Fladenbrot - so einfach machst Du Fladenbrot

Fladenbrot selber zu machen ist einfacher als man denkt und erfordert nur wenige Zutaten. Hier ist ein einfaches Rezept, um frisches Fladenbrot zu Hause zu backen:

Zutaten:

• 500 g Mehl (Weizenmehl Typ 550 oder Brotmehl)

• 300 ml warmes Wasser

• 2 TL Trockenhefe oder 1 Würfel frische Hefe (21 g)

• 1 TL Salz

• 2 EL Olivenöl

• Optional: 1 TL Zucker (hilft der Hefe, besser zu arbeiten)

Anleitung für selbstgemachtes Fladenbrot:

1. Vorbereitung:

• Hefe aktivieren: Wenn du Trockenhefe verwendest, mische sie direkt mit dem Mehl. Bei frischer Hefe das warme Wasser mit einem Teelöffel Zucker vermischen, die Hefe hineinbröckeln und umrühren, bis sie sich auflöst. Lasse die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

2. Teig herstellen:

• Trockene Zutaten: Vermische das Mehl und das Salz in einer großen Schüssel.

• Flüssige Zutaten: Gib das Olivenöl und die Hefemischung (oder das warme Wasser mit Trockenhefe) zu den trockenen Zutaten.

• Kneten: Verknete alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig. Falls der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen. Knete den Teig etwa 10 Minuten lang kräftig durch.

• Ruhezeit: Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn in eine geölte Schüssel und decke ihn mit einem Tuch ab. Lasse den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

3. Fladen formen:

• Teilen: Schlage den Teig nieder und teile ihn in etwa 6 gleich große Stücke.

• Formen: Rolle jedes Stück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche flach aus. Die Fladen sollten etwa 5 mm dick sein.

4. Backen:

• Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 250°C vor und stelle ein Backblech hinein, um es aufzuheizen.

• Backen: Lege die Fladen auf das heiße Backblech (Vorsicht, heiß!) und backe sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie aufgegangen und leicht gebräunt sind.

5. Servieren:

• Serviere das Fladenbrot warm. Es schmeckt hervorragend zu Dips wie Hummus oder Tzatziki, zu Suppen oder Salaten, oder als Grundlage für belegte Sandwiches.

Tipps:

• Für ein aromatischeres Brot kannst du Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in den Teig einarbeiten.

• Ein schneller Bräunungstrick ist, etwas Wasser in den Ofen zu sprühen, bevor du die Fladen hineingibst, um Dampf zu erzeugen.

• Ein zusätzlicher Tipp für die Zubereitung von Fladenbrot ist, mit den Fingern typische Kuhlen oder Vertiefungen in den Teig zu formen, bevor du ihn backst oder grillst. Diese Kuhlen verleihen dem Brot nicht nur eine authentische Optik, sondern sorgen auch dafür, dass sich das Brot beim Backen gleichmäßig ausdehnt und eine schöne, rustikale Textur erhält. Drücke einfach mit den Fingern sanft in den Teig, um die gewünschten Kuhlen zu formen, bevor du ihn in den Ofen oder auf den Grill gibst. So erhält dein selbstgemachtes Fladenbrot nicht nur einen traditionellen Look, sondern auch eine herrlich knusprige Kruste und eine weiche, luftige Krume.

Hier ist eine Erweiterung des Rezepts, um Fladenbrot auch auf dem Grill zuzubereiten:

Anleitung für Fladenbrot vom Grill:

Du kannst das Fladenbrot natürlich auch vom Grill machen.

Zusätzliche Zutaten:

• Olivenöl (zum Bestreichen des Fladenbrots vor dem Grillen)

Anleitung:

1. Grill vorbereiten: Heize deinen Grill auf mittlere Hitze vor und sorge dafür, dass er sauber ist und genügend Brennstoff hat.

2. Teig vorbereiten: Bereite den Teig nach den oben genannten Schritten zu und lasse ihn etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

3. Fladen formen: Nachdem der Teig gegangen ist, teile ihn in Portionen und forme daraus Fladen, wie oben beschrieben.

4. Fladen vorbereiten: Bestreiche die Oberseite jedes Fladenbrots großzügig mit Olivenöl.

5. Grillen: Lege die Fladen auf den Grill und grille sie für etwa 2-3 Minuten pro Seite oder bis sie aufgebläht sind und leichte Grillmarkierungen haben. Achte darauf, dass der Grill nicht zu heiß ist, um ein Anbrennen zu verhindern.

6. Servieren: Serviere das gegrillte Fladenbrot warm und genieße es mit deinen Lieblingsdips, Beilagen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Gemüse.

Das gegrillte Fladenbrot erhält durch die Zubereitung auf dem Grill einen köstlichen rauchigen Geschmack und eine knusprige Textur, die perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Es ist eine großartige Möglichkeit, den Grill für die Zubereitung von Beilagen zu nutzen und eine zusätzliche geschmackliche Dimension zu deinen Mahlzeiten hinzuzufügen.

Mit diesem Rezept kannst du einfach und schnell leckeres Fladenbrot zuhause herstellen. Es bietet nicht nur eine tolle Ergänzung zu vielen Gerichten, sondern verleiht deinem Essen auch eine persönliche Note.