Jambalaya aus dem Dutch Oven

Jambalaya ist ein herzhaftes Gericht aus der kreolischen und kajunischen Küche Louisianas. Es vereint Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse mit Reis in einem aromatischen Eintopf. Mit dem Dutch Oven kannst du die verschiedenen Aromen perfekt verschmelzen lassen, um ein authentisches Jambalaya zu kreieren.

So machst Du Jambalaya aus dem Dutch Oven

Zutaten:

• 200g Hühnerbrust, gewürfelt
• 150g Chorizo, in Scheiben
• 200g Garnelen, geschält und entdarmt
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 1 Paprika, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, fein geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 250g Langkornreis
• 400ml Hühnerbrühe
• 1 Dose stückige Tomaten (ca. 400g)
• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 2 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Frühlingszwiebeln, zum Garnieren
• Frischer Petersilie, zum Garnieren
• Öl zum Anbraten

Anleitung:

1. Anbraten: Erhitze Öl im Dutch Oven und brate die Hühnerwürfel und Chorizo-Scheiben an, bis sie schön gebräunt sind. Nimm das Fleisch heraus und stelle es beiseite.

2. Gemüse sautieren: Im gleichen Öl Zwiebeln, Paprika, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.

3. Reis und Gewürze hinzufügen: Füge den Reis und die Gewürze hinzu und rühre gut um, damit alles gut vermischt ist.

4. Flüssigkeiten und Tomaten hinzufügen: Füge die Hühnerbrühe und die stückigen Tomaten hinzu. Rühre erneut gut um.

5. Kochen: Gib das angebratene Fleisch zurück in den Dutch Oven, füge die Lorbeerblätter hinzu und lass das Ganze ca. 20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln.

6. Garnelen hinzufügen: Füge die Garnelen hinzu und koche weiter, bis sie durchgegart sind (etwa 5-7 Minuten).

7. Abschmecken und servieren: Entferne die Lorbeerblätter, schmecke das Jambalaya mit Salz und Pfeffer ab und garniere es mit den Frühlingszwiebeln und frischer Petersilie.

Tipp: Für ein rauchigeres Aroma kann man auch geräucherte Paprika verwenden. Wer es scharf mag, kann zusätzlich noch frische Chilischoten oder Chiliflocken hinzufügen.

Guten Appetit!