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Filet Steak von der Weidefärse | Rinderfiletsteak

Filet Steak von der Weidefärse | Rinderfiletsteak


"Das ist einfach Top!"

Zart, saftig und absolut aromatisch. Besser geht Filetsteak nicht


Filet Steak von der Weidefärse 

Unser Filet Steak ist das edelste und zarteste Teilstück des Rindes, geschmackvoll mager und doch fein marmoriert. Gewonnen aus dem Mittelstück des Rinderfilets, welches sich unterhalb der Lendenwirbel des Rindes befindet, versprechen unsere Steaks ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Dank der artgerechten Weidehaltung unserer Färsen und der mindestens vierwöchigen Reifung im Vakuum entfaltet sich das Fleisch besonders zart und aromatisch.

Die überaus feine Marmorierung ist ein charakteristisches Merkmal unserer Weidenrind-Filetsteaks und wird nicht nur Fleischkenner, sondern auch jene überzeugen, die sich sonst selten für ein Stück Fleisch entscheiden.

Eigenschaften:

  • Herkunft: Weidefärse
  • Fleischtyp: Rinderfilet, Mittelstück
  • Charakteristika: Zart, mager, fein marmoriert
  • Reifung: Mindestens 4 Wochen im Vakuum


So schmeckt Filetsteak vom Rind

Das Filetsteak vom Rind ist für viele das Nonplusultra unter den Fleischstücken. Aber wie schmeckt es eigentlich?

  1. Zart & Saftig: Das Erste, was dir auffallen wird, ist die unglaubliche Zartheit. Es schmilzt förmlich im Mund, fast ohne Widerstand, was das Kauen zu einem wahren Vergnügen macht.

  2. Mild & Rein: Das Filet hat einen eher milden, aber dennoch ausgeprägten Rindfleischgeschmack. Es fehlen die stärkeren, oft als "wild" beschriebenen Aromen, die man bei anderen Schnitten finden kann.

  3. Buttrig & Cremig: Dank der feinen Marmorierung, die Fettadern im Fleisch, hat das Steak einen leicht buttrigen Unterton. Dieses intramuskuläre Fett gibt dem Fleisch auch seine Saftigkeit und fördert den Geschmack.

  4. Weniger Fettig: Im Vergleich zu anderen Schnitten wie dem Ribeye ist das Filet magerer. Das bedeutet, dass es weniger von diesem fettigen Mundgefühl hat, was einige bei anderen Steaks genießen.

  5. Nachklang: Ein gutes Filet hinterlässt einen anhaltenden, angenehmen Nachgeschmack im Mund, der dich an das Hauptaroma erinnert und oft von einem leicht nussigen Unterton begleitet wird.

  6. Optimal Gewürzt: Ein perfekt zubereitetes Filetsteak benötigt nicht viel mehr als Salz und Pfeffer, um seinen natürlichen Geschmack hervorzuheben.

Das Filetsteak vom Rind ist ein wahres Fest für die Sinne und bietet ein kulinarisches Erlebnis, das in seiner Einfachheit und Reinheit unübertroffen ist. Es ist ein Steak für die besonderen Momente, in denen man den wahren Geschmack von erstklassigem Rindfleisch genießen möchte.


So macht man ein Filet Steak vom Rind

Das Filet Steak entfaltet seinen vollen Geschmack, wenn es bei Zimmertemperatur in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill kurz von beiden Seiten angebraten und dann bei niedrigerer Temperatur fertig gegart wird. Ein wenig Salz und Pfeffer reichen aus, um den natürlichen, köstlichen Geschmack dieses edlen Stücks zu betonen. Vor dem Anschneiden sollte es einige Minuten ruhen, um die Fleischsäfte zu verteilen und so ein saftiges Ergebnis zu garantieren.

Hier ist eine einfache Anleitung, wie man ein perfektes Filet Steak zubereitet:

Vorbereitung:

  1. Temperatur: Nimm das Filet Steak mindestens 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annehmen kann.

  2. Gewürze: Kurz vor dem Braten das Steak von beiden Seiten mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Das Salz hilft dabei, den Fleischsaft zu erhalten und den Geschmack zu intensivieren.

Zubereitung:

  1. Pfanne erhitzen: Eine schwere Pfanne (am besten eine Gusseisenpfanne) bei hoher Temperatur erhitzen, bis sie richtig heiß ist.

  2. Öl: Ein hocherhitzbares Öl (z. B. Rapsöl) in die Pfanne geben, so dass der Boden leicht bedeckt ist.

  3. Steak anbraten: Das Filet Steak in die heiße Pfanne legen und ca. 1-2 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis sich eine schöne, goldbraune Kruste bildet.

  4. Butter & Aromen hinzufügen: Ein Stück Butter, zusammen mit optionalen Aromen wie Knoblauchzehen und Rosmarinzweigen, in die Pfanne geben. Das Steak mit der schmelzenden Butter übergießen, während es weiter kocht.

  5. Garpunkt bestimmen: Für ein medium-rare Ergebnis sollte das Steak eine Kerntemperatur von etwa 52-54°C haben. Verwende ein Fleischthermometer, um dies zu überprüfen. Für medium sollte die Temperatur bei etwa 54-58°C liegen.

  6. Ruhephase: Das Steak aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller oder Schneidebrett 5-10 Minuten ruhen lassen. Dies ermöglicht es den Fleischsäften, sich im Steak zu verteilen und sorgt für ein saftigeres Endresultat.

Anrichten:

  1. Servieren: Das Steak in Scheiben schneiden oder ganz servieren. Optional mit einem Stück Butter oder einer Sauce deiner Wahl garnieren.


Die deutsche Weidefärse

Eine Deutsche Weidefärse (Färse = weibliches Rind, dass noch nicht gekalbt hat) ist ein Rind, das auf natürliche Weise auf der Weide aufgewachsen ist und sich von Gras und Heu ernährt hat. Weidefärsen haben ein stressfreieres Leben und eine natürlichere Ernährung erhalten.

Die Weidehaltung bietet den Tieren mehr Bewegungsfreiheit, was zu einer höheren Muskelentwicklung und einem höheren Fettgehalt führen kann, was das Fleisch saftiger und geschmackvoller macht. Das Fleisch der Deutschen Weidefärse hat eine zarte Textur und ist fein marmoriert, was bedeutet, dass das Fett gleichmäßig im Fleisch verteilt ist.

Das Ergebnis ist ein intensiver, natürlicher Geschmack und eine hohe Fleischqualität.



Fresh & Frozen from Butchers Table

Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren 
- für die beste Qualität für Dich zu Hause.



Die Beefbandits informieren:
Gewicht / LieferumfangGewicht / Lieferumfang:siehe Artikel
VerpackungVerpackung:vakuumiert
ZustrandZustand:tiefgefroren*
MindesthaltbarkeitHaltbarkeit:tiefgefroren mindestens 6 Monate
HerstellerinformationGeboren in: Deutschland
Gemästet in: Deutschland
Geschlachtet in: Deutschland
Zerlegt in: Deutschland
Verarbeitet in Deutschland MV 21018 EG


Fleischart: Rind
Herkunft: Deutschland
4.9 /5

Durchschnittliche Bewertung von 4.9 von 5 Sternen


33 von 33 Bewertungen


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1 - 10 von 33 Bewertungen

3. Februar 2026 09:58

Von: Alexander M.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Wird definitiv wieder nachbestellt

Spitzen Fleisch zum fairen Preis!

verifizierter Kauf

26. Dezember 2025 18:23

Von: Rico K.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Sehr gut

👍🏻

verifizierter Kauf

26. Dezember 2025 09:30

Von: Thomas V.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Ein Traum

wir im Steakhaus, nur zuhause zubereitet. Sehr lecker saftig ein super eigen Geschmack. Nach Anleitung inkl. 10 min. ruhen lassen. Ein Traum

verifizierter Kauf

13. November 2025 20:21

Von: Olaf K.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Top

Bestes Fleisch was wir je hatten

verifizierter Kauf

27. Oktober 2025 11:52

Von: Christoph B.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Einfach Top!!!!!

Super Qualität und toller Geschmack

verifizierter Kauf

7. Oktober 2025 13:25

Von: Uwe M.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Muss man[n] haben !

Hammer Qualität, wird immer wieder gerne gekauft, sogar unser Grill freut sich mittlerweile immer auf das schöne Filet, dass er es grillen darf!!

verifizierter Kauf

21. September 2025 06:50

Von: Manuela L.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Geschmacksexplosion pur

Das Fleisch kam tiefgefroren bei uns an, nach schonendem Auftauen wurden Sie dann gegrillt. Super saftig und zart. Geschmacklich ein Erlebnis für den Gaumen. Einfach lecker

verifizierter Kauf

5. September 2025 11:22

Von: Tobias R.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Schmeckt großartig!

Hervorragende Qualität. Meine Gäste waren begeistert :-)

verifizierter Kauf

2. September 2025 16:56

Von: Daniela

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Einfach unfassbar lecker!

Schön zart und saftig. Das bestellen wir definitiv wieder 👍

29. Juli 2025 12:47

Von: Thore G.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Immer wieder gerne

Sehr schöne Ware. Vielen Dank

verifizierter Kauf

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