamerika stammt. Sie ist bekannt für ihr mageres, dunkelrotes Fleisch, das intensiver und würziger im Geschmack ist als das Fleisch der üblichen Hausenten. Die Barbarie Ente zeichnet sich durch eine besonders dichte, festere Fleischstruktur aus und hat einen niedrigeren Fettgehalt, was sie zu einer bevorzugten Wahl für Gourmets macht.Die Männchen, die oft für die Entenbrust verwendet werden, sind größer und haben saftiges, aromatisches Fleisch, während die Weibchen zarter und kleiner sind. Barbarie Enten sind robust und werden in Frankreich und anderen Ländern unter artgerechten Bedingungen gezüchtet, was zu der hervorragenden Qualität und dem einzigartigen Geschmack beiträgt. Die knusprige Haut der Entenbrust ist ein Highlight, wenn sie richtig zubereitet wird – goldbraun und voll von Aromen. Entenbrustfilet, eine exquisite Wahl für Alle, die die unvergleichliche Textur und den tollen Geschmack der Ente mögen. Jedes Filet wurde sorgfältig ausgewählt und ist ohne Knochen. Die Entenfilet sind mit Haut, die beim Zubereiten wunderbar knusprig wird und einen herrlichen Kontrast zum zarten, saftigen Fleisch darunter bildet. Diese Filets sind perfekt portioniert. Sie werden in einer Packung mit zwei Stücken vakuumverpackt und tiefgefroren geliefert, ideal für maximale Frische und erleichtert die Lagerung. Diese Entenbrustfilets der Handelsklasse A sind nicht nur eine hervorragende Wahl für festliche Anlässe wie Weihnachten und Herbstfeste, sondern auch perfekt für den Genuss das ganze Jahr über. Unsere Entenbrüste haben eine ordentliche Fettauflage für einen tollen Knusper der Haut und puren Geschmack.   Die Entenbrust - der Star im Herbst und Winter Das Entenbrustfilet ist wahrhaftig der Star in der Herbst- und Winterküche. Mit seiner reichhaltigen Textur und dem tiefen Geschmack bringt es eine festliche und gemütliche Atmosphäre auf jeden Tisch. In der kühleren Jahreszeit, wenn die Blätter fallen und die Tage kürzer werden, bietet die Entenbrust einen herzhaften Genuss, der sich wunderbar mit den typischen herbstlichen Aromen wie Kürbis, Pilzen und kräftigen Gewürzen kombinieren lässt.   Knusprige Entenbrust zu Weihnachten In der Weihnachtszeit, einer Zeit des Beisammenseins und der kulinarischen Freuden, wird die Entenbrust zu einem beliebten Hauptgericht. Ihre Haut, die beim Braten eine verführerische, knusprige Textur entwickelt, kontrastiert perfekt mit dem saftigen, zarten Fleisch. Dies macht sie zu einem festlichen Höhepunkt auf jeder Weihnachtstafel. Ob langsam gebraten, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen, oder in kreativen Variationen mit winterlichen Gewürzen und Beilagen serviert – Entenbrustfilet ist eine vielseitige Zutat, die sowohl traditionelle als auch moderne Rezepte bereichert. Ihre Fähigkeit, festliche Wärme und Genuss zu vermitteln, macht sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil der kulinarischen Feierlichkeiten in der Herbst- und Weihnachtszeit. Entenbrustfilet - das ganze Jahr ein Volltreffer Die Entenbrust ist tatsächlich ein ganzjähriger Genuss, der weit über die Herbst- und Wintermonate hinaus beliebt ist. Im Frühling und Sommer passt sie hervorragend zu leichteren, frischeren Zutaten und bringt eine reichhaltige Tiefe in sommerliche Salate, leichte Pasta-Gerichte oder als Hauptgericht bei Grillpartys. In der wärmeren Jahreszeit kann Entenbrust mit einer Vielzahl von saisonalen Früchten und Gemüsesorten kombiniert werden. Denke an eine Kombination mit frischen Beeren, knackigen Salaten oder als Bestandteil von asiatisch inspirierten Gerichten mit helleren Soßen und einer Fülle an frischen Kräutern. Gegrillte Entenbrust, außen knusprig und innen saftig, ist ein Highlight bei jedem Sommerfest.   Entenbrust einschneiden? So geht es richtig Das richtige Einschneiden der Entenbrust ist ein wesentlicher Schritt, um sicherzustellen, dass das Fleisch beim Kochen gleichmäßig gart und die Haut schön knusprig wird. Hier ist eine einfache Anleitung, wie du die Entenbrust korrekt einschneidest: Vorbereitung: Lege die Entenbrust mit der Hautseite nach oben auf ein Schneidebrett. Die Haut sollte trocken sein, damit sie beim Braten knusprig wird. Wenn nötig, tupfe die Haut mit Küchenpapier trocken. Schneiden der Haut: Verwende ein scharfes Messer, um die Haut in einem gleichmäßigen Muster einzuschneiden. Der Schnitt sollte durch die Haut gehen, aber nicht zu tief ins Fleisch reichen. Eine gängige Methode ist, parallele Schnitte zu machen, die etwa 1-2 cm voneinander entfernt sind. Du kannst auch ein Rautenmuster einschneiden, indem du zusätzlich diagonale Linien schneidest. Achten auf die Tiefe: Achte darauf, dass du nicht zu tief schneidest. Das Ziel ist es, das Fett unter der Haut zu erreichen, ohne das Fleisch selbst zu durchtrennen. Das hilft dabei, dass das Fett beim Kochen aus der Haut austritt, was zur Knusprigkeit beiträgt. Vorsicht beim Würzen: Nach dem Einschneiden kannst du die Entenbrust würzen. Sei vorsichtig mit dem Salz auf der Hautseite, da Salz zusätzlich Wasser entzieht und die Haut noch knuspriger macht. Braten: Beim Braten beginne mit der Hautseite nach unten in einer kalten Pfanne. Das langsame Erhitzen hilft, das Fett aus der Haut zu schmelzen und sorgt für eine gleichmäßige, knusprige Textur. Durch das richtige Einschneiden der Haut kannst du sicherstellen, dass deine Entenbrust beim Braten perfekt wird – mit einer knusprigen Haut und einem zarten, saftigen Inneren. Entenbrust - welche Kerntemperatur? Die Beefbandits empfehlen für eine Entenbrust immer eine Kerntemperatur von 62 bis 66 Grad Celcius. Die ideale Kerntemperatur für Entenbrust, bei der das Fleisch saftig, rosa und zart ist. Es ist wichtig, die Entenbrust nach dem Braten für einige Minuten ruhen zu lassen, bevor du sie aufschneidest. Dadurch verteilen sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch, und die Kerntemperatur steigt noch leicht an. Ein Fleischthermometer ist ein nützliches Werkzeug, um die Kerntemperatur genau zu bestimmen.   Wie viel Entenbrust kaufen pro Person Die Menge an Entenbrust, die du pro Person kaufen solltest, hängt von verschiedenen Faktoren ab, einschließlich des Appetits deiner Gäste und der Art des Gerichts. Generell kannst du folgende Richtlinien verwenden: Als Hauptgericht: Rechne mit etwa 200-300 Gramm roher Entenbrust pro Person. Dies ist eine gute Menge, wenn die Entenbrust das Hauptprotein des Gerichts ist und mit Beilagen wie Gemüse oder Kartoffeln serviert wird. In einem Salat oder als Teil eines mehrere Gänge umfassenden Menüs: Du kannst etwas weniger einplanen, etwa 150-200 Gramm pro Person, da hier die Entenbrust oft nur ein Bestandteil neben anderen Zutaten ist. Für besondere Anlässe oder für Gäste mit größerem Appetit: Möglicherweise möchtest du die Menge etwas erhöhen, um sicherzustellen, dass alle satt werden. Denke daran, dass diese Angaben Schätzungen sind. Die genaue Menge kann variieren, je nachdem, was sonst noch auf dem Tisch steht und wie reichhaltig die anderen Bestandteile des Menüs sind.   Entenbrust Rezepte - die Top 5 Rezepte Die Entenbrust ist ein vielseitiges und köstliches Fleisch, das in vielen verschiedenen Rezepten hervorragend zur Geltung kommt. Hier sind fünf beliebte Entenbrust-Rezepte, die von klassisch bis kreativ reichen: Klassische Entenbrust mit Orangensauce: Dieses Rezept kombiniert zart gebratene Entenbrust mit einer süß-säuerlichen Orangensauce.  Entenbrust mit Rotwein- und Schalottensauce: Hier wird die Entenbrust mit einer reichen Sauce aus Rotwein, Schalotten, Hühnerbrühe und einem Hauch von Honig serviert. Dieses Gericht ist besonders beliebt für festliche Anlässe. knusprige Entenbrust wie vom Asia Imbiss: Kennt jeder - hat nahezu jeder Asia Imbiss und ist auch ein echter Klassiker. Entenbrust mit karamellisierten Äpfeln: Eine perfekte Kombination für den Herbst. Die Süße der Äpfel ergänzt das reiche Aroma der Entenbrust. Oft wird ein Hauch von Zimt oder Sternanis hinzugefügt, um die Aromen zu intensivieren. Entenbrustsalat mit Walnüssen und Gorgonzola: Eine leichtere Option, bei der dünne Scheiben von gebratener Entenbrust mit gemischten Salatblättern, Walnüssen, Gorgonzola-Käse und einem Balsamico-Dressing kombiniert werden. Jedes dieser Rezepte hebt die einzigartigen Qualitäten der Entenbrust hervor und bietet unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Texturen, die sie zu einem Favoriten für viele Feinschmecker machen.       Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren  - für die beste Qualität für Dich zu Hause.     Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: siehe Artikel Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 6 Monate   Handelsklasse A Aufgezogen in Frankreich Geschlachtet in Frankreich Hergestellt / Produziert in Frankreich FR 85.189.001 CEVerarbeitet in Deutschland DE BE 30021 EG   

"Eine echte Wiener Legende!" Franz, ein gebürtiger Wiener und leidenschaftlicher Koch, hatte nach einer langen Schiffsreise den Wilden Westen erreicht, auf der Suche nach einem neuen Leben. Er eröffnete einen kleinen Saloon in einer staubigen Goldgräberstadt, in dem die hungrigen Cowboys und Schatzsucher einkehrten. Eines Abends zauberte Franz aus den wenigen Zutaten, die er hatte, sein geliebtes Wiener Schnitzel. Die knusprige, goldbraune Kruste und der zarte Biss beeindruckten die rauen Männer so sehr, dass sie bald in Scharen kamen – und das Wiener Schnitzel wurde zur Legende im Wilden Westen. XL WIENER SCHNITZEL vom SCHWEIN | XL WIRTSHAUS SCHNITZEL | 4er PackEchte Schnitzel aus Österreich! Erlebe den unvergleichlichen Genuss eines echten Wiener Schnitzels bei dir zu Hause! Unsere XL Wiener Schnitzel vom Schwein bringen den Geschmack traditioneller Wirtshausküche auf deinen Teller – saftig, knusprig und unwiderstehlich.Jedes Schnitzel wird aus hochwertigem Schweinelachs geschnitten – einem besonders zarten und mageren Teilstück des Schweins. Dank der traditionellen Zubereitung nach altwiener Art genießt du eine Qualität, die man sonst nur im besten Gasthaus bekommt.Die Schnitzel werden klassisch mit Sorgfalt paniert: Zuerst wird das Fleisch in feines Mehl getaucht, dann in frisches Vollei und schließlich in knusprige Semmelbrösel gewendet. Durch dieses Verfahren erhält das Schnitzel seine unverwechselbar goldbraune Kruste, die beim Braten sich wunderbar wellt, herrlich knusprig wird und das zarte Fleisch perfekt umhüllt.Mit einem Gewicht von ca. 300 Gramm pro Schnitzel bietet unser XL Wirtshaus Schnitzel genau die großzügige Portion, die du von einem ausgiebigen Essen in deinem Lieblingswirtshaus kennst. Egal, ob du es klassisch mit einer Zitronenscheibe, Preiselbeeren und Kartoffelsalat servierst oder kreativ kombinierst – dieses Schnitzel wird garantiert zum Highlight jeder Mahlzeit!Produktdetails:4x ca. 300 Gramm schwere, panierte Schnitzel vom SchweinGeschnitten aus hochwertigem und zartem SchweinelachsTraditionell in Österreich hergestellt nach original Wiener RezepturPerfekt paniert mit feinstem Mehl, frischem Vollei und knusprigen SemmelbröselnGroße, sättigende Portionen im XL-Format – wie im WirtshausHol dir mit diesen Schnitzeln das Herzstück der österreichischen Küche nach Hause und verwöhne dich und deine Liebsten mit einem echten Klassiker – außen knusprig, innen butterzart! Und so wirds gemachtIn der Pfanne (ca. 5-7 Minuten) Ausreichend Pflanzenöl oder Butterschmalz in einer Pfanne auf ca. 170°C (mittlere Hitze) erhitzen. Das Schnitzel muss im Fett schwimmen, damit die Panade nicht anbrennt und die berühmten Wellen werfen kann.Das tiefgefrorene Schnitzel aus der Packung nehmen, in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze unter einmaligem Wenden ca. 5-7 Minuten goldbraun backen. Schwenke die Pfanne beim Ausbacken kreisförmig, um schöne Wellen in die Panade zu bekommen.In der Fritteuse (ca. 3-5 Minuten) Das Pflanzenöl in der Fritteuse auf 175°C vorheizenDas tiefgefrorene Schnitzel aus der Packung nehmen, in die Fritteuse legen und ca. 3-5 Minuten goldbraun backen. Nach ca. 2-3 Minuten das Schnitzel einmal wenden, damit die Panade gleichmäßig braun wird.Schnitzel - Zubereitung im Ofen oder Heissluftfritteuse?Wir sind der Meinung ein gutes Schnitzel sollte im Fett ausgebacken werden, aber ja es geht! Hier ein paar Tipps für die Zubereitung in der Heißluftfritteuse bzw. Backofen:Vorheizen: Heize die Heißluftfritteuse auf ca. 180–200°C vor, je nach Modell.Schnitzel vorbereiten: Falls du ein extra knuspriges Ergebnis möchtest, kannst du die vorpanierten Schnitzel leicht mit etwas Öl bestreichen oder besprühen, bevor du sie in die Fritteuse legst.Zubereitung: Lege die Schnitzel in die Fritteuse, achte darauf, dass sie sich nicht überlappen, damit die Luft gut zirkulieren kann.Garzeit: Die Garzeit beträgt ca. 10–15 Minuten, abhängig von der Dicke des Schnitzels und dem Modell deiner Heißluftfritteuse. Wende die Schnitzel nach der Hälfte der Zeit, damit sie gleichmäßig knusprig werden.Kontrolle: Am Ende der Garzeit sollten die Schnitzel schön goldbraun und knusprig sein. Wenn sie noch nicht die gewünschte Bräune haben, einfach ein paar Minuten länger garen.Das Ergebnis sollte schön saftig innen und knusprig außen sein, ähnlich wie bei der klassischen Zubereitung in der Pfanne, aber mit weniger Fett! Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: ca. 1200g Verpackung: foliert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 12 Monate Hergestellt / Produziert in Österreich AT 42033 EUVerpackt in Deutschland NI 10531 EG   Zutaten: Schweinefleisch 65%, Semmelbrösel (WEIZENMEHL, Dextrose, Speisesalz, Hefe, Wasser), VOLLEI, Trinkwasser, WEIZENMEHL, Speisesalz Nährwerte pro 100g Brennwert: 572  KJ Kalorien: 135  kcal Fett: 2,1  g - davon gesättigte Fettsäuren 0,9  g Kohlenhydrate: 11  g - davon Zucker 2,2 g Eiweiß: 18  g Salz: 1,2  g

"Gans was Gutes!!!" In einer staubigen Prärieküche zauberte der alte Cowboy Bill eine knusprige Gans über dem Lagerfeuer, während die Sonne im Wilden Westen unterging. Die Banditen, die ihn jagen wollten, kamen wegen des herrlichen Dufts ins Lager und setzten sich statt zum Duell zum Festmahl. Mit vollem Bauch lehnte sich Bill zurück und grinste: „Das war mal Gans was Gutes!“ Gans - Hafermastgans | 4,5 Kilo Unsere Hafermastgans bringt die perfekte Kombination aus zartem Fleisch und feiner Fettmarmorierung. Diese junge Gans wiegt ca. 4,5 Kilo und ist küchenfertig vorbereitet, sodass sie sofort für die Zubereitung bereitsteht. Die Innereien sind separat im Inneren der Gans verpackt – ideal für traditionelle Rezepte wie eine köstliche Gänse- oder Leberpastete.Diese Hafermastgans wurde besonders nährstoffreich mit Hafer gefüttert, was ihrem Fleisch ein besonders aromatisches und saftiges Aroma verleiht. Perfekt für Festtage oder besondere Anlässe!Tiefgefroren, ca. 4,5 kgKüchenfertig vorbereitetInnereien liegen separat beiDie Hafermastgans Die Hafermastgans zeichnet sich durch ihre besondere Fütterung mit Hafer aus, was sowohl den Geschmack als auch die Fleischqualität verbessert. Hafer ist eine nährstoffreiche Getreideart, die das Fleisch der Gans besonders zart und aromatisch macht. Durch diese spezielle Mast wird die Gans nicht nur saftiger, sondern erhält auch eine feine Fettmarmorierung, die beim Braten für knusprige Haut und saftiges Fleisch sorgt. Der Hafer sorgt zudem dafür, dass der typische Eigengeschmack der Gans nicht zu intensiv wird, sondern mild und ausgewogen bleibt – perfekt für festliche Gerichte.Qualität aus Polen Die polnische Hafermastgans ist eine besondere Delikatesse unter den Gänsen. Diese Gänse werden mit Hafer gefüttert und haben dadurch ein besonders saftiges, aromatisches Fleisch. Sie zeichnen sich durch ihre natürliche Aufzucht und die Fütterung mit reinem Hafer aus, was dem Fleisch einen einzigartigen, mild-nussigen Geschmack verleiht und es zart und saftig macht.Unsere polnische Gans wird traditionell ohne Stopfmast und ohne Lebendrupfung gehalten, um das Tierwohl zu fördern und eine hochwertige Fleischqualität zu gewährleisten. Gans - Fragen & Antworten Wie lange muss die Gans auftauen?Antwort: Die Gans sollte idealerweise 24 bis 36 Stunden im Kühlschrank langsam auftauen. Je nach Gewicht kann es etwas länger dauern. Achte darauf, sie in einer Schale aufzutauen, damit austretende Flüssigkeit aufgefangen wird.Sind die Innereien bereits vorbereitet?Antwort: Die Innereien sind separat verpackt im Inneren der Gans. Du kannst sie direkt für Saucen oder Füllungen weiterverarbeiten.Kann man die Gans direkt nach dem Auftauen zubereiten?Antwort: Ja, die Gans ist küchenfertig vorbereitet und kann direkt nach dem Auftauen gefüllt und gebraten werden.Wie lange dauert es, die Gans zu braten?Antwort: Die Bratzeit hängt vom Gewicht ab. Eine 4,5 kg Gans benötigt bei 160–180 °C etwa 3 bis 4 Stunden. Überprüfe die Kerntemperatur, sie sollte am dicksten Punkt etwa 80 °C betragen.Wie bereite ich die Haut besonders knusprig zu?Antwort: Du kannst die Haut besonders knusprig bekommen, indem du sie vor dem Braten leicht einschneidest und während des Bratens regelmäßig mit dem eigenen Fett übergießt. Für den extra Crunch die Temperatur in den letzten 10–15 Minuten auf 220 °C erhöhen.Kann ich die Gans auch füllen?Antwort: Absolut! Klassische Füllungen wie Äpfel, Zwiebeln oder Maronen sind beliebt. Achte darauf, dass du die Gans nicht zu fest füllst, damit die Hitze gleichmäßig durchkommt. Was kann man machen, damit die Gans nicht trocken wird?Um zu verhindern, dass die Gans trocken wird, solltest du sie bei niedriger Temperatur langsam garen, etwa bei 160–180 °C. Regelmäßiges Begießen mit dem eigenen Bratensaft hilft ebenfalls, die Haut feucht zu halten und das Fleisch saftig zu machen. Eine Füllung aus Äpfeln, Zwiebeln oder Maronen kann auch dazu beitragen, dass das Fleisch saftig bleibt. Am besten ist es, die Gans in den letzten Minuten der Garzeit bei hoher Temperatur zu bräunen.Wie lange muss eine 5 kg Gans in den Ofen?Eine Gans mit 5 kg benötigt bei 160–180 °C etwa 4 bis 4,5 Stunden. Es ist wichtig, die Kerntemperatur an der dicksten Stelle der Gans zu überprüfen. Sie sollte etwa 80 °C betragen, um sicherzustellen, dass das Fleisch durchgegart und saftig ist.Wie lange braucht eine Gans bei 150 Grad?Bei 150 °C dauert es etwa 5 bis 5,5 Stunden, bis eine Gans durchgegart ist. Auch hier gilt: Lieber auf die Kerntemperatur achten, die 80 °C erreichen sollte.Wie schafft man es, dass eine Gans nicht trocken wird?Der Schlüssel ist langsames Garen bei moderater Temperatur. Wenn du die Gans bei 160–180 °C zubereitest und sie regelmäßig mit dem eigenen Saft begießt, bleibt sie saftiger. Eine Füllung, die Feuchtigkeit abgibt, und das langsame Garen helfen ebenfalls dabei, das Fleisch saftig zu halten.Wie bekomme ich eine knusprige Gans?Eine knusprige Haut bekommst du, indem du die Gans am Ende der Garzeit für etwa 10–15 Minuten bei 220–230 °C brätst. Das Einschneiden der Haut an den fettreichen Stellen, z.B. an der Brust und den Schenkeln, kann helfen, dass das Fett besser austritt und die Haut besonders knusprig wird. Regelmäßiges Begießen mit dem eigenen Fett trägt auch zur Knusprigkeit bei. Kann ich eine Gans auch grillen? Ja, du kannst eine Gans auch grillen! Besonders mit einem Kugelgrill oder einem Gasgrill mit Deckel funktioniert das sehr gut, weil du damit indirekt grillen kannst. Hier ein paar Tipps, damit es gelingt:Indirektes Grillen: Lege die Gans nicht direkt über die Kohlen oder die Brenner, sondern grille sie indirekt bei 160–180 °C. Am besten legst du eine Tropfschale unter das Rost, um das Fett aufzufangen.Grillzeit: Eine Gans von 4–5 kg braucht auf dem Grill etwa 3,5 bis 4 Stunden. Die Kerntemperatur sollte auch hier am dicksten Punkt etwa 80 °C betragen.Knusprige Haut: Um die Haut knusprig zu bekommen, kannst du gegen Ende die Temperatur erhöhen oder die Gans direkt über die Hitze legen. Pass aber auf, dass sie nicht verbrennt.Begießen: Regelmäßiges Begießen mit dem eigenen Saft hilft auch beim Grillen, die Gans saftig zu halten.Deckel geschlossen halten: Um eine gleichmäßige Hitze zu gewährleisten, solltest du den Grilldeckel so oft wie möglich geschlossen halten.Das Grillen verleiht der Gans ein herrliches Raucharoma und ist eine tolle Alternative zum Ofen! Hier ist ein schnelles Rezept für eine Gans, das einfach und unkompliziert ist:Schnelle Gans aus dem OfenZutaten:1 küchenfertige Gans (ca. 4–5 kg)Salz & Pfeffer2 Äpfel2 ZwiebelnFrische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)100 ml WasserZubereitung:Vorbereitung: Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Gans innen und außen gründlich waschen und trocken tupfen. Dann von innen und außen kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben.Füllung: Die Äpfel und Zwiebeln vierteln und zusammen mit den Kräutern in die Gans füllen. Die Öffnung mit Küchengarn oder Zahnstochern verschließen.Garen: Die Gans mit der Brustseite nach unten in einen Bräter legen. Etwas Wasser hinzufügen und im vorgeheizten Ofen ca. 2,5 Stunden garen. Dabei die Gans regelmäßig mit dem eigenen Bratensaft begießen, um sie saftig zu halten.Wenden und Knusprig machen: Nach etwa 2 Stunden die Gans vorsichtig wenden, sodass die Brustseite nach oben zeigt. Die Temperatur für die letzten 20 Minuten auf 220 °C erhöhen, um die Haut schön knusprig zu bekommen.Fertigstellen: Wenn die Kerntemperatur am dicksten Punkt der Gans (Brust oder Keule) etwa 80 °C erreicht, ist sie fertig. Vor dem Anschneiden die Gans 10 Minuten ruhen lassen.Tipp:Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du die Gans auch halbieren oder vierteln, das verkürzt die Garzeit!Gans kaufen bei den Beefbandits Bei den Beefbandits kannst du dir eine erstklassige Gans sichern, perfekt für festliche Anlässe oder einfach, wenn du mal richtig Lust auf einen saftigen Braten hast. Unsere Gänse kommen küchenfertig und tiefgefroren zu dir nach Hause – mit Innereien im Inneren, für die komplette Geschmackserfahrung. Egal, ob traditionell im Ofen gebraten oder auf dem Grill zubereitet – die Beefbandits liefern dir gans was Gutes! Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: ca. 4,5 kg Verpackung: foliert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 6 Monate Handelsklasse AHergestellt in Polen PL 28070501 WE / Verarbeitet in Deutschland DE BE 30021 EG

"Brust oder Keule" Charles war einer der ersten Restaurantkritiker im Wilden Westen. Und er liebte alles von der Ente. Nur entscheiden konnte er sich nie und deswegen stellte er vielen Wirten immer die gleiche Frage, wenn er ein Restaurant betrat: Brust oder Keule, was kannst Du mir heute empfehlen ...     Entenkeulen | Barbarie Enten Keulen | 2 Stück Entdecke die herzhaften Aromen und die zarte Textur unserer hochwertigen Entenkeulen. Diese sorgfältig ausgewählten Keulen stammen von erstklassigen Barbarie Enten und bieten eine beeindruckende Kombination aus Geschmack und Qualität. Jede Keule ist reich an natürlichem Geschmack, wobei das dunkle Fleisch für seine Saftigkeit und Tiefe bekannt ist. Unsere Barbarie Entenkeulen stammen von jungen, männlichen Barbarie Enten aus der renommierten Region Vendée in Frankreich. Diese Enten wachsen artgerecht auf, mit freiem Zugang zu großen Außengehegen und Wiesen. Das Ergebnis: Schönes, saftiges Muskelfleisch mit einem unvergleichlich aromatischen Geschmack – perfekt für anspruchsvolle Genießer.Produktdetails auf einen Blick:Herkunft: Vendée/FrankreichVon jungen männlichen Enten: Besonders saftiges und vollfleischiges Fleisch.Mit Haut und Knochen: Für maximalen Geschmack und eine knusprige Haut.Stückgewicht: Jede Keule wiegt ca. 300–400 g – ideal portioniert.Optimales Fleisch-Fett-Verhältnis: Ausreichend Fett für Saftigkeit, ohne zu viel.Profi-Tipp zur ZubereitungDie Entenkeulen sind unglaublich vielseitig und perfekt geeignet für:Braten im Ofen: Für eine goldbraune, knusprige Haut.Schmoren: Für butterzartes Fleisch, das von allein vom Knochen fällt.Artgerechte Haltung für beste QualitätUnsere Barbarie Enten werden unter natürlichen Bedingungen gehalten. Auf der Wiese großgezogen, entwickeln sie eine robuste Fleischstruktur und feines Aroma. Diese artgerechte Haltung garantiert nicht nur höchste Qualität, sondern auch Fleisch, das durch seinen Geschmack überzeugt.Für festliche Anlässe oder den besonderen GenussOb zu Weihnachten, für ein festliches Herbstgericht oder einfach für den puren Genuss – die Barbarie Entenkeulen bringen immer das gewisse Extra auf den Teller. Ihre Qualität macht sie zu einem Highlight für Gourmets und Grillfans gleichermaßen.Entdecke den Unterschied von traditionell aufgezogenen Barbarie Entenkeulen und genieße Fleisch in Perfektion! Barbarie Entenkeulen – Genuss der ExtraklasseDie Barbarie Ente, eine exklusive Entenrasse aus Südamerika, ist für Gourmets eine wahre Delikatesse. Bekannt für ihr mageres, dunkelrotes Fleisch, begeistert sie mit einem intensiven, würzigen Geschmack und einer festen, saftigen Struktur. Die Barbarie Entenkeulen sind ein besonderes Highlight dieser Rasse – perfekt für Liebhaber von zartem Fleisch mit knuspriger Haut.Besondere Merkmale der Barbarie EntenkeulenQualität und Frische: Sorgfältig ausgewählt, ohne Knochen oder Sehnen, aber mit Haut – für die perfekte Balance aus zartem Fleisch und aromatischem Fett.Einzigartiger Geschmack: Das Fleisch ist saftig, vollmundig und besonders aromatisch.Knusprige Haut: Bei richtiger Zubereitung wird die Haut herrlich knusprig und ergänzt das zarte Fleisch ideal.Perfekt portioniert und praktisch verpacktUnsere Barbarie Entenkeulen kommen in einer Packung mit zwei Stück, vakuumverpackt und tiefgefroren für maximale Frische und einfache Lagerung. Sie sind optimal portioniert und lassen sich vielseitig zubereiten – ideal für festliche Menüs oder den besonderen Genuss im Alltag.Für jeden Anlass geeignetEgal ob Weihnachten, Herbstfeste oder ein besonderes Abendessen – Barbarie Entenkeulen der Handelsklasse A sind die perfekte Wahl. Dank ihrer ordentlichen Fettauflage sorgen sie für eine knusprige Haut und puren Geschmack.Tipp zur ZubereitungLangsames Schmoren oder Braten im Ofen bringt das Beste aus den Keulen heraus. Die Haut wird knusprig, das Fleisch bleibt saftig – ein unwiderstehlicher Genuss für jeden Liebhaber hochwertiger Geflügelgerichte.Entdecke die Barbarie Entenkeulen und genieße das besondere Aroma dieser erstklassigen Delikatesse! Entenkeule zubereiten - so geht es ganz einfach!Das Zubereiten von Entenkeulen ist tatsächlich einfacher, als es vielleicht scheint. Hier ist ein einfaches und schmackhaftes Rezept:Vorbereitung: Beginne damit, die Entenkeulen aus dem Kühlschrank zu nehmen und sie etwa 30 Minuten vor dem Kochen auf Raumtemperatur kommen zu lassen.Haut einschneiden: Mache leichte Einschnitte in die Haut der Entenkeulen, ohne dabei das Fleisch zu durchschneiden. Das hilft, das Fett während des Kochens auszulassen und die Haut schön knusprig zu machen.Würzen: Reibe die Keulen mit Salz, Pfeffer und deinen bevorzugten Gewürzen ein. Beliebt sind Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder auch eine Mischung aus Knoblauch und Zitronenschale.Anbraten: Erhitze etwas Öl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die Entenkeulen mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und brate sie, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Das dauert in der Regel 5-10 Minuten.Im Ofen fertig garen: Heize den Ofen auf etwa 180°C vor. Wende die Entenkeulen und gieße etwas Brühe oder Wein in die Pfanne, um ein wenig Flüssigkeit hinzuzufügen. Gib dann die Pfanne in den Ofen und lasse die Keulen für etwa 45-60 Minuten garen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist.Ruhezeit: Lasse die Entenkeulen nach dem Garen ein paar Minuten ruhen, bevor du sie servierst. So verteilen sich die Säfte im Fleisch und es bleibt schön saftig.Servieren: Die Entenkeulen können mit verschiedenen Beilagen wie Kartoffelpüree, Blaukraut, Knödeln oder einem frischen Salat serviert werden.Dieses Rezept ist unkompliziert und bringt den vollen Geschmack der Entenkeule zur Geltung, mit knuspriger Haut und zartem Fleisch. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder einen besonderen Anlass.Entenkeule - dann ist sie fertigUm festzustellen, ob eine Entenkeule fertig gegart ist, gibt es mehrere Methoden:Kerntemperatur prüfen: Die sicherste Methode ist die Verwendung eines Fleischthermometers. Die Entenkeule ist fertig, wenn die interne Temperatur an der dicksten Stelle 74°C (165°F) erreicht hat. Dies gewährleistet, dass das Fleisch sicher und vollständig durchgegart ist.Fleischbeschaffenheit beobachten: Das Fleisch sollte an der dicksten Stelle zart und vom Knochen lösend sein. Wenn das Fleisch sich leicht vom Knochen lösen lässt, ist dies ein gutes Zeichen dafür, dass es durchgegart ist.Saftfarbe überprüfen: Steche mit einem Messer oder einer Gabel in den dicksten Teil der Keule. Wenn der austretende Saft klar ist und keine rosa oder blutige Farbe hat, ist die Entenkeule wahrscheinlich fertig.Es ist wichtig, die Entenkeule nicht zu überkochen, da sie sonst trocken werden kann. Eine Ruhezeit von einigen Minuten nach dem Garen hilft, die Säfte im Fleisch zu verteilen und sorgt für ein saftigeres und zarteres Ergebnis.       Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren  - für die beste Qualität für Dich zu Hause.     Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: siehe Artikel Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 6 Monate   Handelsklasse A Aufgezogen in Frankreich Geschlachtet in Frankreich Hergestellt / Produziert in Frankreich FR 53 077 001 EG  

"Ente gut, alles gut!"Schon im Wilden Westen war Ente ein ganz besonderer Schmaus! Vom offenen Feuer, am Festtagstisch oder der Weihnachtstafel durfte auch bei Elisabeth Nobys nie eine Ente fehlen. Oft ging es bei den traditionellen Familienessen der Nobys hoch her, ab und an gab es auch Streit zwischen entfernten Cousins, aber spätestens, wenn Elisabeth die Ente servierte, sagten alle: Ente gut, alles gut!Oldenburger Grillente - Festtagsente - Ente | 2200gDie Oldenburger Grillente ist eine Delikatesse, besonders aus der Region Oldenburg in Deutschland. Sie steht für eine hohe Qualität und ist bekannt für ihren intensiven Geschmack.Bei den Beefbandits erhältst Du eine Oldenburger Grillente.küchenfertigschöne Fleischfarbeohne InnereienViel FreilaufTraditionell aufgezogen im Oldenburger Land in Niedersachsen - mit viel Freilauf! Und diesen Unterschied schmeckt man!Durch das schonende Trockenrupfverfahren bleiben die wichtigen Aromastoffe in der Oberhaut erhalten und das macht den besonderen Geschmack der Oldenburger Grillente aus.Genau das richtige Gewicht: die Oldenburger GrillenteMit 2,2 Kilo hat die Grillente genau das richtige Gewicht für eine festliche Tafel - egal zu welchem Anlass!So einfach geht es: Grillente - das Rezept Hier ist ein einfaches Rezept, um eine Oldenburger Grillente zuzubereiten:Zutaten:1 Oldenburger GrillenteSalz und Pfeffer1-2 Äpfel, grob gewürfelt1 Zwiebel, grob gewürfeltEinige Zweige frischer Thymian und Rosmarin1 EL Honig oder Ahornsirup100 ml Orangensaft (optional)Zubereitung:Vorbereitung der Ente: Die Ente innen und außen gut mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Die überschüssige Haut und das Fett entfernen.Füllen: Die Ente mit den gewürfelten Äpfeln, Zwiebeln und den Kräutern füllen. Die Öffnung mit Küchengarn zubinden.Würzen: Die Außenseite der Ente mit Salz und Pfeffer einreiben.Grillen: Die Ente mit der Brustseite nach unten auf den Grill legen und bei indirekter mittlerer Hitze grillen. Dabei die Ente alle 20-30 Minuten wenden, damit sie gleichmäßig gart und eine knusprige Haut bekommt.Glasur: In der letzten halben Stunde der Garzeit die Ente mit einer Mischung aus Honig oder Ahornsirup und eventuell Orangensaft bestreichen, um ihr eine schöne, glänzende und leicht karamellisierte Oberfläche zu verleihen.Gartest: Nach ca. 1,5 - 2 Stunden ist die Ente fertig. Um sicherzugehen, kann man die Kerntemperatur im dicksten Teil des Schenkels überprüfen – sie sollte bei etwa 82°C liegen.Ruhezeit: Die Ente vom Grill nehmen und etwa 10-15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können.Servieren: Die Ente in Portionsstücke zerteilen und servieren.Oldenburger Grillente kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden, wie zum Beispiel Rotkohl, Kartoffelklöße oder einfach mit einem frischen Salat. Das saftige Fleisch und die knusprige Haut machen diese Ente zu einem wahren Genuss. Guten Appetit! Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: 2200g Verpackung: foliert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 6 Monate Handelsklasse AHergestellt / Produziert in Deutschland DE NI ESG 510 EG Hinweis zum Zustand: * Die Beefbandits versenden deine Bestellung in speziellen Verpackungen für den gekühlten Versand. Durch die Zugabe von Kältemitteln halten wir während des gesamten Lieferprozesses die Kühlkette ein. Dennoch bleibt es nicht aus, dass besonders dünne Ware  leicht antauen kann. Das ist überhaupt kein Problem, da die Ware vakuumiert ist und die ganze Zeit gekühlt war. Nachdem Du dein Paket erhalten hast, lege die Bestellung einfach in den Tiefkühler, wenn Du die Ware an einem anderen Tag verzehren möchtest. Oder Du lässt die Ware komplett auftauen, um die Ware am gleichen Tag zu genießen.