Hähnchen in Weißweinsoße aus dem Dutch Oven

Zartes Hähnchen in Weißweinsoße: Ein Dutch Oven-Meisterwerk

Das Geheimnis eines perfekt zubereiteten Hähnchens liegt in der richtigen Kochtechnik und einer geschmackvollen Soße. In diesem Rezept wird ein ganzes Hähnchen in einer delikaten Weißweinsoße mit Kräutern und Gemüse langsam im Dutch Oven geschmort, bis es von innen saftig und von außen knusprig ist.

Zutaten:

• 1 ganzes Hähnchen
• 3 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Karotten, in Scheiben
• 2 Stangen Sellerie, in Scheiben
• 500ml trockener Weißwein
• 500ml Hühnerbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL getrockneter Thymian (oder 2-3 Zweige frischer Thymian)
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer
• Einige Stängel frische Petersilie, gehackt

Anleitung:

1. Hähnchen anbraten: Das Olivenöl im Dutch Oven erhitzen. Das Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten und dann aus dem Topf nehmen.

2. Gemüse anschwitzen: Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie in den Dutch Oven geben und einige Minuten anbraten, bis sie anfangen weich zu werden.

3. Mit Weißwein ablöschen: Den Weißwein in den Topf gießen und den Bratensatz vom Boden des Topfs kratzen.

4. Weitere Zutaten hinzufügen: Hühnerbrühe, Tomatenmark, Thymian, Lorbeerblatt und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

5. Hähnchen zurück in den Topf: Das angebratene Hähnchen zurück in den Dutch Oven legen, sodass es von der Flüssigkeit umgeben ist.

6. Schmoren: Den Deckel auf den Dutch Oven legen und das Hähnchen bei niedriger Hitze 1,5 - 2 Stunden schmoren lassen, bis es vollständig gekocht und zart ist.

7. Servieren: Das Hähnchen aus dem Dutch Oven nehmen und in Portionen zerteilen. Die Weißweinsoße über das Hähnchen gießen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Tipp: Dieses Gericht passt hervorragend zu Kartoffelpüree, Reis oder frischem Baguette.

Guten Appetit!