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"Das Steak der Daltons"
nannte Frank Dalton das Rumpsteak. Denn dieses Steak hat so viele Namen, wie die Daltons Brüder. Bekannt wurden Bob, Grat, Bill und Emmet als die Dalton-Bande, die in Kansas ihr Unwesen trieb. Frank Dalton hingegen wurde Marshal und stand auf der anderen Seite des Gesetzes. Das einzige was er mit seinen Brüder gemein hatte, war die Liebe zum Rumpsteak.
Das Rumpsteak
Ein Steak und so viele Namen: das Rumpsteak wird auch Roastbeef oder Striploin genannt, aber egal wie Du es nennst: dieser Steak Klassiker wird aus dem hinteren Rücken des Rindes geschnitten und ist leicht am seinem Fettrand zu erkennen, der vor der Zubereitung nicht entfernt werden sollte.
Das Fleisch des Rumpsteaks ist sehr saftig und kräftig im Biss - also ein Steak mit Charakter.
Die Beefbandits empfehlen: Den Fettrand vor dem Zubereiten leicht mehrfach einritzen. Dadurch wird verhindert, dass sich das Fleisch durch das Zusammenziehen des Fettrandes verformt.
Das Rumpsteak von der norddeutschen Färse reift in unseren eigenen Reifekammern vier bis sechs Wochen bis es das typische Dry Aged Aroma ausgebildet hat.
Die Dry Age Reifung
Beim Dry Aging reift das Fleisch am Knochen in offenen Reifekammern - auch Dry Ager genannt - und kann so beim Reifen atmen. Beim Dry Aging - also Trockenreifen - handelt es sich um die älteste Methode der Fleischreifung, bei der ein einzigartiger Geschmack entsteht und die Enzyme das Fleisch besonders zart machen. Deswegen genießen Dry Aged Steaks den Ruf als beste Steaks der Welt.
Nach der abgeschlossenen Reifung von mindestens 4 Wochen, in der das Fleisch ca. 40% seines Ausgangsgewichtes verliert, wird das Fleisch der trockenen Rinde, die beim Aging entsteht, befreit und zu den einzelnen Cuts zugeschnitten.
Die norddeutsche Färse
Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren
- für die beste Qualität für Dich zu Hause.
Die Beefbandits informieren: | ||
Gewicht / Lieferumfang: | siehe Artikel | |
Verpackung: | vakuumiert | |
Zustand: | tiefgefroren* | |
Haltbarkeit: | tiefgefroren mindestens 6 Monate | |
Geboren in: Deutschland Gemästet in: Deutschland Geschlachtet in: Deutschland Zerlegt in: Deutschland Verarbeitet in Deutschland MV 21018 EG |
Hinweis zur Lieferung:
Nachdem Du dein Paket erhalten hast, lege die Bestellung einfach in den Tiefkühler, wenn Du die Ware an einem anderen Tag verzehren möchtest. Oder Du lässt die Ware komplett auftauen, um die Ware am gleichen Tag zu genießen.
Fleischart: | Rind |
---|---|
Herkunft: | Deutschland |
Reifung: | Dry Aged |
9 von 9 Bewertungen
5 von 5 Sternen
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September 30, 2023 16:49
Danke, sehr gut.
Sehr lecker und schön gereift
August 21, 2023 07:12
Schnelle Lieferung
Lieferung innerhalb von 2Tagen bekommen, ob die Kühlung im Foliensack mit Kühlakkus ausreichend war kann ich nicht beurteilen. Optisch sah das Fleisch schön aus, ich habe es sofort tiefgefroren und werde es erst in 2Wochen genießen.
July 2, 2023 20:36
Gerne wieder
Die,Qualität war hervorragend.dsher ist der Preis gerechtfertigt Werde es sicher wieder bestellen
June 21, 2023 12:18
Wahnsinnig geiles Produkt
Die Steaks auf den Grill geschmissen nach Vorgabe gegrillt. Auf den Teller etwas ruhen lassen und dann !!! Super Geschmack echt zart und ein Genuss Die kommen mir wieder ins Haus ( auf den Grill) Ich gratuliere zu der tollen Qualität
June 11, 2023 18:21
einfach klasse
Spitze
April 26, 2023 17:27
Durchweg sehr zu empfehlen.
Artikel wie beschrieben erhalten. Alles Top und Super, gerne wieder.
August 3, 2022 04:41
Super, leckeres Rumpsteak
Wirklich ein sehr leckeres Steak, kann ich nur weiter empfehlen.
May 26, 2022 18:24
Würde ich immer wieder Bestellen
Super Zart. Klasse im Geschmack. Hat sehr Gemundet
March 16, 2022 13:55
Immer wieder gern
Die Qualität war der Wahnsinn, bestes Fleisch. Super zart, mega im Geschmack.
Das Roastbeef - das passende Fleisch zum Fest!
BEEFBANDITS STUFF roastbeef, ganzes roastbeef
Das interessiert die ganze Bande
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