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"Das ist ein Wiener!"
Kalbsschnitzel aus Hüfte
Das Kalbsschnitzel der Beefbandits wird aus der Hüfte des Kalbs geschnitten und bietet eine magere, zarte und saftige Textur. Es hat einen milden und feinen Geschmack und ist unserer Meinung nach das beste Stück für ein Schnitzel vom Kalb.
Das Hüftfleisch vom Kalb ist ein besonders zartes und saftiges Stück Fleisch, das sich perfekt für die Zubereitung von Schnitzeln, Steaks oder Braten eignet.
Unser Hüftfleisch vom Kalb stammt ausschließlich von artgerecht gehaltenen Weidekälbern. Dies wirkt sich positiv auf die Qualität und den Geschmack des Fleisches aus und gibt ihm einen natürlichen und aromatischen Geschmack.
Das echte Wiener Schnitzel
Das echte Wiener Schnitzel - nicht nur so wie es Doc Schultz kennt - ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das aus einem dünnen, panierten und gebratenen Kalbsschnitzel besteht. Es hat eine knusprige und goldene Kruste und eine zarte, saftige Textur.
Das Geheimnis eines perfekten Wiener Schnitzels liegt in der Qualität des Fleisches, der Panierung und der Zubereitung. Das Schnitzel wird aus der Kalbshüfte geschnitten und muss dünn geklopft werden, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen. Die Panierung besteht aus Mehl, Eiern und Semmelbröseln und wird sorgfältig auf das Schnitzel aufgetragen, um eine knusprige und goldene Kruste zu erzeugen.
Wissenswertes über das Schnitzel
Warum klopft man ein Schnitzel?
Das hat mehrere Gründe: Zum einen sorgt man durch das Klopfen für eine gleichmäßige Fleischdicke, womit das Fleisch an allen Stellen gleichzeitig gar wird. Zum anderen "brechen" durch das Klopfen die Fleischfasern und das Fleisch zieht sich beim Braten nicht so stark zusammen. Ein weiterer Effekt durch das Plattieren von Schnitzeln ist die Größe - ein geklopftes Schnitzel ist optisch einfach ein ganz anderer Hingucker.Wie klopft man ein Schnitzel am besten?
Am besten mit einem Schnitzelklopfer mit großer, flacher Seite und bitte NIE die Seite mit den Zacken nutzen. Die Zacken zerstören die Fleischstruktur viel zu schnell und wir möchten ja ein flaches Schnitzel und kein löchriges.Die Beefbandits empfehlen: Lege das Fleisch zwischen zwei ausgebreitete oder aufgeschnittene Gefrierbeutel - wahlweise zwei Lagen Frischhaltefolie - und klopfe dein Schnitzel mit einem Fleischhammer. Durch die Folie bleibt weder am Brett noch am Hammer Fleisch kleben, außerdem verteilt sich die Kraft des Schlages ein bisschen besser und gleichmäßiger aus das Fleisch. Wenn Du keinen Fleischhammer hast, dann nutze einen Topfboden oder eine Pfanne.
Wie dünn muss ein Schnitzel geklopft werden?
Wir empfehlen eine Dicke von 5-7mm. Schließlich wird ein Schnitzel noch paniert.Das Wiener Schnitze - Schnitzel vom Kalb - so wird es perfekt
Du hast Lust auf ein original Wiener Schnitzel? Hier ist eine Anleitung, wie Du es zu Hause zubereiten kannst.
Du benötigst Kalbsschnitzel, Mehl, Eier, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer, eine Zitrone und Öl zum Braten.
Beginne damit, die Kalbsschnitzel dünn zu klopfen, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen. Gib Mehl auf einen Teller und wende die Schnitzel darin, schüttle überschüssiges Mehl ab. Verquirle dann die Eier in einer Schüssel und würze sie mit Salz und Pfeffer. Gib die Semmelbrösel auf einen separaten Teller. Tauche die Schnitzel nacheinander in die Eiermischung und dann in die Semmelbrösel, um eine gleichmäßige Panade zu erzeugen.
Erhitze nun ausreichend Butterschmalz in einer Pfanne, denn das Schnitzel muss im Fett schwimmen und brate die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun, bis sie durchgegart sind. Bewege dabei die Pfanne immer wieder in kreisenden Bewegungen, damit wirft die Panierung wunderbar Blasen - so wie es beim Wiener Schnitzel soll.
Serviere das Wiener Schnitzel auf einem Teller mit Zitronenscheiben.
Genieße das knusprige Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat und einem kühlen Getränk Deiner Wahl.
Das deutsche Weiderind
Das deutsche Weiderind ist ein Rind, das auf natürliche Weise auf der Weide aufgewachsen ist und sich von Gras und Heu ernährt hat. Weiderinder haben ein stressfreieres Leben und eine natürlichere Ernährung erhalten.
Die Weidehaltung bietet den Tieren mehr Bewegungsfreiheit, was zu einer höheren Muskelentwicklung und einem höheren Fettgehalt führen kann, was das Fleisch saftiger und geschmackvoller macht.
Das Fleisch vom Deutschen Weiderind hat eine zarte Textur und ist fein marmoriert, was bedeutet, dass das Fett gleichmäßig im Fleisch verteilt ist. Das Ergebnis ist ein intensiver, natürlicher Geschmack und eine hohe Fleischqualität.
Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE"
- für die beste Qualität für Dich zu Hause.
Die Beefbandits informieren: | ||
Gewicht / Lieferumfang: | 270 Gramm | |
Verpackung: | vakuumiert | |
Zustand: | tiefgefroren* | |
Haltbarkeit: | tiefgefroren mindestens 6 Monate | |
Geboren in: Deutschland Gemästet in: Deutschland Geschlachtet in: Deutschland Zerlegt in: Deutschland Verarbeitet in Deutschland MV 21018 EG |
Fleischart: | Rind |
---|---|
Herkunft: | Deutschland |
4 von 4 Bewertungen
5 von 5 Sternen
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March 5, 2024 13:28
Haben sehr gut geschmeckt und ist eine super Qualität 👌👌
Super Qualität 👌
March 1, 2024 04:19
Wie immer sehr gut Qualität
Wie immer Top Qualität zu guten Preisen 👍
December 5, 2023 22:15
Lecker
Eigentlich essen wir keine Kinder. Es wird aber so ein Hype um dieses Wiener Schnitzel gemacht. Wir wollten es wenigstens ein Mal versuchen >>>> Ja, das schmeckt schon super.
April 5, 2023 19:34
Perfekt
Perfekt!!!
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