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"Brust oder Keule"
Charles war einer der ersten Restaurantkritiker im Wilden Westen. Und er liebte alles von der Ente. Nur entscheiden konnte er sich nie und deswegen stellte er vielen Wirten immer die gleiche Frage, wenn er ein Restaurant betrat: Brust oder Keule, was kannst Du mir heute empfehlen ...
Entenbrust Filet | Entenbrustfilet mit Haut | 2x Stück
Entenbrustfilet, eine exquisite Wahl für Alle, die die unvergleichliche Textur und den tollen Geschmack der Ente mögen. Jedes Filet wurde sorgfältig ausgewählt und ist ohne Knochen. Die Entenfilet sind mit Haut, die beim Zubereiten wunderbar knusprig wird und einen herrlichen Kontrast zum zarten, saftigen Fleisch darunter bildet.
Mit einem Gewicht von ca. 200 bis 300 Gramm pro Stück, sind diese Filets perfekt portioniert. Sie werden in einer Packung mit zwei Stücken vakuumverpackt und tiefgefroren geliefert, ideal für maximale Frische und erleichtert die Lagerung.
Diese Entenbrustfilets der Handelsklasse A sind nicht nur eine hervorragende Wahl für festliche Anlässe wie Weihnachten und Herbstfeste, sondern auch perfekt für den Genuss das ganze Jahr über.
Unsere Entenbrüste haben eine ordentliche Fettauflage für einen tollen Knusper der Haut und puren Geschmack.
Die Entenbrust - der Star im Herbst und Winter
Das Entenbrustfilet ist wahrhaftig der Star in der Herbst- und Winterküche. Mit seiner reichhaltigen Textur und dem tiefen Geschmack bringt es eine festliche und gemütliche Atmosphäre auf jeden Tisch. In der kühleren Jahreszeit, wenn die Blätter fallen und die Tage kürzer werden, bietet die Entenbrust einen herzhaften Genuss, der sich wunderbar mit den typischen herbstlichen Aromen wie Kürbis, Pilzen und kräftigen Gewürzen kombinieren lässt.
Knusprige Entenbrust zu Weihnachten
In der Weihnachtszeit, einer Zeit des Beisammenseins und der kulinarischen Freuden, wird die Entenbrust zu einem beliebten Hauptgericht. Ihre Haut, die beim Braten eine verführerische, knusprige Textur entwickelt, kontrastiert perfekt mit dem saftigen, zarten Fleisch. Dies macht sie zu einem festlichen Höhepunkt auf jeder Weihnachtstafel.
Ob langsam gebraten, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen, oder in kreativen Variationen mit winterlichen Gewürzen und Beilagen serviert – Entenbrustfilet ist eine vielseitige Zutat, die sowohl traditionelle als auch moderne Rezepte bereichert. Ihre Fähigkeit, festliche Wärme und Genuss zu vermitteln, macht sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil der kulinarischen Feierlichkeiten in der Herbst- und Weihnachtszeit.
Entenbrustfilet - das ganze Jahr ein Volltreffer
Die Entenbrust ist tatsächlich ein ganzjähriger Genuss, der weit über die Herbst- und Wintermonate hinaus beliebt ist. Im Frühling und Sommer passt sie hervorragend zu leichteren, frischeren Zutaten und bringt eine reichhaltige Tiefe in sommerliche Salate, leichte Pasta-Gerichte oder als Hauptgericht bei Grillpartys.
In der wärmeren Jahreszeit kann Entenbrust mit einer Vielzahl von saisonalen Früchten und Gemüsesorten kombiniert werden. Denke an eine Kombination mit frischen Beeren, knackigen Salaten oder als Bestandteil von asiatisch inspirierten Gerichten mit helleren Soßen und einer Fülle an frischen Kräutern. Gegrillte Entenbrust, außen knusprig und innen saftig, ist ein Highlight bei jedem Sommerfest.
Entenbrust einschneiden? So geht es richtig
Das richtige Einschneiden der Entenbrust ist ein wesentlicher Schritt, um sicherzustellen, dass das Fleisch beim Kochen gleichmäßig gart und die Haut schön knusprig wird. Hier ist eine einfache Anleitung, wie du die Entenbrust korrekt einschneidest:
Vorbereitung: Lege die Entenbrust mit der Hautseite nach oben auf ein Schneidebrett. Die Haut sollte trocken sein, damit sie beim Braten knusprig wird. Wenn nötig, tupfe die Haut mit Küchenpapier trocken.
Schneiden der Haut: Verwende ein scharfes Messer, um die Haut in einem gleichmäßigen Muster einzuschneiden. Der Schnitt sollte durch die Haut gehen, aber nicht zu tief ins Fleisch reichen. Eine gängige Methode ist, parallele Schnitte zu machen, die etwa 1-2 cm voneinander entfernt sind. Du kannst auch ein Rautenmuster einschneiden, indem du zusätzlich diagonale Linien schneidest.
Achten auf die Tiefe: Achte darauf, dass du nicht zu tief schneidest. Das Ziel ist es, das Fett unter der Haut zu erreichen, ohne das Fleisch selbst zu durchtrennen. Das hilft dabei, dass das Fett beim Kochen aus der Haut austritt, was zur Knusprigkeit beiträgt.
Vorsicht beim Würzen: Nach dem Einschneiden kannst du die Entenbrust würzen. Sei vorsichtig mit dem Salz auf der Hautseite, da Salz zusätzlich Wasser entzieht und die Haut noch knuspriger macht.
Braten: Beim Braten beginne mit der Hautseite nach unten in einer kalten Pfanne. Das langsame Erhitzen hilft, das Fett aus der Haut zu schmelzen und sorgt für eine gleichmäßige, knusprige Textur.
Durch das richtige Einschneiden der Haut kannst du sicherstellen, dass deine Entenbrust beim Braten perfekt wird – mit einer knusprigen Haut und einem zarten, saftigen Inneren.
Entenbrust - welche Kerntemperatur?
Die Beefbandits empfehlen für eine Entenbrust immer eine Kerntemperatur von 62 bis 66 Grad Celcius. Die ideale Kerntemperatur für Entenbrust, bei der das Fleisch saftig, rosa und zart ist.
Es ist wichtig, die Entenbrust nach dem Braten für einige Minuten ruhen zu lassen, bevor du sie aufschneidest. Dadurch verteilen sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch, und die Kerntemperatur steigt noch leicht an. Ein Fleischthermometer ist ein nützliches Werkzeug, um die Kerntemperatur genau zu bestimmen.
Wie viel Entenbrust kaufen pro Person
Die Menge an Entenbrust, die du pro Person kaufen solltest, hängt von verschiedenen Faktoren ab, einschließlich des Appetits deiner Gäste und der Art des Gerichts. Generell kannst du folgende Richtlinien verwenden:
Als Hauptgericht: Rechne mit etwa 200-300 Gramm roher Entenbrust pro Person. Dies ist eine gute Menge, wenn die Entenbrust das Hauptprotein des Gerichts ist und mit Beilagen wie Gemüse oder Kartoffeln serviert wird.
In einem Salat oder als Teil eines mehrere Gänge umfassenden Menüs: Du kannst etwas weniger einplanen, etwa 150-200 Gramm pro Person, da hier die Entenbrust oft nur ein Bestandteil neben anderen Zutaten ist.
Für besondere Anlässe oder für Gäste mit größerem Appetit: Möglicherweise möchtest du die Menge etwas erhöhen, um sicherzustellen, dass alle satt werden.
Denke daran, dass diese Angaben Schätzungen sind. Die genaue Menge kann variieren, je nachdem, was sonst noch auf dem Tisch steht und wie reichhaltig die anderen Bestandteile des Menüs sind.
Entenbrust Rezepte - die Top 5 Rezepte
Die Entenbrust ist ein vielseitiges und köstliches Fleisch, das in vielen verschiedenen Rezepten hervorragend zur Geltung kommt.
Hier sind fünf beliebte Entenbrust-Rezepte, die von klassisch bis kreativ reichen:
Klassische Entenbrust mit Orangensauce: Dieses Rezept kombiniert zart gebratene Entenbrust mit einer süß-säuerlichen Orangensauce.
Entenbrust mit Rotwein- und Schalottensauce: Hier wird die Entenbrust mit einer reichen Sauce aus Rotwein, Schalotten, Hühnerbrühe und einem Hauch von Honig serviert. Dieses Gericht ist besonders beliebt für festliche Anlässe.
knusprige Entenbrust wie vom Asia Imbiss: Kennt jeder - hat nahezu jeder Asia Imbiss und ist auch ein echter Klassiker.
Entenbrust mit karamellisierten Äpfeln: Eine perfekte Kombination für den Herbst. Die Süße der Äpfel ergänzt das reiche Aroma der Entenbrust. Oft wird ein Hauch von Zimt oder Sternanis hinzugefügt, um die Aromen zu intensivieren.
Entenbrustsalat mit Walnüssen und Gorgonzola: Eine leichtere Option, bei der dünne Scheiben von gebratener Entenbrust mit gemischten Salatblättern, Walnüssen, Gorgonzola-Käse und einem Balsamico-Dressing kombiniert werden.
Jedes dieser Rezepte hebt die einzigartigen Qualitäten der Entenbrust hervor und bietet unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Texturen, die sie zu einem Favoriten für viele Feinschmecker machen.
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Die Beefbandits informieren: | ||
Gewicht / Lieferumfang: | siehe Artikel | |
Verpackung: | vakuumiert | |
Zustand: | tiefgefroren* | |
Haltbarkeit: | tiefgefroren mindestens 6 Monate | |
Handelsklasse A Aufgezogen in Bulgarien / Polen Geschlachtet in Bulgarien / Polen Hergestellt / Produziert in Deutschland DE BE30021 EG und Polen PL 10020501 WE |
Fleischart: | Ente |
---|---|
Herkunft: | Bulgarien, Polen |
12 von 12 Bewertungen
4.75 von 5 Sternen
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February 14, 2024 15:48
Top Fleisch
Sehr gut war nicht trocken gute geschnitten
January 24, 2024 09:28
Sehr gutes Produkt.
Super Ware,schnelle gut verpackte Lieferung immer gerne wieder.
January 14, 2024 12:07
Kann man machen, muss man aber nicht 😉
Waren lecker die Entenbrüste. Ich musste allerdings viele Federnreste entfernen und zwei waren sehr durchwachsen mit Sehne, was das Erlebnis geschmälert hat. Für diesen Preis würde ich persönlich nicht nochmal kaufen. Aber wie gesagt. Geschmacklich gut 👍
January 6, 2024 16:47
Perfekt
Super Lieferung und einwandfreie Qualität. Kaufe ich gern wieder
December 31, 2023 10:13
Die Entenbrust werde ich wieder kaufen.
Die Entenbrüste waren super am 1sten Weihnachtsfeiertag.
December 27, 2023 13:51
Besser wird,s nicht gehen!👍👌🏻
Sehr schnelle Lieferung, die Fleischqualität ist ausgezeichnet und die Zubereitung ging super schnell was an den Feiertagen vom Vorteil war! Kann ich sehr gerne weiter empfehlen! Beste Grüße die ERZ -Griller i
December 26, 2023 15:09
Alles am diesem Produkt ist super.
Die Qualität des Produktes ist sehr gut und auch die Verarbeitung war sehr gut. Der Preis stimmt auch für dieses Produkt. Ich kann das Produkt nur weiterempfehlen.
December 25, 2023 14:50
Einfach perfekt.
Bei 58 Grad 3 Stunden Sous-vide gegart und anschließend in der Pfanne 2 Minuten auf der Fettseite und 1 Minute auf der anderen Seite gebraten. Es war einfach perfekt.
December 21, 2023 02:49
Fleischporno😍😍😍
Einfach nur geil.
December 14, 2023 23:19
Geschmack sehr gut aber etwas zerrissen
Die Entenbrüste waren gut zart .Geschmack war auch gut. Eine Entenbrust war verschnitten das dürfte nicht sein. Zu verbessern wäre noch die Auszeichnung! Ob es sich um männliche oder weibliche Entenbrüste handelt. Mir persönlich sind weibliche lieber weil zarter. Mein Fazit auf jeden Fall ein gutes Produkt .
Entenbrust mit Orangensauce - der Klassiker ganz einfach
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