Flank Steak Rouladen: Eine Variante des klassischen deutschen Gerichts

Flank Steak Rouladen sind eine kreative und köstliche Abwandlung des klassischen deutschen Rouladen-Rezepts. In dieser Version wird das Flank Steak zuerst flach geklopft, um eine gleichmäßige Dicke zu erzielen. Anschließend wird es mit einer herzhaften Füllung aus frischem Spinat, aromatischen Pilzen, saftigen Zwiebeln und schmelzendem Käse belegt. Sorgfältig aufgerollt, werden die Rouladen angebraten, um ihnen eine schöne Farbe zu geben, und dann in einer reichhaltigen Sauce geschmort. Dieser Schritt macht das Fleisch wunderbar zart und erlaubt es, alle Aromen aufzunehmen. Diese Flank Steak Rouladen bieten eine faszinierende Mischung aus rustikaler Tradition und moderner Kochkunst, ideal für ein gemütliches Familienessen oder einen besonderen Anlass.

Zutaten

Für die Rouladen:

• 2 Flank Steak
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Senf
• 200 g frischer Spinat
• 200 g Pilze, fein gehackt
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
• 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
• 2 EL Pflanzenöl

Für die Soße:

• 500 ml Rinderbrühe
• 100 ml Rotwein
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Mehl

Anleitung

1. Rouladen vorbereiten:

   • Klopf das Flank Steak flach und würze es mit Salz und Pfeffer.
   • Bestreiche jede Scheibe mit Senf, belege sie dann mit Spinat, Pilzen, Zwiebeln und streue Käse darauf.
   • Rolle die Steaks auf und befestige sie mit Küchengarn.

2. Anbraten:

   • Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Rouladen von allen Seiten an, bis sie schön gebräunt sind.

3. Soße zubereiten und schmoren:

   • Gib die Rouladen aus der Pfanne. Füge die Rinderbrühe, den Rotwein, das Tomatenmark und das Lorbeerblatt in die Pfanne. Bringe die Soße zum Kochen.
   • Lege die Rouladen zurück in die Pfanne, reduziere die Hitze und lasse sie etwa 1-1,5 Stunden schmoren.

4. Soße verfeinern:

   • Nimm die Rouladen aus der Pfanne. Mische das Mehl mit etwas Wasser und rühre es in die Soße, um sie zu verdicken. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

5. Servieren:

   • Serviere die Rouladen mit der Soße und Beilagen wie Kartoffelpüree oder Spätzle.

Diese Flank Steak Rouladen sind eine wundervolle Art, ein traditionelles Gericht neu zu interpretieren und deine Gäste mit einer besonderen kulinarischen Kreation zu verwöhnen.