Gyros vom Grill - so einfach ist es!

Mache deinen eigenen Gyrosspieß – Dein Weg zu griechischem Genuss

Die Zubereitung von einem Gyrosspieß vom Grill im eigenen Garten ist der Höhepunkt jeder Grillfeier. Dieses Gericht verleiht jedem Anlass ein Stück griechische Esskultur und ist einfacher als gedacht. Mit Grundutensilien und einer einfachen Anleitung kannst auch du deine Gäste mit selbstgemachtem Gyros begeistern.

Woher kommt der Name Gyros?

Der Name "Gyros" stammt aus dem Griechischen (γύρος), wo das Wort "gyros" wörtlich "Runde" oder "Kreisen" bedeutet und sich auf die drehende Bewegung des Fleisches am Spieß bezieht. Diese Zubereitungsart, bei der das Fleisch langsam am Spieß rönt und kontinuierlich gegart wird, ist charakteristisch für Gyros. Dabei wird das außen knusprig gebratene Fleisch in dünnen Scheiben vom Spieß geschnitten, was den Prozess der Drehung widerspiegelt. Diese Methode des Grillens ist im Mittelmeerraum sehr beliebt und hat in Griechenland eine lange Tradition.
 

Gyros grillen – auch ohne elektrischen Spieß ein Genuss

Gyros – dieser Klassiker der griechischen Küche ist berühmt für sein saftiges, am vertikalen Spieß gegrilltes Fleisch. Der vertikale Grillprozess ermöglicht es dem Gyros, eine unwiderstehlich knusprige Außenschicht zu entwickeln, während das Innere zart und saftig bleibt. Bei dieser Zubereitungsmethode rotiert das Fleisch langsam und wird durch die umgebende Hitze gleichmäßig gegart, was für den typischen Gyros-Geschmack sorgt. Ob auf einem Straßenfest oder in einem gemütlichen Restaurant – Gyros am vertikalen Spieß ist ein echter Gaumenschmaus, der Lust auf Meer und Urlaubsgefühle weckt.

Gyros vom Grill - das geht wunderbar!

Absolut! Gyros muss nicht ausschließlich am vertikalen Spieß zubereitet werden. Die Variante mit einem horizontalen Drehspieß auf dem Grill ist eine fantastische Methode, um dieses beliebte Gericht zu Hause nachzugrillen. Auf einem horizontalen Spieß kann das Fleisch über der Glut langsam rotieren, was eine ähnliche gleichmäßige Garung und Krustenbildung wie bei der vertikalen Methode ermöglicht. Der Vorteil dabei ist, dass viele herkömmliche Grills mit einem solchen Spieß ausgestattet werden können, sodass man die köstlichen Gyros-Drehspieße bequem im eigenen Garten genießen kann. Ob horizontal oder vertikal – Gyros bleibt ein geschmackvolles Highlight!
 

    

Gyros ohne Drehspieß - so geht es auch

Ganz genau! Du kannst authentischen Gyros-Genuss auch ohne einen Drehspieß erreichen. Mit ein wenig Kreativität und Anpassung der Kochmethoden kannst du das charakteristische Gyros-Aroma und die krosse Textur auch in deiner heimischen Küche oder auf deinem Grill kreieren. Später zeige ich dir ein paar einfache und effektive Methoden, wie du Gyros zubereiten kannst, selbst wenn dir kein Drehspieß zur Verfügung steht. Bleib gespannt!

Gyros - das richtige Fleisch wählen

Gyros, ein klassisches Gericht der griechischen Küche, wird traditionell aus Schweinefleisch hergestellt. Die Wahl des Fleischschnitts ist dabei zentral: Der Nacken oder Schulterteil des Schweins ist besonders geeignet, da diese Stücke ausreichend Fett enthalten, um das Fleisch während des langen Grillprozesses saftig zu halten und gleichzeitig eine wunderbare Aromatik zu entwickeln.

Beim Einkauf des Schweinefleisches solltest du auf Frische und Qualität achten. Fleisch von frei laufenden Tieren oder aus artgerechter Haltung kann oft einen Unterschied im Geschmack machen. Wenn das Fleisch gut ausgewählt ist, wird es, richtig gewürzt und gegrillt, zu einem wahren Festmahl.

Das Schweinefleisch für Gyros wird üblicherweise in dünnen Scheiben geschnitten, mariniert und dann am Spieß zu einem großen Fleischkegel geschichtet, der langsam vor einer Hitzequelle rotiert. Die Hitze karamellisiert das äußere Fleisch, was zu dem charakteristischen knusprigen Rand führt, während das Innere zart und saftig bleibt.

Diese traditionelle Zubereitungsmethode und die speziellen Gewürze, die in die Marinade einfließen, wie Oregano, Thymian, Majoran, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl, sorgen für das unverwechselbare Aroma, das Gyros so beliebt macht.

Gyros selber machen - die Marinade ist das Geheimnis!

Eine Joghurtmarinade ist eine hervorragende Wahl für Gyros, da sie nicht nur Geschmack verleiht, sondern das Fleisch auch wunderbar zart macht. Hier ist ein einfaches Rezept für eine Joghurt-Gyros-Marinade, die dein Schweinefleisch perfekt würzt:

Zutaten:

• 1 Becher (ca. 250 g) griechischer Joghurt

• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst

• 2 EL Olivenöl

• Saft einer Zitrone

• 2 TL getrockneter Oregano

• 1 TL Kreuzkümmel

• 1 TL Paprikapulver

• 1/2 TL gemahlener Koriander

• 1/2 TL schwarzer Pfeffer

• 1 TL Salz

• Frische Kräuter nach Wahl, fein gehackt (z.B. Petersilie oder Koriander)

• wahlweise unsere perfekte Gyros Gewürzmischung

Zubereitung:

1. Joghurt als Basis: Gib den griechischen Joghurt in eine große Schüssel.

2. Knoblauch und Öl hinzufügen: Mische den gehackten Knoblauch und das Olivenöl unter den Joghurt.

3. Würzen: Füge den Zitronensaft, Oregano, Kreuzkümmel, Paprikapulver, gemahlenen Koriander, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Wenn du frische Kräuter verwendest, gib diese auch jetzt dazu.

4. Alles vermengen: Rühre alle Zutaten gründlich zusammen, bis eine homogene Mischung entsteht.

5. Marinieren: Lege das Schweinefleisch in die Marinade und stelle sicher, dass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Decke die Schüssel ab und lasse das Fleisch mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

Diese Marinade verleiht dem Gyros eine frische, leicht säuerliche Note, die hervorragend mit dem herzhaften Geschmack des Schweinefleischs harmoniert. Der Joghurt hilft auch, das Fleisch zart zu machen, was besonders wichtig ist, wenn du es lange grillst oder brätst. Guten Appetit bei der Zubereitung deines Gyros!

Gyrosspieß selber machen - So machst Du deinen Gyrosspieß

Wenn du zu Hause einen leckeren Gyrosspieß selber machen möchtest, ist das einfacher als du denkst. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie du einen authentischen Gyrosspieß zubereiten kannst:

Wenn du zu Hause einen leckeren Gyrosspieß selber machen möchtest, ist das einfacher als du denkst. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie du einen authentischen Gyrosspieß zubereiten kannst:

Zutaten:

• 1,5 kg Schweinefleisch (vorzugsweise Nacken oder Schulter), in dünnen Scheiben

• Gyros Marinade nach Wahl (z.B. die oben genannte Joghurtmarinade)

Werkzeuge:

• Ein großer Drehspieß (falls vorhanden)

• Grill (Kohle- oder Gasgrill)

Anleitung:

1. Fleisch vorbereiten und marinieren

• Schneiden: Beginne damit, das Schweinefleisch in dünne Scheiben zu schneiden. Diese sollten etwa 5 mm dick sein, um optimal am Spieß zu garen und dabei außen knusprig und innen saftig zu bleiben.

• Marinieren: Lege die Fleischscheiben in die vorbereitete Marinade. Stelle sicher, dass jede Scheibe gut bedeckt ist. Lasse das Fleisch mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht im Kühlschrank marinieren.

2. Fleisch aufspießen

• Spieß vorbereiten: Wenn du einen Drehspieß verwendest, befestige ihn sicher am Grill. Falls kein Drehspieß vorhanden ist, kannst du alternativ mehrere kleinere Metallspieße verwenden.

• Aufspießen: Reihe die marinierten Fleischscheiben dicht an dicht vertikal auf den Spieß. Falls du eine Zwiebel zur Hand hast, kannst du diese oben auf den Spieß setzen, um zusätzliches Aroma zu bieten.

3. Gyrosspieß grillen

• Grill vorheizen: Heize deinen Grill vor, idealerweise auf eine mittlere bis hohe Temperatur.

• Grillen: Platziere den Spieß auf dem Grill und lasse das Fleisch langsam rotieren. Falls du keinen rotierenden Spieß hast, drehe die Spieße regelmäßig von Hand, um eine gleichmäßige Gare zu gewährleisten. Das Grillen sollte je nach Hitze etwa 1 bis 2 Stunden dauern.

• Beobachten: Achte darauf, dass das Fleisch nicht verbrennt. Es sollte außen knusprig und innen vollständig durchgegart sein.

4. Gyros servieren

• Schneiden: Schneide das knusprige Fleisch direkt vom Spieß in dünne Scheiben.

• Anrichten: Serviere das Gyros mit klassischen Beilagen wie Tzatziki, frischem Fladenbrot, Tomaten, Zwiebeln und einem frischen Krautsalat.

 Mit dieser Methode kannst du zu Hause ein köstliches Gyros zubereiten, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch deine Gäste beeindrucken wird. Guten Appetit!

Wenn es mal schneller gehen soll: Der fertige Gyrosspieß der Beefbandits

Gyros vom Grill ohne Drehspieß

Wenn du kein Drehspieß-Equipment hast, gibt es kreative Alternativen, um Gyros zu genießen. Hier sind zwei tolle Methoden, die auch ohne den klassischen Drehspieß fantastische Ergebnisse liefern:
 

1. Kleine Gyrosspieße in Art Schaschlik

Diese Methode ist perfekt für das Grillen oder schnelle Braten in einer Grillpfanne.

Anleitung:

• Vorbereitung: Schneide das Schweinefleisch (oder das Fleisch deiner Wahl) in gleichmäßige Würfel.

• Marinieren: Bereite eine Gyros-Marinade vor. Marinieren das Fleisch mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht.

• Aufspießen: Stecke die marinierten Fleischwürfel auf kleine Metall- oder vorab eingeweichte Holzspieße. Zwischen die Fleischstücke kannst du auch Zwiebelstücke oder Paprikastücke stecken, um den Geschmack zu ergänzen.

• Grillen: Grill die Spieße bei mittlerer Hitze, bis das Fleisch rundherum schön gebräunt und durchgegart ist. Wende sie regelmäßig, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Diese Methode bietet den Vorteil, dass die Spieße schnell gegrillt werden können und ideal für eine Mahlzeit oder einen Snack sind.

2. Schichtgyros aus einer Ofenform im Grill

Diese Methode simuliert den Drehspieß, indem das Fleisch geschichtet und langsam gegrillt wird.

Anleitung:

• Fleisch vorbereiten: Schneide das Fleisch in dünne Scheiben.

• Marinieren: Marinieren die Fleischscheiben wie oben beschrieben.

• Schichten: Lege die marinierten Fleischscheiben dicht übereinander in eine ofenfeste Form. Du kannst jede Schicht mit zusätzlichen Gewürzen oder Zwiebelscheiben belegen.

• Grillen: Stelle die Form in einen vorgeheizten Grill und lasse das Fleisch bei mittlerer Hitze garen. Die oberste Schicht sollte knusprig werden, während das Fleisch unten saftig bleibt.

• Servieren: Schneide das gebackene Gyros in Streifen oder Stücke.

Diese Methode ist besonders gut geeignet, wenn du eine größere Menge Gyros zubereiten möchtest und das Fleisch besonders zart und saftig sein soll.

Tipps für das Gelingen:

• Marinade: Eine gut gewürzte Marinade ist der Schlüssel zu aromatischem Gyros. Achte darauf, dass jede Fleischschicht gut mit der Marinade in Kontakt kommt.

• Grillüberwachung: Halte die Temperatur im Auge und vermeide zu hohe Hitze, um ein Austrocknen oder Verbrennen des Fleisches zu verhindern.

• Ruhezeit: Lass das Gyros nach dem Grillen kurz ruhen, bevor du es schneidest, um die Säfte im Fleisch zu halten.

Diese Alternativen zeigen, dass du auch ohne Drehspieß nicht auf das köstliche Erlebnis eines selbstgemachten Gyros verzichten musst. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Die besten Beilagen zu Gyros

Gyros ist ein unglaublich vielseitiges Gericht, das durch die richtigen Beilagen perfekt abgerundet wird. Hier sind einige der besten Beilagen, die dein Gyros-Erlebnis zu einem echten Festmahl machen:

1. Tzatziki

Dieser klassische griechische Joghurt-Dip mit Gurken, Knoblauch und Dill ist die ideale Ergänzung zu Gyros. Seine Frische und Cremigkeit balancieren das würzige und knusprige Fleisch perfekt aus.

2. Fladenbrot

Warmes, weiches Fladenbrot dient nicht nur als Beilage, sondern auch als praktisches Werkzeug, um das Gyros und seine Saucen aufzunehmen.

3. Griechischer Salat

Ein knackiger griechischer Salat mit Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln, Oliven und Feta, gewürzt mit Olivenöl und Oregano, passt hervorragend zu dem herzhaften Gyros.

4. Gegrilltes Gemüse

Gegrillte Paprika, Zucchini und Auberginen sind eine gesunde und schmackhafte Ergänzung, die sich gut mit dem Fleisch kombinieren lässt.

5. Krautsalat

Ein frischer Krautsalat, leicht säuerlich angemacht, kann die Schwere des gebratenen Fleisches gut ausgleichen und fügt eine knackige Textur hinzu.

6. Reis oder Orzo (Kritharaki)

Ein einfacher gekochter Reis oder Orzo, möglicherweise mit ein wenig Zitrone und Kräutern verfeinert, kann als weitere Beilage dienen, um die kräftigen Aromen des Gyros aufzunehmen.

7. Kartoffeln

Ob gebacken, frittiert oder als Ofenkartoffeln – Kartoffeln sind eine herzhafte Beilage, die besonders gut mit Gyros harmoniert. Gewürzte Kartoffelecken oder griechische Zitronenkartoffeln sind besonders beliebt.

8. Hummus

Eine Schüssel Hummus kann auch eine leckere Ergänzung sein, insbesondere wenn du Gyros in einem Wrap oder Sandwich servierst.

Diese Beilagen bieten eine reiche Vielfalt an Geschmäckern und Texturen, die das Gyros-Erlebnis bereichern und komplettieren. Wähle je nach Anlass und Vorlieben die passenden Beilagen aus, um dein Gyros-Mahl zu personalisieren und zu perfektionieren.

Gyros - alles was Du wissen musst

Gyros ist ein echter Klassiker der griechischen Küche, der auf der ganzen Welt Beliebtheit genießt. Dieses Gericht besticht durch sein würzig mariniertes Fleisch, das traditionell am Drehspieß gegrillt wird, wodurch es eine unvergleichlich knusprige Außenschicht und ein saftiges Inneres erhält. Die Zubereitung von Gyros bietet viele Varianten, sodass es mit unterschiedlichen Fleischsorten wie Schwein, Hähnchen, Lamm oder Kalb zubereitet werden kann, je nach persönlicher Vorliebe und regionalen Traditionen.
 

Die Marinade, eine Kombination aus aromatischen Kräutern und Gewürzen wie Oregano, Thymian und Knoblauch, ist entscheidend für den charakteristischen Geschmack des Gyros. Diese wird oft durch die Zugabe von Zitronensaft oder Essig ergänzt, die dem Fleisch nicht nur Geschmack verleihen, sondern es auch zarter machen.

Gyros wird typischerweise mit einer Vielzahl von Beilagen serviert, die das Gericht ergänzen und abrunden. Klassiker sind Tzatziki, Fladenbrot, griechischer Salat und verschiedenes gegrilltes Gemüse. Diese Beilagen bieten einen frischen und leichten Kontrast zu dem herzhaften Fleisch.

Insgesamt ist Gyros mehr als nur ein Gericht; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das oft im Kreis der Familie und Freunde genossen wird und für seine gesellige Natur bekannt ist. Die Möglichkeit, Gyros auch zu Hause nachzukochen, macht es zu einer ausgezeichneten Wahl für jeden, der die reiche Geschmackswelt der griechischen Küche erkunden möchte. Ob auf einem traditionellen Drehspieß zubereitet oder in einer modernen Küche adaptiert, Gyros bleibt ein Symbol für Genuss und Gastfreundschaft.