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Dry Aged Club Steak - Strip Steak
"Dieses Club ist ein echter Geheimtipp!"
Das Club Steak ist ein Steak des Roastbeefs und somit aus dem Hinterviertel zwischen Hochrippe und Hüfte des Rindes. Es wird als sehr geschmacksvoll und ungewöhnlich zart beschrieben.
Das Clubsteak ist quasi ein halbes T-Bone Steak, bei dem der Filetanteil fehlt. Es wird auch Strip Steak oder New York Cut genannt.
Es besitzt eine feinfaserige Struktur mit mäßiger Marmorierung und hat einen milden, fleischigen Eigengeschmack.
Es eignet sich hervorragend fürs Grillen oder Kurzbraten.
So machst Du ein Club Steak:
Das Club Steak scharf angrillen bzw anbraten, um für eine schöne Kruste zu sorgen. Dann indirekt im Grill oder Backofen (120-130 Grad) auf die gewünschte Kerntemperatur garen.
Kerntemperatur für Club Steak:
- Rare: 44°-47°
- Medium Rare: 48°-54°
- Medium: 55°-59°
- Medium Well: 60°-62°
- Well done: 62°-64°
Die Dry Age Reifung
Beim Dry Aging reift das Fleisch am Knochen in offenen Reifekammern - auch Dry Ager genannt - und kann so beim Reifen atmen. Beim Dry Aging - also Trockenreifen - handelt es sich um die älteste Methode der Fleischreifung, bei der ein einzigartiger Geschmack entsteht und die Enzyme das Fleisch besonders zart machen. Deswegen genießen Dry Aged Steaks den Ruf als beste Steaks der Welt.
Nach der abgeschlossenen Reifung von mindestens 4 Wochen, in der das Fleisch ca. 40% seines Ausgangsgewichtes verliert, wird das Fleisch der trockenen Rinde, die beim Aging entsteht, befreit und zu den einzelnen Cuts zugeschnitten.
Die norddeutsche Färse
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![]() | Die Beefbandits informieren: | |
![]() | Gewicht / Lieferumfang: | 600g |
![]() | Verpackung: | vakuumiert |
![]() | Zustand: | tiefgefroren* |
![]() | Haltbarkeit: | tiefgefroren mindestens 6 Monate |
![]() | Geboren in: Deutschland Gemästet in: Deutschland Geschlachtet in: Deutschland Zerlegt in: Deutschland Verarbeitet in Deutschland MV 21018 EG |
Hinweis zur Lieferung:
Nachdem Du dein Paket erhalten hast, lege die Bestellung einfach in den Tiefkühler, wenn Du die Ware an einem anderen Tag verzehren möchtest. Oder Du lässt die Ware komplett auftauen, um die Ware am gleichen Tag zu genießen.
Fleischart: | Rind |
---|---|
Herkunft: | Deutschland |
Reifung: | Dry Aged |
10 von 10 Bewertungen
Durchschnittliche Bewertung von 4.7 von 5 Sternen
4.7 von 5 Sternen
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9. März 2022 06:10
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
War sehr lecker.
Gute Qualität zu einen guten Preis.
21. Januar 2024 13:03
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Einfach nur WOW
Wie die Überschrift schon sagt, habe zum testen erst mal dieses Steak bestellt und was soll ich sagen absoluter Oberhammer Preis Leistung unerreichbar. Super zartes Fleisch sowas hatte ich bis jetzt noch nie ! Klare Kauf Empfehlung ! Währe evtl mal ne Idee ein Video zu machen für Leute die nicht wissen wie lange man sowas Grillt/im Ofen nachgart bzw es zubereitet. ;) Vielen dank lieber Marco / Klaus für ein Tolles Sonntagsessen.
15. März 2022 16:41
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Top Produkt!
War überrascht zum ersten mal so ein Steak gegrillt . Lecker! Familie durfte mit probieren und Fazit, dürfte gleich noch mal welche bestellen ! Lieferung klappt alles ! Tipp : ist rein Genuss für den Preis! Aber man verpasst was wenn man nur Supermarkt Produkte kennt !
21. Juni 2023 13:40
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Lecker und schnell.
Sehr leckere Clubsteaks. Lieferung schnell und sehr gut verpackt, gekühlt. Alles in allem sehr Gut.
14. Februar 2023 21:22
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Perfekt
Perfekt
18. April 2023 11:55
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Kann man nur empfehlen.
Super Qualität, sehr schöne Marmorierung, war total begeistert vom Geschmack.
13. Mai 2024 15:47
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Super Qualität
Das Innenfleisch ist wirklich sehr geschmackvoll und zart! Auch verliert das Steak beim Grillen kaum an Größe und biegt sich auch (ohne einschneiden) nicht! Die Qualität ist hervorragend... Allerdings muss man sich im Klaren sein, dass von 400g nur ca 200g (wenn überhaupt) an gut essbarem Fleisch übrig bleiben, da der Rest Schwarte/Knochen ist
2. November 2022 17:51
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
einfach klasse
alles richtig gemacht
10. Juli 2023 03:56
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
trotzdem lecker
besstens ,hätte vieleicht etwas dicker sein können
6. September 2023 10:52
Bewertung mit 2 von 5 Sternen
Für den Preis einfach nicht gut genug.
Hallo Bandits. Das Club Steak habe ich bis zur Kerntemperatur von 57 Grad gegrillt und dann einen Augenblick ruhen lassen. Ich weiss, dass es teuere Steaks gibt: Der Geschmack war OK, aber keine Offenbarung. Die Konsistenz war eher fest/zäh und für den Preis einfach nicht zart genug. Ich würde es auf keinen Fall noch einmal bestellen. Ein Freund hatte mir die Bandits empfohlen und wir waren eigentlich immer an seinem Grill zufrieden; schade also, dass es bei meiner ersten Bestellung nicht geklappt hat. Vielleicht probiere ich bei Gelegenheit das Tomahawk Steak. Heute abend kommt das Iberico Filet auf den Grill; Bewertung folgt.
BEEFBANDITS STUFF surf + turf, surf and turf
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