Festlicher Gaumenschmaus: Perfekt gegarte Spanferkelkrone aus dem Backofen

Wenn du auf der Suche nach einem beeindruckenden und schmackhaften Hauptgericht für dein nächstes Festessen bist, dann ist eine im Backofen gegarte Spanferkelkrone genau das Richtige. Dieses Gericht vereint zarte und saftige Fleischstücke mit einer herrlich knusprigen Kruste, was es zu einem wahren Gaumenschmaus macht. Die Zubereitung ist einfacher als du vielleicht denkst und das Ergebnis ist einfach spektakulär. Mit einer aromatischen Kräuterkruste und einem Bett aus frischem Gemüse wird dieses Gericht nicht nur deine Geschmacksknospen verzaubern, sondern auch ein optisches Highlight auf deinem Esstisch sein. Folge diesem einfachen Rezept, um eine perfekt gegarte Spanferkelkrone zu zaubern, die bei deinen Gästen sicherlich für Begeisterung sorgen wird.

Zutaten:

• 1 Spanferkelkrone (ca. 2-3 kg)
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 2 EL frischer Thymian, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Zwiebeln, in grobe Stücke geschnitten
• 2 Karotten, grob gehackt
• 2 Stangen Sellerie, grob gehackt
• 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe

Anleitung:

1. Vorbereitung:

   • Heize deinen Ofen auf 150°C vor.
   • Mische Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Olivenöl in einer kleinen Schüssel. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.

2. Spanferkelkrone vorbereiten:

   • Tupfe die Spanferkelkrone trocken und reibe sie rundherum mit der Kräutermischung ein. Lass sie für etwa 30 Minuten ruhen, damit die Aromen einziehen können.

3. Gemüsebett vorbereiten:

   • Verteile Zwiebeln, Karotten und Sellerie in einer großen Bratform. Diese dienen als Bett für die Spanferkelkrone und geben zusätzlichen Geschmack.

4. Spanferkelkrone garen:

   • Leg die Spanferkelkrone auf das Gemüsebett. Gieße die Brühe in die Form, sodass der Boden bedeckt ist, aber das Fleisch nicht im Wasser liegt.
   • Decke die Form mit Alufolie ab und gare das Fleisch im vorgeheizten Ofen. Rechne mit einer Garzeit von etwa 2 Stunden, oder bis das Fleisch zart und saftig ist.

5. Bräunen:

   • Erhöhe zum Schluss die Ofentemperatur auf 220°C und entferne die Alufolie, um die Kruste schön knusprig zu braten. Beobachte das Fleisch dabei genau, um ein Verbrennen zu vermeiden.

6. Ruhen lassen und servieren:

   • Nimm die Spanferkelkrone aus dem Ofen und lass sie vor dem Aufschneiden etwa 10-15 Minuten ruhen.
   • Serviere sie heiß mit deinen Lieblingsbeilagen.

Guten Appetit!